Салат "Імператорський"

Приготування салату "Імператорський".

Крок 1: варимо і нарізаємо всі інгредієнти

Беремо невелику каструльку, наливаємо туди води, солимо воду, кидаємо весь картоплю і ставимо на вогонь. Коли вода закипить, накриваємо каструлю кришкою і робимо вогонь помірним. Варимо картоплю хвилин 20-25 на повільному вогні. На іншу комфорки ставимо невелику каструльку з підсоленою водою і з курячим м'ясом (курячим філе). Коли вода закипить - робимо вогонь слабким, теж накриваємо кришкою і варимо хвилин 20.

Поки картопля з м'ясом варяться, відкриваємо банку з маринованим грибами (краще брати шампіньйони), зливаємо з банки рідину, відкидаємо гриби на друшляк, промиваємо під проточною водою, потім дістаємо гриби по одному і дрібно нарізаємо їх часточками на обробній дошці. Беремо блюдо сервіровки для салату і висипаємо туди порізані гриби. Потім беремо огірок свіжий, моєму його під проточною водою, зрізаємо "попки" і режим їх дрібними кубиками.

У емальований кухоль ємністю 1 літр - укладаємо курячі яйця, наливаємо холодну воду, солимо 1-2 столовими ложками і наливаємо 1 столову ложку оцту. Ставимо кухоль на вогонь, коли закипить - рівень вогню зменшуємо і чекаємо хвилин 17, поки яйця у нас не зваряться.

Тим часом перевіряємо на готовність картоплю і куряче філе. Готову картоплю знімаємо з плити і ставимо під холодну воду остигати. Якщо філе готове, то знімаємо його теж з плити, виймаємо на обробну дошку і чекаємо поки воно охолоне.

Картопля очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібними кубиками. М'ясо курки теж режим на дрібні шматочки. Все це викладаємо в салатницю, ретельно перемішуємо. Потім трохи посолити все і злегка поперчити.

Крок 2: готуємо соус для салату

Над невеликою мискою акуратно розбиваємо куряче яйце, виливаємо туди білок, а жовток - виливаємо в іншу миску. Білки яєчні може відставити, вони нам не знадобляться, а от з жовтками ми продовжуємо працювати. Отже, тепер за допомогою міксера або віночка збиваємо яєчні жовтки разом з цукровою пудрою. Потім вводимо потихеньку охолоджену сметану. Всі тепер трохи солимо, поперчити, потім вичавлюємо сік з лимона, і додаємо трохи меленої в дерев'яній ступі гвоздики. Після цього віночками гарненько збиваємо соус.

Крок 3: подаємо салат "Імператорський"

Тепер вливаємо соус до всіх інгредієнтів в салатницю, все ретельно перемішуємо дерев'яною ложкою і даємо час, щоб салат добре пропити. Перед подачею на стіл - прикрашаємо його зверху зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- щоб перевірити картоплю на готовність, візьміть дерев'яну зубочистку мул сірник, а потім втикніте в картоплю і потім відразу вийміть його з картоплю. Якщо зубочистка чиста і суха, то картопля уже зварився.

- філе на готовність простіше перевірити - слід злегка його розрізати і якщо волокна м'яса всередині готові, то філе - теж готове.

- салат можна також зробити з дрібно порізаного кальмара, або іншого морського продукту, і посипати поверх зернятками маку чи граната.

- найкраще залишити салат просочитися на ніч, якщо немає такої можливості дайте йому хоча б 2-3 години на просочення.