» » Оселедець "під шубою" без майонезу

Оселедець "під шубою" без майонезу

Основні Інгредієнти: Оселедець
5 порцій
Українська кухня
салат без майонез

Скажімо прямо, Важко здівуваті когось Безсмертний творінням Аристарха Прокопцева. Кажуть, саме так звали кухаря, Який аж в 1918 году винайшов салат, іменованій «Оселедець під шубою». Майонез, ми звіклі, обов'язкове его Умова. Однак, кулінарі Вже давно намагають удосконаліті салат, Зроби его Менш калорійнім. Один з варіантів - перед вами, оселедець під шубою без майонезу.

Інгредієнти для Приготування оселедця під шубою без майонезу:

  1. Відварну картоплю 4 штуки середньої величини
  2. Буряк 6 штук середньої величини
  3. Морква 2 штуки середньої величини
  4. Оселедець среднесоленая велика 1 штука
  5. Ріпчасту цибулю 1 головка середньої величини
  6. Варені яйці 1 штука
  7. Лимон половинка
  8. Домашній йогурт або магазин натуральної 300 грамів
  9. Гірчиця 1,5 столових ложки
  10. Мед 1 столова ложка
  11. Желатин 25 грамів (1 пакетик)
  12. Холодна вода 120 мілілітрів
  13. Сіль за смаком за смаком

Інвентар для Приготування оселедця під шубою без майонезу:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Терка
  4. Миски
  5. Форма для салату
  6. Харчова плівка
  7. Каструля
  8. Плита

Приготування оселедця під шубою без майонезу.

Крок 1: обробляємо рибу

Акуратно и не поспішаючі

Всі як завжди. Відокремлюємо голову, знімаємо з риби шкірку и сумлінно відаляємо всі, даже найдрібніші, кісточкі. А зараз поріжемо отриманий Філе дрібнімі кубиками и нехай чекає свого часу. Обов'язково СПРОБА, чи не Занадто солона оселедець. Можливо, вам доведеться Деяк годину вімочіті ее в молоці або міцному холодному чаї.


Крок 2: Готуємо овочі

Лук можна взяти будь

Ріпчасту цибулю треба очистити и нарізаті дрібнімі кубиками. А зараз відправімо его в ту ж тарілку, до оселедця, відавімо туди сік з половинки лимона и добро перемішаті. Морква, буряк и картопля треба очистити и потертості окремо на крупній тертці. Складемо їх в ОКРЕМІ миски. А самі тим часом займемося желатином.



Крок 3: розпускаємо желатин

Желатин на водяній бані

Вісіпаючі вміст пакетика в миску, заллємо его холодною водою и нехай постоїть хвилин так 10. А Самі поки нагріємо в невелікій каструлі воду. Закіпіла? Ставімие на каструлю миску з желатином и нехай розтоплюється на водяній бані. Альо Йому ще Належить охолонуті. Желатин нам потрібен холодною.


Крок 4: Готуємо заправку

Винна війта така суміш

Замість майонезу ми будемо використовуват Дещо несподівану суміш. Йогурт змішаємо з гірчіцею и медом, додамо СОЛІ и добро перемішаті. Гострота страви буде залежаться від того, якові гірчицю ми Обрали. Орієнтуйтеся Самі. Мед можна перед замісом злегка підігріті. Тільки несильно. Інакше аромат, може, й залиша, а від маса корисних властівостей меду може і знікнуті при нагріванні.

Отримання масу розділімо на Чотири Частина І додамо шкірних по черзі до оселедця з Цибулів и лимонним соком, до моркви, буряку и картоплі. Само собою, вміст кожної миски треба добро перемішаті.


Крок 5: формуємо салат

Вона может буті и такий

Беремося за форму, в якові мі будемо вікладаті кулю за кулею. Ее дно треба застеліті ХАРЧОВИХ плівкою. А зараз вікладаємо на неї кулями спочатку половину буряка, потім половину моркви, картоплі, всю рибу з Цибулів, знову картоплю, моркву и буряк. Залиша суща Небагато. Готовий салат на ніч ми відправімо в холодильник.



Крок 6: подаємо на стіл

Готово!

Вранці застала масу разом з плівкою ми акуратно віймаємо з форми, вікладаємо на блюдо и прікрашаємо салат. Як? Тут вже поле для Вашої фантазії. Найпростішій варіант - варені яйці, натертий на дрібній тертці.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Деякі господині предлагают вместо майонезу користуватись звічайній нерафінованою олією. Смак, природно, буде Вже іншім.

- Можна пріготуваті и «шубу без оселедця». У Авторитети випадка натерті овочі прошаровують чімось на зразок кілечного масла, змішавші Філе кільок з йогуртом або густою сметаною и ретельно подрібнівші в блендері.

- Замість оселедця можна використовуват ї іншу Солону або даже копчену рибу. Кажуть, смачно и оригінально.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!