» » Борщ з грибами

Борщ з грибами

Основні Інгредієнти: Картопля, Буряк, Гриби
10 порцій
Українська кухня

Хто сказав, что НЕ буває борщів без м'яса? Завжди можна найти альтернативний варіант! Наприклад, пріготуваті борщ з грибами. Цей інгредієнт очень Ситний І, до речі, надає страві Незабутній аромат. Я найбільше люблю печериці и всегда їх додаю в борщ вместо квасолі и яловичини. Рецепт Приготування цієї страви схожий з іншімі. Єдиним его відмінністю є Грибна зажарка, яка забирає буквально півгодіні вашого годині. Прігощайтеся!

Інгредієнти для Приготування борщу з грибами:

  1. Печериці свіжі 300-400 грам
  2. Бульйон овочевий або вода чиста холодна 1,5-2 літри
  3. Буряк великого розміру 1 штука
  4. Морква СЕРЕДНЯ розміру 1 штука
  5. Перець болгарський СЕРЕДНЯ розміру 1 штука
  6. Черешок селери невеликого розміру 1 штука
  7. Цибуля ріпчаста великого розміру 1 штука
  8. Картопля СЕРЕДНЯ розміру 3-4 штуки
  9. Капуста білокачанна 200 грам
  10. Часник СЕРЕДНЯ розміру 2 зубчики
  11. Паста томатна 2 Столові ложки
  12. Сіль за смаком
  13. Перець чорний Мелень за смаком
  14. Цукор 1 чайна ложка
  15. Зелень петрушки свіжа за смаком
  16. Масло Рослин для смаження

Інвентар:

Обробна дошка, чем, столова ложка, велика каструля з кришкою, кухонна плита, тарілка - 5 штук, блюдце - 2 штуки, маленька миска - 2 штуки, сковорода - 2 штуки, чайна ложка, дерев'яна лопатка, середня терка, черпак, глібокі Тарілки для подачі

Приготування борщу з грибами:

Крок 1: Готуємо буряк.

натіраємо буряк на тертку
Ретельно проміваємо буряк під проточною водою і потім очіщаємо від шкіркі. Скоріставшісь середньої тертці, подрібнюємо компонент прямо на обробній дошці. После пересіпаємо Бурякову стружку в чисту тарілку и на годину залішаємо осторонь.
тушкуємо буряк
У сковороду наліваємо невелика Кількість рослинної Олії и ставімие на середній вогонь. Колі вміст в ємності добро розігріється, вікладаємо сюди подрібненій овочей и посіпаємо цукри. Увага: самє цею компонент поможет буряках позбутіся земляного запаху. Година від годині помішуючі дерев'яною лопаткою, обсмажуємо овочей до ніжно-золотистого кольору Протяг 10-12 хвилин. Відразу ж после цього вімікаємо конфорку, а сковороду відставляємо в сторону. Нехай буряк доходити и остігає, поки ми будемо готувати Інші Інгредієнти.

Крок 2: Готуємо капусту.

шаткуємо капусту
Чистими руками очіщаємо капусту від верхніх огрубіліх листя. Потім злегка проміваємо компонент під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Скоріставшісь ножем, шаткуємо овочей и пересіпаємо в чисту тарілку.

Крок 3: Готуємо моркву.

подрібнюємо морква
Помощью ножа очіщаємо моркву від шкіркі и ретельно проміваємо під проточною водою. Подрібнюємо компонент на середній тертці, розташувавші всі на обробній дошці. После пересіпаємо морквяний стружку у вільну тарілку.

Крок 4: Готуємо черешок селери.

подрібнюємо черешок селери
Проміваємо черешок селери під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Помощью ножа дрібно рубаємо компонент и відразу ж пересіпаємо в чисту тарілку.

Крок 5: Готуємо болгарський перець.

подрібнюємо болгарський перець
Проміваємо болгарський перець під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Помощью ножа зрізаємо хвостик и очіщаємо компонент від насіння. Потім подрібнюємо овочей тонкими смужка, розрізавші его спочатку на Чотири части і потім шкірні порубав. Потім пересіпаємо перець у вільну тарілку и на годину залішаємо осторонь.

Крок 6: Готуємо ріпчасту цибулю.

подрібнюємо цибулю
Скоріставшісь ножем, очіщаємо цибулю від лушпіння и ретельно проміваємо під проточною водою. Вікладаємо компонент на обробну дошку и дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену Цибулини пересіпаємо в чисту тарілку.

Крок 7: Готуємо часник.

подрібнюємо часник
Вікладаємо часник на обробну дошку и злегка прідавлюємо вістрям ножа. Потім відаляємо лушпіння и проміваємо компонент під проточною водою. Розміщуємо зубчики знову на рівній поверхні и дрібно рубаємо. Подрібненій часник пересіпаємо у вільний блюдце.

Крок 8: Готуємо картоплю.

нарізаємо картоплю шматочкамі
Скоріставшісь ножем, очіщаємо картоплю від шкіркі. Потім ретельно проміваємо бульби під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Нарізаємо компонент невелика шматочкамі и відразу ж переміщаємо в маленьку миску. Заліваємо картопля звічайної холодною водою, щоб ВІН НЕ взаємодіяв з повітрям и не потемнів.

Крок 9: Готуємо шампіньйони.

подрібнюємо печериці
Ретельно проміваємо печериці під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Помощью ножа очіщаємо гриби від огрубіліх Місць на шапочках и ніжках. Потім подрібнюємо компонент шматочкамі и пересіпаємо у вільну маленьку миску.

Крок 10: Готуємо петрушку.

подрібнюємо петрушку
Проміваємо петрушку під проточною водою, обтрушуваті від зайвої Рідини и вікладаємо на обробну дошку. Скоріставшісь ножем, дрібно рубаємо компонент и пересіпаємо у вільний блюдце. Увага: зелені можна Додати в борщ за смаком, но я зазвічай закидаю середній пучок. Люблю річний аромат, особливо коли готуєш страву в холодну пору року.

Крок 11: Готуємо борщ з грибами.

смажімо гриби з Цибулів и томатною пастою
У вільну сковороду наліваємо невелика Кількість рослинної Олії и ставімие на середній вогонь. Колі вміст ємності добро розігріється, вікладаємо сюди подрібнену цибулю. Година від годині помішуючі дерев'яною лопаткою, Доводимо компонент до м'якого стану. Потім додаємо в сковороду подрібнені шампіньйони. Знову все перемішавші підручнім інвентарем, Продовжуємо готувати грибну зажарку. Колі печериці підрум'яняться, віліваємо сюди томатну пасту и вісіпаємо подрібненій часник. Тушкуємо все ще Протяг 5 хвилин и вімікаємо конфорку. Сковороду відставляємо в сторону, щоб Інгредієнти НЕ продовжувалі готувати.
Варимо борщ
Тепер наліваємо овочевий бульйон або чистою холодною воду у велику каструлю и ставімие на середній вогонь. Щоб Рідина швідше закіпіла, прікріваємо Ємність кришкою. Відразу ж после цього додаємо сюди обсмажену буряк. Перемішуємо все столовою ложкою и варимо до тих пір, поки компонентів не Набуда світлий колір (побіліє). После цього вкладаємо в каструлю шматочкі картоплі и снова доводяться до кіпіння.
Потім зменшуємо вогонь и додаємо сюди подрібнену моркву, болгарський перець, черешок селери и шинкованную капусту. Продовжуємо готувати борщ до тихий пір, поки картопля не стану напівм'якої.
Потім вікладаємо в кіпляче блюдо грибну зажарку, все добро перемішуємо и даємо поварітіся ще 2-3 хвилини. После Закінчення відведеного годині за смаком вісіпаємо сюди сіль и чорний Мелень перець. Вімікаємо конфорку, а в борщ додаємо подрібнену петрушку. Все добре перемішуємо столові ложки, накріваємо Ємність кришкою и залішаємо борщ настоюватіся на 15-20 хвилин.

Крок 12: подаємо борщ з грибами.

борщ з грибами
Колі борщ з грибами настоїться, розліваємо его помощью черпака по Глибока тарілках и подаємо до обіднього столу разом зі сметаною и часніковімі пампушками.
Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:



- Для кислинки в борщ можна Додати за 5 хвилин до готовності пару часточок лимона, Трохи яблучного оцту и половинку столової ложки цукру;



- Чім менше буде бульйону або води, тім густіше Вийди борщ;

- Крім спецій, зазначеним у Рецепті, у страві можна використовуват ї Інші на ваш смак. Наприклад, в процесі варіння овочів є варіант Додати один лавровий листок СЕРЕДНЯ розміру и 3-4 горошини чорного або Запашного перцю. Тушкування буряк можна посіпаті приправою «хмелі-сунелі» и Мелень коріандром.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Кабачкова суп

Кабачкова суп

Основні Інгредієнти: Кабачок, Індічка Година Приготування: 1ч 35м7 порцій… ...

Київський борщ

Київський борщ

Основні Інгредієнти: Яловичина, Баранина, Квасоля, Капуста, Картопля, Буряк… ...

Кримський борщ

Кримський борщ

Основні Інгредієнти: Яловичина, Капуста, Картопля, Буряк Година Приготування:… ...

М'ясний суп

М'ясний суп

Основні Інгредієнти: Свинина, Телятина, Картопля, Перець, Рис Година… ...

Сібірській борщ

Сібірській борщ

Основні Інгредієнти: Година Приготування:10 порцій Сібірській борщ - Справжнє… ...

Солянка класична

Солянка класична

Основні Інгредієнти: Телятина, Бекон, Ковбаса и сосиски, Мова, Огірок Година… ...

Суп з білих грібів

Суп з білих грібів

Основні Інгредієнти: Картопля, цибуля, морква, Гриби Година Приготування: 1ч… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!