UkrEda.ru » Салати » Салат «Чорна троянда»

Салат «Чорна троянда»

Основні інгредієнти: Оселедець, Буряк

Час приготування: 1ч

6 порцій

Українська кухня

Традиційні російські салати такі, як «Оселедець під шубою», «Олів'є» та багато інших полюбилися нам за те, що вони дуже-дуже смачні і ситні. Жодне застілля не обходиться без цих страв, тому вони трохи набридли. Щоб внести трішки різноманітності в святковий стіл, ми вам пропонуємо звичайний салат «Оселедець під шубою» перетворити в оригінальний салат «Чорна троянда», який готують з тих же інгредієнтів, тільки оформлений у вигляді незвичайного квітки.

Інгредієнти для приготування салату «Чорна троянда»:

Картопля 4 - 5 шт.
Морква 3 - 4 шт.
Буряк 4 - 5 шт.
Тушка оселедця (солоної) 300 - 400 грамів
Кальмари консервовані 300 - 400 грамів
Майонез 5 - 6 столових ложок
Сіль кухонна ? чайної ложки
Зелень петрушки (сушена) 1 столова ложка

Інвентар:

Каструля - 2 шт.
Обробна дошка
Ніж
Чайна ложка
Столова ложка
Вилка (для перевірки готовності овочів)
Консервний ніж
Терка
Велика миска (якщо змішувати всі інгредієнти)
5 мисочок (якщо викладати салат шарами)
Блюда (плоске)
Кухонна плита
Холодильник

Приготування салату «Чорна троянда».

Крок 1: Овочі відварюємо

Відварені овочі

Морквину і картоплю після того, як добре промиєте під проточною водою, можна варити в одній каструльці в солоній воді, на середньому вогні до готовності протягом 20 - 30 хвилин. Буряк (теж після миття) варимо окремо в прісній воді від 40 хвилин до 1 години теж на середньому вогні. Готові овочі потрібно остудити і очистити від шкірки.

Крок 2: Подрібнюємо інгредієнти

2 - 3 буряка потрібно натерти на крупній тертці або нарізати дрібними шматочками (залишити 1 - 2 для прикраси, які наріжте півкільцями), моркву і картоплю теж измельчим. Банку з кальмарами відкрийте консервним ножем, злийте рідину і наріжте їх соломкою, а солону оселедець кубиками.

Крок 3: Викладаємо і заправляємо салат

Салат можна викладати двома способами. Перший: викладаємо його шарами, промащуючи кожен майонезом. 1 - картопля, 2 - оселедець, 3 - морква, 4 - знову картоплю, 5 - кальмари. Другий спосіб більш швидкий і зручний: всі інгредієнти просто змішаємо в одній великій мисці і заправимо майонезом.

Крок 4: Подаємо салат «Чорна троянда»

Салат викладаємо на блюдо сервіровки рівномірно гіркою, прикрасивши його пелюстками (півкільцями з буряка), попередньо остудивши його в холодильнику. Потім салат потрібно розкласти по порційних тарілках, можна посипати сушеною або свіжої петрушкою.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб швидше зварити буряк, перед цим можна не обрізати хвостик і корінець. Варити треба не більше ніж 15 - 20 хвилин. Після варіння опустити в холодну воду на 1 - 2 хвилини.

- Воду, в якій вариться буряк, краще не слід солити, так як коренеплід може втратити свій насичений колір.

- Щоб буряк не забарвиться інші інгредієнти, перед тим, як з ними змішувати, її можна змішати з 1 столовою ложкою соняшникової олії.

- Після того, як картопля звариться, його краще відразу ж дістати з води, так як він може розвалитися на шматки. Якщо ви воду, в якій варилася картопля, злили, то його краще не накривати кришкою, він повинен підсохнути, інакше теж розвалиться.