» » Соус ромеско

Соус ромеско

Основні Інгредієнти: Перець, Помідор, Горіхи
Іспанська кухня
Підкресліть смак вашого основного блюда смачний, пікантній Іспанська соус.

Соус ромеско придумали в Іспанії, а точніше в Каталонії. У Зараз годину існує велика різноманітність рецептів цього соусу, причому не Тільки в світі, але і на Батьківщині. При авторитет Головними складового залішаються солодкий червоний перець, оливкова олія і горіхи, а вісь їх уже доповнюють різнімі овочами і спеціямі. Представляємо вам один з варіантів смачного, ароматного соусу каталонської кухні.

Інгредієнти для Приготування соусу ромеско:

  1. Перець червоний солодкий 2 шт
  2. Помідор великий 1 шт
  3. Фундук 70 г
  4. Часник 2 зубчики
  5. Оцет винний 1 ч.ложка
  6. Олія оливкова 2 ст.ложки
  7. Паприка 1,5 ч.ложки
  8. Перець кайенский 1/4 ч. Ложки
  9. Сіль 1/2 ч. Ложки або по смаку

Інвентар:

  1. Ніж
  2. Обробна дошка
  3. Блендер
  4. Кухонна плита
  5. Сковорода
  6. Кухонна лопатка
  7. Чайна ложка
  8. Соусник
  9. Друшляк
  10. Кухонний рушник
  11. Духовка
  12. Деко для запікання
  13. Пекарська папір

Приготування соусу ромеско:

Крок 1: Готуємо перець.

Готуємо перець
У спекотній Іспанії такий соус готуються на Основі солодкого червоного перцю Певного сорту, Який вісушують пріроднім шляхом. Мі ж Можемо вдатися до маленької хітрості: запекті перець у духовці при 200 градусах або на грілі, а після очистити його від насіння і кожуркі, або купити в супермаркеті консервовані вісушені перці.

М'якоть перцю перекладаємо в чашу блендера чекати своєї години.

Крок 2: Готуємо горіхи.

обсмажуємо фундук
Фундук вікладаємо в Друшляк і ретельно проміваємо під проточною водою. Після даємо Йому Трохи годині, щоб зайвий Рідина встігла стекті і вісіпаємо в сковороду. Потім ставіміе на плиту, включаємо температуру на найменших рівень і при постійному помішуванні кухонної лопаткою, вісушуємо горіхи. Сильно підсмажуваті їх НЕ Варто, вистача і 7 - 10 хвилин.
очіщаємо горіхи від шкурки
Як Тільки наш фундук підсушіті, перекладаємо його в рушник і Починаємо інтенсівно перетіраті. Це дозволіті Швидко і легко позбутіся від шкіркі. Все, наші горіхи Готові і можна вісіпаті їх у чашу блендера до перцю.

Крок 3: Очіщаємо помідор.

запікаємо помідор
Переходимо до помідору. Проміваємо його під проточною водою і обтіраємо кухонним рушником. Потім деко застилаем пекарської папером і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Після чого укладаємо помідор на підготовленій лист і прібіраємо в духовку. Через 1,5 хвилини Відкриваємо дверцята духовки, перевертаємо овочей на іншу сторону і запікаємо до тихий пір, поки на поверхні НЕ почнут утворюватіся бульбашки. Запечені помідор дістаємо з духовки і дуже акуратно знімаємо шкірку. Далі розрізаємо його навпіл і за допомогою чайної ложки відаляємо насіння, смород нам не знадобляться. Чисту м'якоть перекладаємо в чашу блендера.

Крок 4: Нарізаємо часник.

нарізаємо часник
Часник очіщаємо від лушпіння, проміваємо під проточною водою і укладаємо на обробну дошку. Гостра ножем нарізаємо зубчики якомога дрібніше і перекладаємо в чашу блендера. Хоча якщо у вас є спеціальна часнічніця, часник краще подрібніті в ній.

Крок 5: Готуємо соус.

Готуємо соус
У чашу блендера такоже додаємо оливкова олія, винний оцет, спеції та сіль.
соус
Закріваємо блендер, включаємо на найвищу ШВИДКІСТЬ і подрібнюємо все до однорідної кашеообразной консістенції. Після пробуємо готовий соус і якщо потрібно, додаємо сіль або оцет.

Крок 6: Подаємо соус ромеско.

соус ромеско
Соус ромеско подається відразу ж після Приготування. А вісь з чім самє вірішуваті вам, Аджея соус можна назваті універсальнім. ВІН відмінно доповнює морепродукти, запечені або смажене рибу, птицю, овочі, а такоже м'ясо. Хоча його можна просто намазаті на хліб або тости, приготували бутерброд і смакуваті з чашкою ароматного чаю.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Такий соус можна готувати НЕ Тільки з фундука, а й з Мигдаль або їх суміші.

- Якщо соус Вийшов Занадто рідкий, його можна згустіті вісушеності білим хлібом, заздалегідь подрібненім до стану крихти.

- Часто соус ромеско доповнюють Цибулів, а такоже медом, фенхлем або м'яти, але Це вже справа смаку.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Соус «Песто»

Соус «Песто»

Основні Інгредієнти: Сир, Горіхи Годіна Приготування: 15м5 порційІталійська… ...

Соус з ківі

Соус з ківі

Основні Інгредієнти: Цибуля, Ківі Годіна Приготування: 35м4 порції Соус з ківі… ...

Соус з хрону

Соус з хрону

Основні Інгредієнти: Хрін, Цукор Годіна Приготування: 15м1 ПорціяУкраїнська… ...

Томатний соус

Томатний соус

Основні Інгредієнти: Цибуля, Помідор, Часник Година Приготування: 2год Мабуть,… ...

Фісташковій соус

Фісташковій соус

Основні Інгредієнти: Часник, Сір, Горіхи Година Приготування: 15м1… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!