Салат по-індійськи з моркви

Приготування салату по-індійськи з моркви:

Крок 1: Нарізаємо моркву

Насамперед необхідно очистити моркву від шкірки, а потім гарненько промити її під холодною проточною водою.

Після чого беремо машинку для зняття шкірки і за допомогою неї нарізаємо моркву на тонкі пластинки у всю довжину. Нарізати овоч таким способом дуже зручно.

Крок 2: Обсмажуємо фарш

Так як я купила вже готовий свинячий фарш, мені залишилося тільки його приготувати.

Тому ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обжарюватися фарш. При цьому необхідно постійно помішувати. Смажимо до утворення хрусткої скоринки (близько 7-10 хвилин). Наприкінці не забуваємо посаліть і поперчити за смаком.

Крок 3: Готуємо заправку до салату

Беремо цибулю-шалот, очищаємо його від лушпиння і нарізаємо тонкими півкільцями. Після чого перекладаємо цибулю в миску, злегка солимо і заправляємо лимонним соком (вижітим з половинки цитруса).

Очищаємо від шкірки корінь імбиру (розміром з великий палець) і натираємо його на дрібну тертку. Додаємо до цибулі.

Тепер ставимо на середній вогонь розігрівати сковороду і обсмажуємо на ній насіння кмину, періодично помішуючи. Смажимо до тих пір, поки не відчуємо приємний аромат (близько 1,5 хвилин).

Після чого перекладаємо їх у ступку і подрібнюємо.

Потім додаємо кмин до цибулі, заправляємо оливковою олією і гарненько все перемішуємо.

Крок 4: Готуємо салат по-індійськи з моркви

Нарізану моркву перекладаємо в салатницю і заправляємо її нашим кмину соусом.

Додаємо кілька листочків коріандру і м'яти (ні в якому разі не подрібнюємо їх).

І добре перемішуємо салат.

Крок 5: Подаємо салат по-індійськи з моркви

Беремо порційні тарілки і в середину викладаємо трохи смаженого фаршу, а на нього - салат.

Зверху посипаємо все насінням кунжуту і страва готова до подачі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Подавати такий салат можна з сочевичної коржем.

- Як аперитив до страви можна подати пляшечку пива.

- Для приготування салату можна використовувати і яловичий, і баранячий фарш. Вся справа смаку.