Салат «Їжачок»

Приготування салату «Їжачок».

Крок 1: Обсмажуємо гриби

Гриби добре очистіть, і промийте під струменем проточної холодної води. Потім дрібно наріжте. Поставте на середній вогонь сковороду, додайте рослинного масла, добре розігрійте і викладіть подрібнені гриби. Злегка обсмажте їх до золотистої скоринки, періодично перевертаючи дерев'яною лопаткою, щоб вони обсмажувалися з усіх боків. Зелень добре промийте під струменем води і просушіть за допомогою кухонного паперового рушника. Потім дрібно подрібніть.

Крок 2: Подрібнюємо інгредієнти

Консервовані оливки акуратно відкрийте за допомогою спеціальної відкривачки для консервів, вийміть з банки і наріжте кільцями, а маслинки поріжте вздовж на четвертинки. Цибулю очистіть від лушпиння, промийте під холодною водою, а потім дрібно поріжте. Подрібнену цибулю, залийте крутим окропом, щоб з нього вийшла вся гіркота, через кілька хвилин, злийте воду.

Крок 3: Укладаємо салат шарами

Салат починайте викладати у формі "їжачка", шарами, в наступному порядку:
Картопля натріть на середній тертці і викладіть на дно плоского сервировочного страви. Зверху викладіть подрібнену ріпчасту цибулю, потім добре подрібнену зелень. Зверху рівномірно розподіліть майонез.
Попередньо відварені яйця, очистіть від шкаралупи, відокремте білки від жовтків. Останні, натріть на середній тертці і викладіть рівномірним шаром. Потім також на середню терку натріть огірки, викладіть рівним шаром. Змастіть майонезом.
Тепер рівномірно викладіть подрібнені гриби і змастіть їх майонезом. Викладіть оливки, потім натріть яєчні білки і знову рясно змастіть майонезом.

Крок 4: Подаємо салат «Їжачок»

Поверх салату красиво викладайте маслини, щоб вони нагадували колючки. Також з маслінок зробіть очки і носик їжака. З боків страви, можете в якості прикраси викласти салатні листя / Після того, як салат буде повністю готовий, залиште його, мінімум на півгодини, щоб він хорошенечко просочився, а потім подавайте до урочистого столу!

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Гриби в цій страві, можете використовувати абсолютно будь-якого виду, вибір за Вами.

- При бажанні можете замінити майонез сметаною, мінімум 20% жирності. Але в цьому випадку шари можна буде злегка підсолити, щоб салат не вийшов прісним.