» » Салат «Клумба»

Салат «Клумба»

Основні інгредієнти: Ковбаса і сосиски, Яйця, Борошно
6 порцій
Українська кухня
барвистий салат клумба

Шикарний за своїм зовнішнім виглядом і оформленню салат «Клумба» стане центром вашого столу, будь-то звичайний сімейний вечерю або шикарне святкове гуляння. Він дуже ситний, за рахунок того, що в його основу входять млинці та інші поживні компоненти. Його збалансований і гармонійний смак буде до вподоби навіть самим вибагливим в їжі людям. Якщо ви не знаєте, яким кулінарним вишукуванням здивувати ваших рідних, то дане блюдо - найкраще рішення!

Інгредієнти для приготування салату «Клумба»:

Для млинчиків:

  1. Яйця курячі 4 шт.
  2. Борошно пшеничне в / с 1 ст. ложка
  3. Сіль 2 щіпки
  4. Рослинна олія 3 ст. ложки
  5. Сода харчова на кінчику ножа

Для салату:

  1. Картопля 3 шт.
  2. Солоні огірки 3 шт.
  3. Ковбаса докторська 200 гр.
  4. Консервований зелений горошок 0.5 банки
  5. Цибуля ріпчаста 1 шт.
  6. Майонез густий 200 гр.
  7. Петрушка 1 пучок
  8. Кріп 1 пучок

Інвентар:

  1. Каструля
  2. Сковорода
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Терка
  6. Харчова плівка
  7. Кругле глибоке блюдо (або салатниця)
  8. Холодильник
  9. Ложка
  10. Вилка (або віночок)

Приготування салату «Клумба».

Крок 1: Попередня підготовка інгредієнтів.

подрібнюємо інгредієнти

Картопля ретельно промиваємо. Кладемо його прямо в шкірці в каструлю, заливаємо водою і ставимо на середній вогонь. Відварюємо до готовності. За часом це займе 20-30 хвилин, залежно від сорту і величини бульб. Перевірити готовність можна виделкою або ножем. Готову картоплю буде легко протикати і стане м'яким. Тим часом, очищаємо від шкірки цибулю, моєму його і нарізаємо дрібними кубиками. Далі нарізаємо кубиками більшого розміру ковбасу. Змішуємо її з цибулею і горошком, процідженим від маринаду. Далі ці інгредієнти заправляємо майонезом і ретельно перемішуємо. Зварену картоплю і солоні огірки подрібнюємо на дрібній тертці в різні тарілки.


Крок 2: Готуємо млинці для салату.

готовий млинець для салату клумба

Яйця курячі розбиваємо в миску, додаємо в неї раніше просіяне борошно, сіль і харчову соду на кінчику ножа. Виделкою або вінчиком ретельно збиваємо масу до однорідного стану. Беремо велику сковороду і вливаємо на неї зовсім трохи рослинного масла, розподіляємо його по всій поверхні і ставимо на середній вогонь. Візуально поділяємо тісто на 2 частини. На розігріту сковороду виливаємо одну другу яєчно-борошняної маси. Смажимо млинець з обох боків до золотистого кольору, але не засмажуємо його! Ця процедури займають менше хвилини. Знімаємо млинець зі сковороди і смажимо другий. Обидва готових вироби трохи охолоджуємо на плоскому блюді або обробній дошці.



Крок 3: Готуємо рулетики для салату.

намазуємо начинку на млинці



Теплі млинці необхідно начинити і закриття в рулетики. Для цього пучок кропу ретельно промиваємо у воді і дрібно його шаткуємо. Далі одну сторону млинця рясно змащуємо майонезом, після чого посипаємо кропом. Звертаємо млинці дуже щільно, постійно притискаючи кожен шар пальцями. У такому вигляді готові рулетики залишаємо повністю охолонути. Після цього гострим ножем нарізаємо їх упоперек на скибочки товщиною близько 1 сантиметра. Дно глибокої салатниці встеляли харчовою плівкою так, щоб вільні кінці сильно звисали. Щільно укладаємо нарізані рулетики на дно салатниці. Можна навіть трохи притискати їх один до одного пальцями, як би спресовувавши, але при цьому важливо не перестаратися, щоб цілісність рулетів не було порушено.


Крок 4: Формуємо листковий салат.

викладаємо картоплю на рулетики

На рулетики викладаємо тертий картопля (половину від усього обсягу), Розподіляємо рівномірно ложкою по всій поверхні. Трохи утрамбовуємо картопля, так як він є скріплює ланкою для рулетиків. Для цього можна трохи із зусиллям тиснути на ложку.

другий шар - солоні огірки



Далі таким же чином викладаємо солоні огірки.

третій шар - салат

На цей шар викладаємо салат, зроблений раніше з горошку, ковбаси, цибулі та майонезу. Останнім шаром знову викладаємо решту картоплю і трохи утрамбовуємо всі верстви салату.

ккриваем салат харчовою плівкою

Залишками харчової плівки накриваємо останній картопляний шар, трохи приминає її, щоб вийшли залишки повітря, а салат добре стримався. Після цього поміщаємо в холодильник салат на 3-4 години.



Крок 5: Подаємо салат «Клумба».

готовий салат клумба

У закінченні встановленого часу дістаємо салатницю з холодильника. Акуратно розгортаємо верхній шар харчової плівки, після чого обережно перевертаємо салатницю на плоске блюдо. Трохи тягнемо за припуски плівки. Таким чином, весь салат рівною гіркою опиниться на тарілці. Знімаємо верхній шар плівки і подаємо барвистий салатик на стіл, прикрасивши його гілочками петрушки.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Салат "Клумба" можна зробити різнокольоровим, що буде виглядати ще більш реалістично. Для цього можна використовувати соки овочів або натуральні харчові барвники. Наприклад, натерши на дрібній тертці буряк або морква, можна віджати трохи соку і додати його в тісто для млинців, від чого рулетики потім будуть барвистими. Таким же чином можна підфарбувати млинці, а їх начинку, змішавши майонез з обраним соком або барвником.

- Для того, щоб солоні огірки не випускали сік, який може порушити цілісність салату, з них необхідно вирізати насінну серцевину. А подрібнювати на тертці тільки лише решту «човники».

-вместо Докторської ковбаси можна використовувати варене куряче м'ясо і навіть копченості. Всі ці варіації не погіршать смаку салату, а, навпаки, зроблять його більш унікальним і різноманітним.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Олів'є з ковбасою

Олів'є з ковбасою

Схожі стравиСалат олів'є з куркою карріПідлива з ковбасою Салат олів'є вже не… ...

Салат сонечко

Салат сонечко

Салати - справжній простір для кулінарної фантазії! Їх можна готувати… ...

Салат "Футбол"

Салат "Футбол"

Основні інгредієнти: Сардина, Картопля, Морква Час приготування: 3ч4-6… ...

Салат «Зимовий»

Салат «Зимовий»

Основні інгредієнти: Ковбаса і сосиски, Картопля, Яйця Час приготування: 60м4-6… ...

Салат з каперсами

Салат з каперсами

Основні інгредієнти: Яловичина Час приготування: 5год2 порції Каперси або як їх… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!