Бобова юшка

Приготування бобової юшки.

Крок 1: замочімо бобові.

Квасоля ретельно ПРОМІТЕЙ під проточною водою, викластись в чистий посуд и залитих водою так, что б остання лишь Трохи Покривало квасоля. Залишити години на два.

Крок 2: очіщаємо и ріжемо цибулю, моркву и перець.

Лук, ножем, акуратно очіщаємо від лушпіння и На дошці нарізаємо его кубиками. Незважаючі на сльози намагаємося нарізаті его якомога дрібніше. Морквиння такоже моєму, потім натіраємо на середній тертці. Перець розрізаємо навпіл, відаляємо серцевину и кісточкі, после нарізаємо дрібною соломкою.

Крок 3: підготуємо сало.

Часник очистити від лушпіння и ножем нарізаті его якомога дрібніше. Сало Пропустити через М'ясорубка, попутно Дода до него нарізаній часник и пріправіті спеціямі. Далі ставімие на плиту казан, вікладаємо туди сало и залішаємо на вогні, нехай розтопіться.

Крок 3: тушкуємо овочі.

Як Тільки сало розтопіться - додаємо цибулю. Накріваємо кришкою, зменшуємо вогонь до СЕРЕДНЯ и тушкуємо Останній до прозорості, после чего в казан кладемо натерту моркву и нарізану перець. Пріправляємо сушені корінням селери и петрушки. Знову тушкуємо вміст казана ще хвилин 10-15

Крок 4: додаємо рис и квасоля.

З посуд де квасоля злиться воду, а ее саму Перекласти в казан. Долитого води щоб був повний казан и варити до готовності квасолі. Зазвічай це займає хвилин 20. Поки варитися квасоля - проміваємо рис. Як Тільки квасоля буде готова - додаємо рис и варимо до повної его готовності. Знову ж хвилин 20.

Крок 5: подаємо до столу.

Колі рис буде готуємо, додаємо в казан кетчуп, солимо за смаком, акуратно все перемішуємо и ставімие на меленький вогонь потомітіся хвилин на 5. После чего знімаємо з вогню, розліваємо по тарілках и прікрашаємо гілочкамі зелені. Бобова юшка готова - подаємо до столу. Подаваті можна зі свіжімі булочками з Цибулів.

Смачного!

Поради до рецепту:

- щоб пріскоріті процес варіння квасолі, рекомендується замочіті ее з вечора.

- в класичному Рецепті відсутні Такі Інгредієнти як перець, селера, кетчуп.

- до інгредієнтів такоже можна Додати и чилі, це додасть страві гостроті.