Салат «морський коктейль»

Приготування салату «морський коктейль».

Крок 1: готуємо сік лайма

Отже, як ви вже здогадалися, нам потрібен не сам лайм, а тільки його свіжовичавлений сік. Тому промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Розрізаємо цитрус ножем на дві половинки і за допомогою соковижималки видавлюємо сік з однієї половинки лайма.

Для приготування салату нам буде потрібно 2 столові ложки цитрусової рідини. Тому дивимося на кількість соку. Якщо його недостатньо, тоді видавлюємо другу половинку цитруса. Якщо ж соку вистачає, тоді залишився шматочок лайма можна подрібнити ножем на невеликі часточки і прикрасити блюдо перед подачею.

Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю

Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо інгредієнт під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. Після цього, кожну половинку нарізаємо на тоненькі шматочки вздовж кожної цибулевої половинки. Подрібнений компонент перекладаємо в глибоку миску.

Крок 3: готуємо гострий перець

Для гостроти смаку нашого страви необхідно підготувати перець чилі або перець халапеньйо. Як і перший інгредієнт, другий овоч є різновидом гострого перцю чилі. Тому визначаємося з вибором компонента на ваш смак. Єдине, якщо ви не любите гострі страви, тоді необхідно з обережністю віднестися до цього овочу, так як ці види перцю дуже гострі і можуть несприятливо вплинути на ваш шлунок. Отже, промиваємо інгредієнт під проточною водою і викладаємо його на обробну дошку. За допомогою ножа видаляємо хвостик і потім, розрізавши перець вздовж на дві половинки, видаляємо насіння і подрібнюємо інгредієнт на невеликі смужки. Є також другий варіант обробки цього перцю для тих, хто любить гостреньке. Просто видаляємо підручним гострим інвентарем хвостик з компонента, а після - нарізаємо овоч поперек на невеликі колечка, залишаючи насіння. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в окрему тарілку.

Крок 4: готуємо суміш з морепродуктів

Наливаємо в каструлю очищену воду і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, додаємо в каструлю трохи солі і, добре перемішавши все столовою ложкою, акуратно руками викладаємо заморожені морепродукти в каструлю. Знову все перемішуємо ложкою і чекаємо, коли вода знову розігріється. Увага: чекати того моменту, коли вода знову закипить не потрібно, щоб не переварити наші інгредієнти. Інакше вони стануть жорсткі і несмачні. Просто час від часу помішувати все підручним інвентарем і стежимо за зміною кольору морепродуктів. Креветки повинні стати ніжно рожевими, а кальмар - білим. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку і зливаємо воду з каструлі прямо в сито в раковині. Залишаємо поки що в такому стані наші інгредієнти остигати.

Крок 5: готуємо зелений лук

Промиваємо пір'я зеленої цибулі під проточною водою. Потім, викладаємо інгредієнт на обробну дошку, подрібнюємо його ножем поперек на тоненькі колечка. Дрібно рубаний компонент перекладаємо в глибоку миску.

Крок 6: готуємо листя селери

Промиваємо листя селери під проточною водою і потім - викладаємо їх на паперовий кухонний рушник. Залишаємо інгредієнт в стороні, щоб з нього самостійно стікала зайва рідина.

Крок 7: готуємо помідори чилі

Для початку промиваємо помідори черрі під проточною водою. Після цього викладаємо інгредієнт на обробну дошку і ножем розрізаємо його на дві половинки уздовж плоду. Подрібнений овоч перекладаємо в глибоку миску з іншими подрібненими овочами.

Крок 8: готуємо заправку для салату

Отже, в середню миску наливаємо сік лайма, рибний соус, а також додаємо цукор. За допомогою столової ложки перемішуємо всі інгредієнти до тих пір, поки у нас не утвориться однорідна рідка маса і, звичайно ж, на дні ємності не будуть потрапляти кристалики цукру. В кінці додаємо подрібнений гострий перець і знову все акуратно перемішуємо підручним інвентарем.

Крок 9: готуємо салат «морський коктейль»

Вся зайва рідина вже скла з морепродуктів, тому можемо готувати салат. Для цього акуратно пересипаємо морські інгредієнти в глибоку миску з подрібненими овочами, заливаємо блюдо заправкою і добре все перемішуємо столовою ложкою.

Після цього, перекладаємо салат в салатницю або на плоске блюдо для подачі і прикрашаємо листочками селери.

Крок 10: подаємо салат «морський коктейль»

Відразу ж після приготування страву можна подавати до столу. Такий салат, як «морський коктейль» необхідно відразу подавати гостям, так як, полежавши трохи в холодильнику або просто в стороні, він починає стікати і втрачати свій аромат, гостроту і вишуканий смак.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас ніжна шкіра рук, тоді обробляйте гострий перець, обов'язково в рукавичках, щоб не обпекти шкіру.

- Якщо ви заздалегідь розморозили суміш з морепродуктів, тоді краще всього акуратно викласти інгредієнти в каструлю з окропом і варити на середньому вогні, постійно помішуючи, протягом 3-5 хвилин або ж до моменту зміни кольору креветок і кальмарів.

- За бажанням ви можете посолити і поперчити салат в кінці, вже перед самою подачею до столу.

- Такі інгредієнти, як суміш з морепродуктів і рибний соус можна знайти в супермаркеті або в спеціалізованому магазині морепродуктів.