» » Борщ домашній

Борщ домашній

Основні Інгредієнти: Яловичина, Капуста, Помідор, Буряк
10 порцій
Українська кухня
Борщ домашній - Дуже смачно и ароматні російська страва!

Самим справжнім шедевром у багатьох пана російської кухні вважається борщ домашній. Це короні гаряче Перше блюдо, Пожалуйста всегда займає Почесне місце на столі. У кожної господині є свой рецепт борщу, и КОЖЕН по-своєму смачний. Сьогоднішній борщ виходе насіченій, дуже ароматний, з пікантною кислотою и очень Яскравий за Кольорах. Готувати Цю страву - Одне удовольствие, Аджея воно НЕ требует до себе якогось особливого ставлені. Спробуйте, и ві НЕ пошкодуєте!

Інгредієнти для Приготування борщу домашнього:

  1. Яловичина (вірізка) свіжа 1 кілограм
  2. Картопля 600 грам
  3. Морква СЕРЕДНЯ розміру 2 штуки
  4. Лук великого розміру 1 штука
  5. Буряк СЕРЕДНЯ розміру 4 штуки
  6. Паста томатна 250-300 мілілітрів
  7. Капуста білокачанна середня розміру 1/2 частина
  8. Оцет столовий 1 чайна ложка
  9. Сіль 2 Столові ложки
  10. Перець чорний Мелень 1 чайна ложка
  11. Часник СЕРЕДНЯ розміру 7 зубчіків
  12. Зелень петрушки свіжа для оздоблення
  13. Сметана 20% жірністю при подачі страви
  14. Масло Рослин для смаження
  15. Лист лавровий великого розміру 1 штука

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Столова ложка
  4. Чайна ложка
  5. Велика каструля з кришкою (6-літрова)
  6. Кухонна плита
  7. Кухонна щіточка
  8. Середня каструля з кришкою
  9. Вилка
  10. Тарілка - 3 штуки
  11. Велика терка
  12. Сковорода
  13. Дерев'яна лопатка
  14. Середня миска - 3 штуки
  15. Чесночница
  16. Блюдо для подачі
  17. Черпак
  18. Шумовка

Приготування борщу домашнього:

Крок 1: Готуємо буряк.

Варимо буряк
Буряк ми будемо додаваті в борщ вже варені, так як сама по Собі вона й достатньо Довго варитися, а це может Суттєво погіршіті смак и аромат страви. Тому для качана добро проміваємо інгредієнт під проточною теплою водою від бруду и залишків землі, скоріставшісь спеціальною кухонної щіточкою. После цього перекладаємо овочей у Середньому каструлю, заліваємо буряк водою, так, щоб Рідина Повністю Покривало ее и ставімие Ємність на великий вогонь. После того, як вода закипить, робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ, накріваємо каструлю кришкою и варимо овочей Протяг 30-40 хвилин. После Закінчення відведеного часу перевіряємо Готовність буряка с помощью Виделка. Если інвентар з легкістю входити в інгредієнт, значити - Він готов и можна вімікаті конфорку. Если ж ні, тоді можна продовжіті годину варіння буряка ще на 10-15 хвилин. Увага: годину Приготування коренеплодів поклади від їх Розмірів. Чім больше буряк, тім довше вона буде варить в окропі. У будь-якому випадка звітність, перевіряті степень готовності компонента Виделка. Може війта так, что якась буряк Вже буде готова, а якась ще буде готувати. Відразу ж после Приготування овочі в каструлі ставімие під струмінь холодної води и чекаємо, поки вода з компонентом Повністю НЕ охолоне. Це та патенти сделать для того, щоб Було легше зі буряка зніматі шкірку.
натіраємо буряк на тертку
Потім очіщаємо коренеплід с помощью ножа від шкіркі и перекладаємо его у Середньому миску. Скоріставшісь Великої тертці, натіраємо буряк соломкою и поки що відставляємо миску з одним з Головня компонентів в сторону.

Крок 2: Готуємо Яловичина.

проміваємо Яловичина під водою
Для качана добро проміваємо Яловичина під проточною теплою водою, щоб зміта бруд и Можливі оскільки кісток. После - вікладаємо м'ясо на обробну дошку и с помощью ножа нарізаємо інгредієнт на Середні за величиною шматочкі и перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: Готуємо цибулю для бульйону.

розрізаємо цибулю навпіл
Скоріставшісь ножем, очіщаємо цибулю від лушпіння и после - проміваємо інгредієнт під проточною прохолодною водою. После цього вікладаємо овочей на обробну дошку и с помощью того ж Гостра інвентарю розрізаємо Цибулини на две половинки. Цібулеві части перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: Готуємо бульйон.

Варимо Яловичі бульйон
Отже, вікладаємо шматочкі яловичини у велику каструлю и туди ж додаємо цибулю. Заліваємо Ємність звічайній водою так, щоб Рідина Повністю Покривало на 4-5 пальців Інгредієнти и ставімие каструлю на середній вогонь. Колі вода закипить, накріваємо Ємність кришкою, робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ и варимо бульйон Протяг 40-50 хвилин.
знімаємо піну шумівкою
Увага:
если на поверхні води при закіпанні бульйону утворюється Піна, обов'язково знімаємо ее шумівкою.

Крок 5: Готуємо моркву.

шаткуємо моркву
Помощью ножа очіщаємо моркву від шкіркі и после - ретельно проміваємо інгредієнт під проточною водою. После цього вікладаємо овочей на обробну дошку І, скоріставшісь Великої тертці, подрібнюємо моркву.
смажімо морква
После цього наліваємо невелика Кількість рослинної Олії в сковороду и ставімие Ємність на середній вогонь. Колі масло добро розігріється, робимо вогонь менше СЕРЕДНЯ и вікладаємо в сковороду подрібнену моркву. При постійному помішуванні компонента дерев'яною лопаткою, пасеруємо овочей до золотистого кольору. Відразу ж после цього додаємо в Ємність 2-3 Столові ложки томатної пасти, знову все добре перемішуємо и Продовжуємо смажіті компоненти ще Протяг 5 хвилин. После Закінчення цього годині вімікаємо конфорку, а морквяний заправку для борщу, поки що відставляємо в сторону.

Крок 6: Готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю на шматочкі
Помощью ножа очіщаємо картоплю від шкіркі и после - ретельно проміваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Потім - вікладаємо коренеплід на обробну дошку І, скоріставшісь тім же Гостра інвентарем, подрібнюємо картоплю на невелікі шматочкі. Яким чином ви будете нарізаті картоплю, що не має значення, так як смак від цього у борщу не змініться. Наприклад, можна нарізаті овочей на квадратики або соломкою. Одним словом, головне, щоб вам це личить. После - перекладаємо інгредієнт у Середньому миску и заліваємо Ємність звічайної прохолодною водою так, щоб вода Повністю Покривало подрібненій овочей. Це та патенти сделать для того, щоб картопляні шматочкі НЕ потемнілі, поки у нас варитися бульйон.

Крок 7: Готуємо капусту.

шаткуємо капусту
Капусту злегка проміваємо під проточною водою, знімаємо руками Верхні огрубілі листя и вікладаємо інгредієнт на обробну дошку. Скоріставшісь ножем, подрібнюємо компонент на тоненькою соломкою. Увага: чім тонше буде соломка, тім смачніше Вийди борщ, так як суп Вийди гущі, а смак капусти буде НЕ відчутній. Подрібненій овочей перекладаємо у вільну миску.

Крок 8: Готуємо борщ домашній.

нарізаємо м'ясо на шматочки
Отже, як Тільки пріготується бульйон, с помощью шумівкі дістаємо м'ясо и цибулю. Лук вікідаємо, так як ВІН нам больше не Знадоби. А вісь шматочкі яловичини вікладаємо на обробну дошку и відставляємо в сторону на 5-10 хвилин, щоб інгредієнт Трохи охолов. После цього чистими руками рвемо м'ясо на невелікі шматочкі. Можна такоже скористати ножем и нарізаті м'ясо на Такі ж по велічіні и за формою шматочкі, як картопля.
додаємо в бульйон капусту з буряком и лавровий лист
Сам бульйон НЕ знімаємо з вогню, а солимо и перчімо его. Увага: после того, як ві додастся сіль и чорний Мелень перець, звітність, добро розмішаті бульйон и спробуваті его на сіль. Если бульйон буде все ще не солоно, тоді можна Додати ще трохи цього компонента. Альо ні В якому разі НЕ переборщіть з сіллю, так як краще после Приготування борщу досоліті его, чем подаваті на стіл очень Солоний суп. Відразу ж после цього додаємо в каструлю подрібненій картоплю и после закипання бульйону варимо борщ під кришкою ще Протяг 10 хвилин. После Закінчення відведеного часу Відкриваємо кришку каструлі и додаємо в суп подрібнену капусту, морквяний заправку и лавровий лист. Все добре перемішуємо и Продовжуємо варити борщ Протяг 9-12 хвилин під кришкою. Важлива: морквяний заправку та патенти додаваті в Ємність разом з Решт в сковороді Рослин маслом. Колі капуста стані м'якою, додаємо в борщ подрібнену варений буряк и відразу ж вліваємо в каструлю столовий оцет. Саме цею компонент додасть борщу кіслуватій смак, а такоже Зроби колір страви більш насіченім. Все добре перемішуємо, накріваємо каструлю кришкою и Продовжуємо варити суп, а тим часом Швидко підготуємо часник.
додаємо в борщ часник
Помощью ножа очіщаємо часник від лушпіння и после на обробній дошці подрібнюємо его, скоріставшісь часнічніцею. Тепер додаємо подрібненій овочей в каструлю, знову все добре перемішуємо столовою ложкою або шумівкою и варимо блюдо ще Протяг 5 хвилин.
Вімікаємо конфорку, а борщ залішаємо під кришкою на 5-10 хвилин настоятіся.

Крок 9: подаємо борщ домашній.

борщ домашній
Ві даже НЕ уявляєте Собі, Який дивовижний аромат набуває борщ домашній после того, як в него ми додаємо часник. Ну, просто Неможливо встояті від спокуси, Щоб не спробуваті хоча б ложечку. Тому, якнайшвідше, после того, як страва настоїться, розліваємо суп с помощью черпака по тарілках и подаємо до столу. В якості заправки для борщу відмінно підійде сметана. А вісь прікрасіті страву можна подрібненою зеленню петрушки.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Година Приготування борщу домашнього поклади від Розмірів подрібненіх інгредієнтів, а такоже від їх якості. У процесі варіння овочів у самому борщі в Першу Черга перевіряйте їх на степень готовності. Если картопля и капуста практично стали м'якими, значити - суп почти готов и можна додаваті в него следующие компоненти.

- Для Приготування борщу очень Важлива вібрато гарну якісну буряк. Тому в Першу Черга при ПОКУПЦІ цього овочей звертайте Рамус на его щільність, так як буряк винна буті твердою. Такоже очень Важлива знаті колір самой м'якоті. Для цього Достатньо підколупнуті шкурку овочей. Если м'якоть буде Яскраве фіолетового кольору, значити - інгредієнт Стигла и солодкий. Патенти звертати Рамус такоже на стіглість буряків. Чім молодший коренеплоди, тім борщ буде блідіше за Кольорах.

- Шматочкі яловичини после Приготування бульйону годі й подрібнюваті, а Залишити такого розміру. Просто у зв'язку з тім, что це м'ясо самє по Собі идет сухувате, я зазвічай его подрібнюю, так як Великі фанати такого борщу у мене в Першу Черга діти.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Борщ з грибами

Борщ з грибами

Основні Інгредієнти: Картопля, Буряк, Гриби Година Приготування: 1ч 35м10… ...

Київський борщ

Київський борщ

Основні Інгредієнти: Яловичина, Баранина, Квасоля, Капуста, Картопля, Буряк… ...

Кримський борщ

Кримський борщ

Основні Інгредієнти: Яловичина, Капуста, Картопля, Буряк Година Приготування:… ...

Похмільній суп

Похмільній суп

Основні Інгредієнти: Картопля, Огірок, Курка Година Приготування: 1ч 15м10… ...

Сібірській борщ

Сібірській борщ

Основні Інгредієнти: Година Приготування:10 порцій Сібірській борщ - Справжнє… ...

Суп з білих грібів

Суп з білих грібів

Основні Інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Гриби Година Приготування: 1ч… ...

Щі з свіжої щавля

Щі з свіжої щавля

Основні Інгредієнти: Цибуля, Щавель, Курка Година Приготування: 1ч 55м6… ...

Щі червоні

Щі червоні

Основні Інгредієнти: Свинина, Помідор Година Приготування: 3ч8 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!