Білі щі або борщ по-Монастирське

Приготування білих щей або щей по-Монастирське.

Крок 1: Готуємо гриби

Покладіть сухі гриби в Друшляк и ретельно промійте їх під проточною холодною водою. Накіп'ятіті повний чайник чистою дістільованої води. Візьміть велику каструлю на 4 літри, укладіть в неї гриби и залійте окропом так, щоб гаряча вода Повністю їх покрити. Вімочуйте гриби Протяг ночі або 12:00 для того, щоб смороду стали більш м'які и з них Вийшли всі Шкідливі Речовини.

Крок 2: варимо гриби

На Наступний день скиньте гриби на Друшляк, злійте всю рідіну, Цю воду використовуват для Приготування супу можна, так як после вімочування грібів в ній містітіся Шкідливі токсини Такі як цезій, стронцій, кадмій, ртуть и свинець. Повторно промійте гриби під проточною водою, закиньте назад в каструлю залійте половиною від Загальної кількості чістої дістільованої води и поставте їх варить на плиту, включених на середній рівень. Варіть гриби Протяг 30 хвилин, после вітягніть їх з навару с помощью шумівкі и перекладіть в глибокий миску. Дайте грибам охолонуті. Потім покладіть їх на обробну дошку и наріжте середнімі шматочкамі довільного діаметру и зразкової товщина до 2 сантіметрів. Навар від грібів НЕ зліваті, ВІН вам ще Знадоби, просто відставте каструлю з плити. Одночасно з нарізкою грібів очістіть від шкіркі часник и наріжте его дрібнім кубиком Із Зразкове діаметром до 5 міліметрів.

Крок 3: тушкуємо капусту

Укладіть в Глибока миску потрібну Кількість кіслої капусти, відіжміть ее от Зайве соку для того, щоб Ваші щі НЕ Вийшла Занадто кіслі.

После перекладіть капусту на обробну дошку и наріжте соломкою з примерно довжина до 3 -4 сантіметрів. Потім увімкніть плиту на середній рівень и поставте на неї іншу Глибока каструлю з Товсте протіпрігарнім дном на 4 літри. Налійте в неї 4 Столові ложки Рослин масла и розжаріті его. У розігрітій жир закиньте капусту и обсмажте ее, перемішуючі кухонної лопаткою до золотистого кольору. На цею процес у вас піде примерно 4 - 5 хвилин. Через 4 - 5 хвилин капуста пустити сік, прікрутіть плиту на найменших рівень, и гасити овочей до м'якої консістенції Протяг 15 - 20 хвилин, а за цею годину Якраз зваряться гриби.

После того як ви нарізалі гриби закиньте їх в каструлю з капустою, перемішайте масу столовою ложкою и дайте інгредієнтам протушкується разом ще 5 - 7 хвилин, после відставте каструлю з плити.

Крок 4: Готуємо Інші Інгредієнти

Поки гаситися капуста, и Варя гриби, підготуйте Інші Інгредієнти. Очістіть моркву, цибулю, корінь селери и картоплю від шкіркі, промійте їх під проточною водою, обсушіті паперовий кухонь рушниками, укладіть на обробну дошку и наріжте. Картопля кубиком Із Зразкове діаметром до 3 сантіметрів, корінь селери наріжте брусочками з довжина до 2 - 3 сантіметрів и Зразкове діаметром до 5 міліметрів, цибулю дрібнім кубиком Із Зразкове діаметром до 1 сантиметра, а морква можете натертий на крупній тертці. Покладіть овочі в ОКРЕМІ Тарілки, картопля в Глибока миску и залійте его водою для того, щоб ВІН НЕ потемнів.

Крок 5: Готуємо заправку

Увімкніть плиту на середній рівень и поставте на неї сковороду з 4 столовими ложками Рослин масла. У розпечений жир закиньте цибулю обсмажте его до легкого золотистого кольору и прозорості Протяг 3 - 4 хвилин.

Потім введіть в сковороду моркву и смажте овочі разом ще 2 - 3 хвилини, после відставте сковороду з плити. Во время смаженню НЕ забувайте перемішуваті овочі кухонної лопаткою для того, щоб смороду НЕ підгорялі до дна сковороди.

Крок 6: доводимое щі до повної готовності

Овочі з заправкою підготовлені, капуста з грибами загасили, тепер вимагає довести Першого гаряче блюдо до повної готовності. Каструлю з грибним відваром поставте на плиту, включених на середній рівень, Дода в неї залиша чисту дістільовану воду и доведіть рідіну до кіпіння. После злійте з картоплі воду и покладіть его в каструлю.

Потім Дода корінь селери и варіть овочі Протяг 10 хвилин до підлозі готовності.

За закінченні потрібного годині Дода в каструлю погашенням капусту з грибами и заправку з цибулі та моркви. Варіть щі ще 10 хвилин.

Через 10 хвилин Дода в каструлю часник, цукор, чорний перець горошком, Запашний перець горошком, лист лавра и за смаком сіль.

Перемішайте масу ополоніком и варіть ще 15 хвилин. Потім зніміть каструлю з плити накрійте кришкою и дайте супу настоятіся 10 - 15 хвилин, после с помощью ополоніка розлійте его по Глибока тарілках и Дегусто.

Крок 7: подаємо білі щі або борщ по-Монастирське

Білі щі або борщ по-Монастирське вважаються дерло Гаряча стравити и подаються в глібокій тарілці або глібокої піалі. Безпосередно перед подачею суп посіпають дрібно нашаткованої, свіжою зеленню кропу, петрушки и зеленої цибулі. У виде ДОПОВНЕННЯ до цієї страви можна використовуват сметану або вершки. Смакуваті Цю Смакота Найкраще зі свіжім віпеченім домашнім хлібом, ароматні часніковімі булками або білим батоном. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:

- Нарізка овочів в даним Рецепті НЕ принципова, ві можете нарізаті їх так як вам больше подобатіся, но пам'ятайте про ті, что годину Приготування щей змінюється в залежності від нарізки інгредієнтів.

- Спеції, зазначені в Рецепті можна доповніті будь-Якими іншімі, Які походящей для ПЕРШИХ гарячих страв з овочів.

- Разом з коренем селери можна додаваті в суп корінь петрушки и дрібно нашатковану Кріп.

- Дітям до 12 - 14 років НЕ рекомендується вжіваті в розпочалась гриби так як їх організм НЕ здатно переваріті хітінову Оболонков грібів!