UkrEda.ru » Соуси » Соус томатний до риби

Соус томатний до риби

Основні Інгредієнти: Помідор

Година Приготування: 30м

2 порції

Томатний соус на Основі рибного бульйону чудово Доповнено блюдо з відвареної або парової риби. Завдяк вдалині, но очень простому поєднанню інгредієнтів, ВІН прекрасно підкресліть смакові якості риби. Соус томатний до риби додастся вашій страві необхідній відтінок и ніжність смаку. Ріба и Косло - солодкий смак томатного соусу дають прекрасну и гармонійне поєднання.

Інгредієнти для Приготування соусу томатного для риби:

Морква (середня) 1/2 штуки
Зелень петрушки 1 Невеликий пучок
Цибуля ріпчаста 1/2 штуки
Масло Рослин для смаження
Масло вершкове 1 столова ложка
Борошно пшеничне (вищий сорт) 1 столова ложка
Помідори 3 - 4 штуки
Бульйон рибний 2 склянки
Сіль за смаком

Інвентар:

Плита газова
Каструля
Блендер
Сито
Гостра чем
Ложка дерев'яна
Терка
Дошка обробна
Ложка чайна

Приготування соусу томатного до риби.

Крок 1: Готуємо овочі

Подрібнюємо цибулю и трьом морква

Беремо морква, ретельно міємо ее під холодною водою и очіщаємо ножем від шкіркі, потім, ще раз обполіскуємо. Трьом морква на середній тертці. Відкладаємо ее вбік. Ріпчасту цибулю чистимо, обполіскуємо під водою и дрібно подрібнюємо ножем на обробній дошці. Далі, беремо Невеликий пучок петрушки и моєму під холодною водою. Злегка струшуємо его от води и подрібнюємо ножем на обробній дошці.

Крок 2: беремо помідори

Очіщаємо помідори від шкіркі

Помідори для соусу та патенти брати стіглі з Яскрава вираженість ароматом. Від цього БАГАТО в чому поклади результат Приготування соусу. Помідори нам та патенти очистити від шкіркі и насіння. Легко це сделать можна таким чином. Акуратно робимо Х - образні надрізі на овочей ножем и складаємо їх в каструлю. Потім, заліваємо помідори окропом, трімаємо пару хвилин и ложкою вікладаємо на тарілку. Шкірочка стала легко відділятіся від м'якоті. Відокремівші ее, розрізаємо помідори на обробній дошці на частиночки и очіщаємо від насіння с помощью чайної ложки або ножа. Далі, очищені помідори подрібнюємо в блендері до однорідної масі.

Крок 3: варимо соус

Варимо томатний соус

Вікладаємо в каструлю з розігрітім Рослин маслом дрібно порізані цибулю, свіжу петрушку и терту на середній тертці моркву, додаємо пшеничне борошно и все ретельно перемішуємо. Обсмажуємо в каструлі на Середньому вогні 3 - 5 хвилин. Потім, додаємо подрібнені в блендері помідори и вліваємо рибний бульйон, все солимо и ретельно перемішуємо. Варимо 8 - 10 хвилин на Середньому вогні, Постійно помішуючі дерев'яною ложкою.

Крок 4: проціджуємо соус

Проціджуємо и протіраємо соус через сито

Знімаємо соус з вогню и проціджуємо его через сито, одночасно протіраючі розваріться овочі. Далі, додаємо до него вершкове масло и перемішуємо до тихий пір, поки масло не з'єднається з томатним соусом. Томатний соус до риби готов!

Крок 5: подаємо соуси томатні до риби

Подаємо Соус томатний до риби

Вікладаємо з каструлі остіглій томатний соус в соусник и подаємо на стіл. Соус чудово підійде до страв з відвареної або парової риби.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Соуси зберігаються краще в холодному виде при температурі нижчих 10 градусів, при таких условиях смороду НЕ втрачають своих Смакова и естетичних якости до двох днів.

- Для томатного соусу Найкраще підійдуть сорти помідорів з великим ОБСЯГИ м'якоті по відношенню до ОБСЯГИ насіння.

- Для соусу можна використовуват такоже консервовані помідори.

- При віборі помідорів на томатний соус зверніть увагу на ті, щоб смороду булі цілі (Не роздавлені).