Салат з морської капусти з перепелиними яйцями

Приготування салату з морської капусти з перепелиними яйцями.

Крок 1: Відварюємо буряк.

Насамперед нам потрібно налити невелику кількість води в каструльку і опустити туди промиту проточною водою буряк. Ставимо каструлю на плиту і включаємо вогонь на середній рівень горіння. Буряк потрібно відварювати до готовності. Молода буряк відварити хвилин за 40. Щоб вода скоріше закипіла, додайте в неї трохи солі.

Готову буряк потрібно попередньо остудити, очистити від шкірки і натерти на крупній тертці.

Крок 2: Готуємо інгредієнти.

Тим часом, або можна пізніше, коли буряк буде на підході, наливаємо води тепер уже в мисочку і опускаємо туди потрібну кількість перепелиних яєць. Варимо їх до готовності протягом 6 хвилин. Потім очищаємо яйця від шкаралупи, і розрізаємо кожне яйце навпіл. Тимчасово відкладаємо готові яйця в тарілку.

Лимон промиваємо ретельно проточною водою і трьом жорстким скребком для посуду. Це необхідно для того, щоб видалити можливе воскове покриття, яке часто завдають в магазинах для кращого блиску фруктів. Ріжемо лимон навпіл, і з половинки видавлюємо сік у склянку або іншу ємність.

Зелень промиваємо, а потім струшуємо, щоб видалити надлишок води. Подрібнюємо зелень гострим ножем на обробній дошці.

І мало не забула - відкрийте банку з зеленим горошком і злийте з неї водичку.

Крок 3: Готуємо заправку для салату з морської капусти з перепелиними яйцями.

Нічого надприродного - змішуємо в глибокій тарілці оливкове масло і лимонний сік, а потім злегка збиваємо соус виделкою або вінчиком. Замість оливкової олії можна використовувати соняшникову, однак перше набагато корисніше.

За бажанням, в соус-заправку можна додати трохи солі і спецій. Однак врахуйте, що морська капуста солона сама по собі

Крок 4: Готуємо та подаємо салат з морської капусти з перепелиними яйцями.

Для приготування нам буде потрібно салатник, в який ми помістимо заздалегідь підготовлені інгредієнти - морську капусту, терту буряк, зелений горошок і нарізані навпіл перепелині яйця. Поливаємо салат спеціально приготовленим соусом і прикрашаємо його зеленню.

Салат готовий, і можна подавати його до столу! Подаємо його як гарнір до основного блюда з риби, м'яса або птиці. Цей смачний і, що найголовніше, корисний, відмінно підійде як для легкої вечері в будній день, так і в якості закуски у святковий!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Склад салату можна міняти. Спробуйте приготувати його прибравши з рецепта зелений горошок і відварну буряк, а використовуйте натомість ріпчасту цибулину, яку потрібно буде нашаткувати і обсмажити на невеликій кількості рослинного масла.

- Морську капусту можна відварити.

- Замість лимонного соку можна додати в соус-заправку бальзамічний оцет, якого потрібно всього 1 столова ложка.

- При варінні перепелині яйця кладуться в холодну воду. Її має бути достатньо, щоб покрити яйця повністю.

- Перепелині яйця набагато корисніше курячих. Судіть самі - вони містять в 5 разів більше калію, в 4 рази більше заліза, і в 2.5 рази більше вітамінів B1 і В2.