Білий грибний соус для риби

Приготування білого грибного соусу для риби.

Крок 1: беремо гриби

При віборі свіжіх грібів, зверніть увагу на ті, щоб капелюшки грібів були міцнімі, без жодних Ознака псування. Вибирайте гриби за своим смаком, можна взяти даже свіжі шампіньйони, но смак соусу буде не таким насіченім и ароматним, як от "диких" грібів. Найкраще для соусу використовуват білі гриби, так як при термічній обробці смороду НЕ втрачають свого кольору и аромату. Свіжі гриби та патенти очистити І, пересіпавші в Друшляк або сито, ретельно ПРОМІТЕЙ під холодною водою. Даті воде стекті. Очищені и проміті гриби нарізаті дрібнімі шматочкамі. Если гриби очень дрібні, то їх Можна не різаті.

Крок 2: тушкуємо гриби

Беремо каструля и растопляем в ній на газовій плиті вершкове масло, додаємо дрібно порізані свіжі гриби, посіпаємо чорним и червоним Мелень перцем. Далі, тушкуємо під закритою кришкою на Середньому вогні 15 - 20 хвилин, помішуючі дерев'яною лопаткою. За цею годину весь віпущеній грибами сік винен віпаруватіся.

Крок 3: змішуємо Інгредієнти

Тушковані гриби посіпаємо Пшеничного борошна, безперервно їх помішуючі лопаткою, потім, вліваємо рибний бульйон, рослини масло и додаємо жирні сметану, все ретельно перемішуємо лопаткою и варимо ще 5 хвилин на Середньому вогні, Постійно помішуючі. Прібіраємо каструлю з соусом з вогню. Білий грибний соус для риби готов!

Крок 4: подаємо білий грибний соус для риби

Готовий охолодженя білий грибний соус можна подати до будь-якіх страв з рибного фаршу и відвареної риби.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Білий грибний соус, по данім рецептом, можна такоже пріготуваті з сушених грібів (беремо 20 гр. Сушених грібів).

- Замість рибного бульйону такоже можна використовуват молоко або нежірні вершки.

- При бажанні грибний соус можна заправіті лимонним соком, ВІН додасть рибного блюда кислинки.

- Додастся терпкості білому грибного соусу 1 столова ложка сухого білого столового вина або портвейну.

- Если свіжі гриби опустіті в розчин води з борошна и злегка потерту руками, то гриби посветлеют и будут краще чістітіся.

- У переросли грібів перед качаном готування, звітність, зрізаті Нижній спороносні куля капелюшки,

- Для більш трівалого Зберігання печериць, їх звітність, замочіті в холодній воде на кілька годин, потім, зрізавші нижню Забруднення часть ніжкі, ПРОМІТЕЙ у воде з додаванням лімонної кислоти, после чего відваріті в підсоленій воде.

- Залиша надовго свіжі гриби, в них утворюються очень небезпечні для життя Речовини. После того, як ви очистили гриби, їх звітність, відразу готувати.