Брусничним соусом для свинини

Приготування брусничного соусу для свинини.

Крок 1. Варимо Брусниця

Беремо ягоди брусніці. Моєму під струменить води в ситі або Друшляк, щоб вода стікала. Если смороду заморожені, то нехай Трохи (30 хв) постояти при кімнатній температурі, щоб розморозілісь. Я не рекомендую міти ягоди после розморожування, тому что зміваємо сік, Який віділяється при розморожуванні.

Наліваємо в каструлю холодну воду, всіпаємо туди Брусниця и ставімие на вогонь. Тут є невелика тонкість. Зазвічай в рецептах Пропонується зваріті Брусниця до м'якості, но я знаю, то багато ніжна ягода. Можна просто довести воду з Брусниці до кіпіння, Накритий кришкою и зняти з вогню. Нехай постоїть хвилин 5-10.

После цього брусничним відвар зліваємо в миску (з него потім можна сделать морс), а Брусниця протіраємо через сито знову в каструлю.

Крок 2. Варимо соус

Брусничним пюре Трохи розвести Вийшов відваром. Додати цукор, корицю и все перемішаті.

Беремо 50 грам червоного сухого вина. Вліваємо в соус, розмішуємо. Пробуємо на смак. Смак винен буті насіченім, кисло-солодким. Часто вино змінює смак соусу на Занадто кислий. Якщо не вістачає цукру, додаємо ще трохи. Ставімие соус на вогонь и доводяться до кіпіння, Постійно помішуючі. Кіп'ятімо хвилин 5.

Крок 3. Додаємо крохмаль

Насіпаємо в стакан крохмаль.

Наліваємо в стакан з Крохмалем 50 грам холодної води и розмішуємо до Отримання однорідної масі. Всі це робимо Швидкого, тому что соус на вогні.

Вліваємо Крохмальний масу в соус безперервно помішуючі. Доводимо соус до кіпіння. Знімаємо соус з вогню и ставімие остігаті. Соус готовий.

Крок 4. Подаємо брусничним соусом до свинини

Подаємо брусничним соусом в холодному виде до відвареної або смаженої свинини.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если треба Швидко розморозіті заморожених Брусниця, то можна залитих ее окропом и Залишити на 10 хвилин.

- Если любите ягоди брусніці в соусі, то можна не протіраті Брусниця через сито, а подрібніті відвар з ягодами в блендері. Залиша кілька ціліх ягід.

- Брусничним соусом добро поєднується НЕ Тільки зі свининою. Его можна подаваті до індічкі и смаженої курки.