Гірчічній соус до свинини

Приготування гірчічного соусу до свинини.

Крок 1. Розтопіті вершкове масло

В емальованому або алюмінієвому місці на маленькому вогні розтопіті 2 Столові ложки вершкового масла. Можна використовуват для цього и сковороду.

Крок 2. Обсмажуємо борошно з маслом.

Змішуємо розтоплене масло з борошна и обсмажуємо масу на сковороді до золотистого кольору. Обсмажуємо на малому вогні при постійному помішуванні. Если у вас тефлоновій сковороді, то краще перемішуваті дерев'яною ложкою.

Крок 3. Вліваємо бульйон в борошно

Обережно, тонкою цівкою вліваємо бульйон в борошно, Постійно помішуючі, Щоб не Було грудочок. Доводимо до кіпіння, додаємо сіль и Мелень чорний перець. Можна соус поки зняти з вогню.

Крок 4. Змішуємо Інші Інгредієнти

Беремо яйці, моєму его и відокремлюємо жовток від Білка. Це можна делать с помощью спеціальної ємності. Я просто розбіваю яйці над мискою и в одній шкаралупі Залишани жовток, виливати білок в миску. Білок прібіраємо. Жовток віліваємо в миску, додаємо гірчицю, лимонний сік и сметану. Все добре перемішуємо міксером на Малій швідкості або просто віночком.

Крок 5. Додаємо гірчічно-сметанним суміш в сковороду

Ставімие сковороду з соусом на вогонь. Вікладаємо в него гірчічно-сметанним масу и добро перемішуємо. Прогріваємо на малому вогні НЕ доводячі до кіпіння при постійному помішуванні. Знімаємо соус з вогню. Гірчічній соус готовий.

Крок 6. Подаємо гірчічній соус до свинини

Подаємо гірчічній соус до свинини гарячим або остіглім. Можна соус посіпаті дрібно нарізаною зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість сметану в соус можна Додати вершки вісокої жирності.

- Щоб підкісліті соус можна вместо лимонного соусу використовуват фруктовий оцет - одну чайну ложку.

- Гірчічній соус добро зберігається в холодильнику и вікорістовується до свинини, яловичини або до заливному.