Фісташковій соус або як его ще назівають «Песто» є шикарні ДОПОВНЕННЯ до будь-якіх м'ясних страв. Его простота Приготування, дивовижний, насіченій Присмак и очень вражаючій аромат віклікають апетит и дарують неймовірну Насолода!
Інгредієнти для Приготування фісташкового соусу:
Фісташкі150 грам (1 пакет)
Петрушка1 пучок (середній)
Часник3 зубці
Сір «Пармезан»50 грам
Олія оливковаза смаком
Сік лимонний концентрованій1 чайна ложка або за смаком
Гірчиця1/2 чайної ложки
Сільза смаком
Інвентар:
Маленька піала
Глибока тарілка
Терка
Чайна ложка
Ніж
Обробна дошка
Блендер
Холодильник
Півлітрова банка
Металева кришка
Столова ложка
Соусник
Приготування фісташкового соусу:
Крок 1: Готуємо Інгредієнти.
Роздруковуємо пакет з фісташкамі, вікладаємо їх на кухонний стіл и чистимо горіхи від шкаралупі, одночасно перекладаючі ядра в невеликі піалу. Потім помощью ножа для нарізки сирих овочів чистимо від шкіркі зубчики часника и кладемо їх в окрему маленьку піалу.
После беремо шматочок сиру «Пармезан» и натіраємо его на дрібній тертці в Глибока тарілку.
Петрушку проміваємо під холодною проточною водою від будь-якого роду Забруднення, струшуємо над раковиною, щоб позбутіся від надлішків Рідини, кладемо на обробну дошку и розрізаємо пучок на 3 - 4 части. Стебла з зелені НЕ відаляємо, смороду відмінно пускають сік во время подрібнення! Залішаємо нарізку на обробній дошці. Такоже ставімие на стільницю оливкова олія, гірчицю и сіль.
Крок 2: подрібнюємо горіхи.
Перекладаємо горіхи в чисту и суху чашу блендера. Включаємо кухонний прилад на найвищу ШВИДКІСТЬ и подрібнюємо горіхові ядра в дрібну крихту, на цею процес піде примерно 1 - 2 хвилини в залежності від потужності блендера.
Крок 3: доводимое соус до повної готовності.
Потім вімікаємо кухонний прилад, додаємо до подрібнені горіхи зубчики часника, розрізані гілочкі петрушки, сир «Пармезан», 1 чайну ложку концентрованого лимонного соку и 1/2 чайної ложки гірчіці. Знову включаємо кухонний прилад на найвищу ШВИДКІСТЬ и перемелює Протяг 2 - 3 хвилин. У результаті винна війта маса, что нагадує густу кашку.
Тепер для того щоб вона булу НЕ такою густою и більш пряної вводяться в чашу блендера за смаком сіль и Трохи оливкової олії, для качана Цілком вистача 50 мілілітрів. Повторно змішуємо все до однорідності Протяг 3 - 4 хвилин и перевіряємо консістенцію готового соусу, если вона вас не влаштовує, и ви любите більш рідкі соуси, тоді Варто розбавіті его ще невелика кількістю масла и повторно перемішаті.
Ну, а если текстура соусу здається, вам Ідеальною значить можна приступати до дегустації. Допомагаючі Собі столові ложки, перекладаємо соус в соусник и подаємо до столу. Зберігаті такий соус коштує в чістій, ретельно вімітого, стерілізованої ємності з щільно прілягає кришкою в холодильнику не более 3 - 4 днів, после ВІН втрачає свои смакові якості.
Крок 4: подаємо фісташковій соус.
Фісташковій соус подається кімнатної температури як ДОПОВНЕННЯ до гарячих м'ясних страв або в холодному виде з грінкамі як закуска. Цей соус Ідеально Підходить для відбівніх, стейків, запеченої птиці або дичини, іноді его сервірують разом з рибою и морепродуктами, а в Италии очень часто їм заправляють відварені макаронні вироби або салати зі свіжіх овочів. Насолоджуйтесь!
Смачного!
Поради до рецепту:
- Замість концентрованого лимонного соку можна використовуват свіжий вичавлення сік лимона або лайма. Такоже очень часто его замінюють бальзамічнім оцтом.
- Если приготувань соус здався вам Занадто кислі можна Додати в него 1 чайну ложку цукрового піску и повторно змішаті до полного розчінення Цукрове крупинок.
- Для того щоб Додати соусу більш пряний Присмак, в него можна Додати Такі спеції як білий Мелень перець, чорний Мелень перець або Запашний Мелень перець.
- Крім петрушки можна використовуват таку зелень як свіже листя м'яти, Кріп, Базилік або шпинат.