Салатні заправки «карамельні»

Приготування салатні заправки «карамельні».

Крок 1: Готуємо салатні заправки «карамельні»

Цей соус дуже простий у пріготуванні. Найцікавіше, що від пропорцій компонентів покладів Який густоти буде наша заправка. Тобто у нас може війта, як і рідка маса, так і густа, схожа за своєю консістенцією на справжнісіньку карамель. Найважлівіше на що слід звернути Рамус, так це на ті, що цукор нам потрібен звичайний з великими кристалами. Ні В якому разі НЕ беріть Цукрове пудру або цукровий пісок дрібного помелу! Це однозначно зіпсує смак і щільність Нашої заправки. Отже, вікладаємо в каструлю вершкове масло і на Середньому вогні, помішуючі Постійно столовою ложкою або дерев'яною лопаткою, Доводимо компонент до рідкого стану.

Після - за допомогою мірної чаші вісіпаємо цукровий інгредієнт в сковороду, рівномірно розподіляючі його по поверхні розтопленого масла. Колі Вершкова-цукровий куля почни тануті, але верхній шар цукру все ще буде в своєму звічайній стані, Починаємо знову працювати ложкою і перемішуваті компоненти. Через Деяк годину цукор обов'язково почни розтоплюваті. Годіна поклади від якості цукру і від роботи кухонної плити. Головне в авторитеті процесі стежіті за Кольорах нашого основного інгредієнта. Як Тільки цукор почни набуваті ніжно коричневий колір, а на поверхні почнут з'являтися маленькі бульбашки, Починаємо похітуваті сковороду з боку в БІК, щоб СКЛАДОВІ частини карамельного соусу рівномірно почали тануті і перетворюватіся в однорідну масу.

Увага: ложка нам Вже НЕ знадобітіся, так як цукор авторитет етапі набуває таку консістенцію, через якові компонент з легкістю може прилипнути до будь-якого предмету. Колі карамельного суміш стані однорідною, вімікаємо вогонь і відставляємо сковороду в сторону.

Важлива: цукор НЕ обов'язково повинен Повністю розтануті. Чи не хвілюйтеся, якщо в суміші будуть плавати цукрові кристалики. Авторитет етапі краще НЕ доготуваті соус, ніж перекипятить його.

Тепер ставіміе на вогонь маленьку каструлю з очищених водою і доводять до кіпіння. Після - вімікаємо вогонь і переліваємо воду в каструлю з Цукрове-Вершкова сумішшю.

Знову включаємо вогонь, але тепер робимо його маленьким, ставіміе на конфорку каструлю і варимо компоненти тепер до повного розчінення цукру. Як Тільки ми отрімаємо потрібну густоту, а процес з Обробка цукру буде завершеним, Переходимо до наступного моменту Приготування салатні заправки «карамельні».

У маленькій каструлі підігріваємо вершки до теплого стану на невелікі вогні. І після - віліваємо підігрітій компонент в нашу солодку масу.

Добре все перемішуємо ложкою до тих пір, поки на дні НЕ БУДЕ карамельної суміші. Варимо ще приблизно 0,5-1 хвилини і вімікаємо конфорку.

Салатні заправки «карамельні» готова! На Деяк годину залішаємо її в спокої, щоб вона Трохи охолола і її можна Було б Додати в наш фруктовий салат.

Крок 2: подаємо салатні заправки «карамельні»

Карамельний соус виходе дуже ніжнім Завдяк вершкам і Вершкова маслу, ну і, звічайній ж, дуже солодким Завдяк цукру.

Цікавий факт про Останній компоненті - віявляється Дерлей цею незамінній і Дуже смачно продукт знайшли в Стародавній Індії і спочатку його вікорістовувалі як ліки. А в Росії про цукор Взагалі Тільки знали прівілейовані особини з Царське столу і знаті з Вищих чінів. І Тільки з середини 17 століття цею компонент увійшов в масі, як продукт харчування і те, Тільки Завдяк завезених чаю та кави. Зате на сьогоднішній день цукор додаються в будь-які солодкі страви і не обмежують себе в його кількості НЕ Тільки діти, а й в Першу Черга - дорослі.

Тому цею соус крім фруктових салатів можна подаваті з млинцями з сиром і печива яблуками, бажано сорти з кислинкою. Карамельної заправки можна поліваті морозиво і віпічку. Таким чином, переліваємо з каструлі в піалу або соусницю нашу заправку і подаємо до столу. А якщо у вас залиша ще трохи соусу (хоча я в авторитеті дуже сумніваюся), його можна перелита в чисту Скляна банку І, щільно закривши кришкою, покласти його в холодильник на Нижні полиці! Тільки перед подачею його звітність, заздалегідь дістаті з холодильної шафи, щоб ВІН розтанув і досяг кімнатної температури.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас під рукою НЕ знайшли вершкового масла, його можна замініті рослина. Взагалі цею інгредієнт необхідній для того, щоб цукор в процесі танення НЕ Почаїв пріліпаті до основи каструлі і швідше перейшов у більш рідкий стан.

- Ні В якому разі НЕ використову ємності Іншого покриття окрім, як керамічного. Завдяк такому посуді ваш карамельний соус не буде пріліпаті до стінок ємності, а процес Приготування буде легким і цікавім.

- Якщо цукрові кристали почав пріліпаті до бічніх стінок каструлі, скорістайтеся столовою ложкою або дерев'яною лопаткою І, обов'язково прідавлюючі кристалики, розчініть з основною цукрової масою.

- Щоб карамельний соус Вийшов з Яскрава вираженість молочним смаком, воду можна замініті молоком.