» » Салат з каперсами

Салат з каперсами

Основні інгредієнти: Яловичина
2 порції
Салат з каперсами

Каперси або як їх ще називають каперци це зовсім не фрукти і не овочі, як вважає багато хто. Це всього лише нерозпущеною бутони колючого чагарнику каперсник. Цікавий факт про каперси: саме цей інгредієнт вважався важливою частиною салату Олів'є. Але, в радянські часи господині цілком успішно замінювали його солоними огірками, так само як, наприклад, вареною морквою - ракові шийки. Сьогодні ми з вами приготуємо салат з каперсами. І цього разу ми їх нічим не будемо замінювати, а використовувати тільки натуральний продукт.

Інгредієнти для салату з каперсами:

  1. Яловичина 200 грам
  2. Огірки (свіжі) 200 грам
  3. Картопля 200 грам
  4. Каперси 50 грам
  5. Майонез 200 мл
  6. Сіль за смаком

Інвентар:

  1. Кухонна плита
  2. Каструля для варіння м'яса
  3. Ніж
  4. Обробна дошка
  5. Шумовка
  6. Паперові серветки
  7. Салатниця

Приготування салату з каперсами.

Крок 1: підготуємо м'ясо.

яловичина

Яловичину ретельно вимити під проточною водою і ножем видалити плівки. Потім, в каструлю наливаємо воду (2/3 об'єму) і опускаємо в неї м'ясо. Ставимо на вогонь, додаємо три столові ложки солі і варимо хвилин 40-50. До речі, як закипить бажано шумівкою зняти пінку. Як тільки м'ясо звариться - знімаємо каструлю з вогню. М'ясо виймаємо в окремий посуд, даємо йому трохи охолонути (щоб можна було брати руками) і на обробній дошці нарізаємо його кубиками приблизно 1,5х1,5 см. Нарізане м'ясо відставляємо в сторону.


Крок 2: підготуємо картоплю і інші інгредієнти.

картопля

Картопля добре (можна використовувати щітку) вимити під проточною водою. У каструлю (можна взяти ту, в якій варилося м'ясо) знову наливаємо воду, подсаливаем її, кладемо в неї картоплю (не очищаючи) і ставимо на вогонь. Варимо картоплю до повної готовності хвилин 20-25. Готовність картоплі легко можна перевірити, проткнув його ножем або виделкою. Повністю зварити картоплю легко протикається. Отже, зварили. Зливаємо воду з каструлі і даємо картоплі трохи охолонути. Потім очищаємо від шкірки і нарізаємо дрібною соломкою. Наприклад, 2х0,5 см. Нарізану картоплю, поки що, відставляємо в сторону.



Крок 3: підготуємо каперси і огірки.



каперси

Огірки ретельно вимити під проточною водою. Потім кожен огірок розрізаємо вздовж і кожну половинку нарізаємо ще кілька разів уздовж. У результаті у нас виходити довгі огіркові скибочки. Каперси ж різати не потрібно, їх просто промити у воді і вони готові до вживання.


Крок 4: змішуємо інгредієнти.

змішуємо салат



У салатницю кладемо нарізане м'ясо, додаємо картоплю і каперси. Солимо за смаком і заправляємо майонезом. Дуже ретельно і акуратно все це перемішуємо. Потім зверху, у вигляді піонерського вогнища, викладаємо скибочки огірків.



Крок 5: подаємо до столу.

готову страву

Все, в принципі, наш салат з каперсами готовий. При бажанні можна прикрасити його листям салату. Подаємо до столу.

Смачного!

Поради до рецепту:

- каперси легко можна купити в продуктовому відділі будь-якого супермаркету. Рекомендується купувати свіжий продукт.

- якщо яловичину замінити телятиною, то салат вийде ніжніше на смак.

- в крайньому випадку, можна замінити свіжі огірки на солоні або консервовані. Але, врахуйте, смак у салату вже буде не той.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Каперси

Каперси

Як правило, каперсами прийнято називати невеликі бутони і молоді плоди… ...

Салат «Зимовий»

Салат «Зимовий»

Основні інгредієнти: Ковбаса і сосиски, Картопля, Яйця Час приготування: 60м4-6… ...

Соус з каперсами

Соус з каперсами

Основні Інгредієнти: Гірчиця Година Приготування: 20м2 порції Продовжімо тему… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!