» » Аджика з буряка

Аджика з буряка

Основні Інгредієнти: Перець, Помідор, Буряк
5 порцій
Вірменська кухня
Апетітная аджика з буряка

Аджика - це гостра, смачна и Надзвичайно популярна в мире приправа. Вона має Дуже багато варіантів Приготування. Аджика з буряка - це пікантна, ароматна, що не Надто гостра приправа, яка стане прекрасним ДОПОВНЕННЯ до м'ясних и рибних страв на Вашому столі.

Інгредієнти для Приготування аджики з буряка:

  1. Буряк 1 кг.
  2. Цукровий пісок 1 кг.
  3. Масло Рослин 1 стакан
  4. Сіль 2 Столові ложки
  5. Помідори 3 кг.
  6. Перець солодкий червоний 7 штук
  7. Перець гіркій червоний 4 - 6 штук
  8. Яблука кіслі 4 штуки
  9. Часник 4 головки

Інвентар:

  1. М'ясорубка
  2. Ложка дерев'яна
  3. Дошка обробна
  4. Ніж Гостра
  5. Каструля
  6. Чесночница
  7. Терка

Приготування аджики з буряка.

Крок 1: беремо буряк

Очіщаємо буряк від шкіркі

Вібіраті буряк та патенти тверду и правильної форми. У деформованіх плодів м'якоть может буті гіркою и Жорсткий. Отже, беремо сирий буряк и ретельно проміваємо ее під холодною проточною водою помощью щітки для овочів. Потім, акуратно очіщаємо ее ножем від шкіркі і ще раз ретельно проміваємо водою. Розрізаємо буряк на обробній дошці ножем на Такі шматочкі, щоб Зручне Було пропускаті через М'ясорубка. Відкладаємо буряк в сторону.


Крок 2: беремо помідори

Очіщаємо помідори від шкіркі

Для аджики беремо соковіті и стіглі помідори. Тщательнол проміваємо їх під холодною водою. Далі, нам звітність, зняти з томатів шкірку. Робимо це таким чином: беремо помідор и в его підставі акуратно робимо Гостра ножем Невеликий и неглібокій надріз хрест на хрест. Складаємо надрізані помідори в один шар в каструлю и Повністю заліваємо їх окропом. Трімаємо овочі у воде 10 - 20 секунд, поки куточки надрізаної шкіркі НЕ почнут згортатіся. После цього, зліваємо гарячу воду и заліваємо їх холодною водою. З уже охолодженя помідор шкірочку буде зняти очень легко, потягнувші за закручені куточки тупим боком ножа. Очищені томати розрізаємо на две части и відкладаємо вбік.


Крок 3: беремо солодкий и гіркій червоний перець

Очіщаємо перець від насіння

Беремо солодкий и Гостра червоний перець, ретельно проміваємо его под холодною проточною водою. Далі, Гостра ножем акуратно відаляємо У перцю плодоніжкі и вірізаємо всі насіння, розрізавші его навпіл. Ще раз проміваємо водою.



Крок 4: беремо яблука



Вірізаємо у яблук серцевину и насіння

Беремо кіслі зелені яблука, ретельно проміваємо їх під водою и очіщаємо їх ножем від кожурі.Затем, на обробній дошці ножем вірізаємо у яблук серцевину и відаляємо насіння. Далі, натераем очищені яблука на дрібній тертці.


Крок 5: беремо часник

Пропускаємо часник через землянку

Беремо часник, поділяємо его на зубчики. Чистимо зубчики від шкіркі и ретельно проміваємо їх під холодною водою. Далі, пропускаємо очищень часник через землянку.


Крок 6: пропускаємо овочі через М'ясорубка



Пропускаємо овочі через м'ясорубку

Всі овочі пропускаємо окремо через мясорубкуц з СЕРЕДНЯ гратами. Спочатку, в Першу миску, пропускаємо очищену сирий буряк, потім, в іншу миску, очищені від шкіркі помідори І, в третю миску, очищень солодкий красчній перець пропускаємо разом з гіркім червоним перцем.


Крок 7: варимо аджику

Варимо аджику

Пропущені через М'ясорубка сирий буряк вікладаємо в каструлю, додаємо до неї цукровий пісок, сіль и Рослін масло, все добро перемішуємо дерев'яною ложкою. Ставімие каструлю на газову плиту и кіп'ятімо буряк 30 хвилин на Середньому вогні, Постійно помішуючі. Далі, додаємо пропущені через М'ясорубка червоні помідори, ретельно перемішуємо и кіп'ятімо на Середньому вогні ще 30 хвилин, помішуючі ложкою. Потім, до суміші з буряка и помідор додаємо пропущений солодкий и гіркій червоний перець, перемішуємо ложкою и кіп'ятімо ще 20 хвилин, помішуючі. За закінченню годині додаємо до варених овочів натерті на дрібній тертці кіслі зелені яблука и подрібненій часник, все добро перемішуємо и кіп'ятімо ще 10 хвилин, помішуючі. После чего, знімаємо каструлю з вогню, розкладаємо аджику по стерілізованім банкам и закочує МЕТАЛЕВИЙ кришками кришками. Аджика з буряка готова!



Крок 8: подаємо аджику з буряка

Подаємо аджику з буряка

Подаємо охолодженя аджику з буряка як самостійну страву, оздоби свіжою зеленню. Такоже, можете подати ее до будь-якого м'ясного або рибного блюда.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб отріматі з аджики смачний и оригінальний соус до м'яса або риби, та патенти, лишь перед подачею на стіл Додати в аджику сметану або Томатний сік.

- Перед тім, як стерілізуваті банки, звітність, уважний озирнутися їх на предмет тріщін и сколів.

- Щоб руки не залиша червоними после чищення буряка, перед качаном чищення або Різання, звітність, змастіті руки соняшниковий олією.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Аджика домашня

Аджика домашня

Основні Інгредієнти: Морква, Перець, Помідор Година Приготування: 1ч 40м5… ...

Аджика зелена

Аджика зелена

Основні Інгредієнти: Перець, Горіхи Година Приготування: 30м2 порціїВірменська… ...

Аджика з хріном

Аджика з хріном

Основні Інгредієнти: Перець, Помідор, Хрін Година Приготування: 40м8… ...

Аджика яблучно

Аджика яблучно

Основні Інгредієнти: Перець, помідори, яблука Година Приготування: 3ч5… ...

Київський борщ

Київський борщ

Основні Інгредієнти: Яловичина, Баранина, Квасоля, Капуста, Картопля, Буряк… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!