Борщ з фрикадельками

Приготування борщу з фрикадельками.

Крок 1: Готуємо фрикадельки

У Глибока миску покладіть потрібну Кількість Яловичі фаршу ВИЩОГО сорту. Очістіть від шкіркі цибулю, промійте его под проточною водою разом Із зеленню петрушки и обсушіть Інгредієнти паперовий кухонь рушниками від зайвої вологи. Потім покладіть їх на обробну дошку, дрібно наріжте и Дода в миску з фаршем. Туди ж вбійте куряче яйце без шкарлупі, Дода вершкове масло, за смаком сіль, чорний Мелень перець и перемішайте Інгредієнти до однорідної консістенції столовій ложці.

Потім введіть у фарш потрібну Кількість просіяного пшеничного борошна и повторно перемішайте масу до однорідності. После змочіть в проточній воде руки, наберіть повну чайну ложку фаршу з гіркою и сформуйте з цієї масі кульку, Який Згідно укладіть на велику плоску тарілку. Тім же способом сформуйте решта фрикадельки, поки у вас не закінчіться весь фарш.

Увімкніть плиту на середній рівень и поставте на неї каструлю з необхідною кількістю чістої дістільованої води. Доведіть рідіну до кіпіння, с помощью столової ложки опустіть в неї фрикадельки и пріпустіть їх в окропі Протяг 4 - 5 хвилин. Доводіті м'ясні вироби до повної готовності не потрібно. Полу Готові фрикадельки відаліть з м'ясного навару с помощью шумівкі и покладіть на чисту тарілку.

Навар процідіть через Друшляк з дрібнім ситом у велику Глибока алюмінієву каструлю, розбавте потрібною кількістю бульйону и снова поставте Ємність, на плиту, включених на середній рівень.

Крок 2: Готуємо овочі

Поки закіпає бульйон, підготуйте овочі. Відварену буряк очістіть ножем від кожи, натріть на крупній тертці и перекладіть в окрему Глибока тарілку. Зелень петрушки промійте під проточною водою, струсіть над раковиною від зайвої вологи, укладіть на обробну дошку, дрібно наріжте и перекладіть на тарілку. Часник очістіть від шкіркі и покладіть зубчики в маленьку піалу.

З білокачанної капусти зніміть Верхні брудні листя, 2 - 3 штуки буде Цілком Достатньо, и с помощью ножа відріжте від неї потрібну вам Кількість. У салатного перцю відаліть плодоніжку и зачистите его от насіння. Ріпчасту цибулю, картоплю, моркву и корінь петрушки очістіть від шкіркі. Промійте всі овочі и зелень петрушки під проточною водою від різного роду забруднення, после почергово укладіть їх на обробну дошку. Картоплю наріжте кубиками зі Зразкове діаметром 2 на 2 сантиметри, Які после укладіть в Глибока миску и залійте проточною водою для того, щоб ВІН НЕ потемнів.

Капусту нашаткуйте соломкою з примерно товщина до 5 міліметрів.

Лук дрібнім кубиком Із Зразкове діаметром до 7 - 8 міліметрів, а корінь петрушки брусочками з діаметром 5 на 5 міліметрів. Моркву натріть на Великій тертці.

Томати наріжте кубиками або четвертинками з Товщина до 1,5 сантіметрів.

Солодкий перець соломкою з примерно товщина до 5 міліметрів. Всі овочі розкладіть по ОКРЕМЕ тарілках.

Крок 3: Готуємо борщ з фрикадельками

Поки ви готувалі овочі, ваш бульйон закіпів, самє годину почату готувати борщ. У кіплячу рідіну укладіть картопля и проваріть его Протяг 5 хвилин.

После Дода до него корінь петрушки и варіть борщ ще 10 хвилин.

Поки Варя 2 ПЕРШИХ інгредієнта, поставте на плиту сковороду з невелика кількістю рослинної Олії и розжаріті его. У розігрітій жир закиньте цибулю, обсмажте его Протяг 5 хвилин, после Дода в сковороду моркву и смажте овочі разом ще 2 - 3 хвилини. Потім покладіть в сковороду нарізані помідори и тушка овочі Протяг 4 - 5 хвилин до м'якості моркви, повної готовності цибулі та підлозі готовності помідор.

Готувати заправку Дода в каструлю до Варя овочей. Во время Приготування заправки Постійно перемішуйте овочі кухонної лопаткою, щоб унікнуті їх пригорання до дна сковороди.

Введіть в Загальну овочеву масу натерту буряк, солодкий салатний перець, капусту и варіть борщ ще 15 хвилин.

За закінченню потрібного годині заправте суп петрушкою, цукри, за смаком сіллю, лимонною кислотою и чорним Мелень перцем. Дода в борщ лист лавра и часник, Відава его через землянку прямо в каструлю. Потім акуратно с помощью столової ложки, укладіть в кіплячу масу пріпущені фрикадельки и варіть суп до повної готовності всех інгредієнтів ще 10 хвилин. Проходячи таку нехитру, почергову, теплову Обробка овочі Повністю зваряться, станут м'якими, но НЕ будуть розвалюватіся на шматочкі, фрикадельки просочаться борщового соком и ароматом спецій, Залишани целенькая и не розваренімі. Готовому борщу дайте настоятіся під закритою кришкою Протяг 10 - 15 хвилин. После с помощью ополоніка налійте порцію супу в Глибока тарілку и насолоджуйтеся!

Крок 4: подаємо борщ з фрикадельками

Борщ з фрикадельками - перший гаряча страва. Его укладають в глибокий тарілку и безпосередно перед подачею посіпають свіжою дрібно нашаткованої зеленню кропу, петрушки або зеленого лука. У виде ДОПОВНЕННЯ цею суп можна заправіті сметаною або густими вершками. Борщ з фрикадельками приємно смакуваті зі свіжім домашнім хлібом, пампушками з часником, грінкамі з салом, хлібом и оселедцевім маслом. Ароматно, смачно, не дорого и просто чудово!

Смачного!

Поради до рецепту:

? Замість відвареного буряка можна використовуват сиру, но пам'ятайте про ті, что таку буряк треба закідаті перед картоплею и варити довше, примерно 20 - 25 хвилин або згасіті ее з невелика кількістю оцту и води в сковороді.

? У цею вид супу ві можете класти будь-які, нравящиеся вам спеції Які підходять для супів, страв з овочів и м'яса.

? Іноді для того, щоб надаті борщу насіченість и густоту, додаються пшеничне просіяне борошно, на 5 літрів борщу 1 столова ложка борошна в заправку.

- Для Приготування фрікадельок можна використовуват Різні види фаршу, це может буті курячий фарш з крупно перемеленого КУРЯЧОГО Філе, індічіх, свинячий або змішаний вид фаршу.

- Іноді борщ заправляють томатною пастою, но Це дуже НЕ бажано для людей з підвіщеною кіслотністю або проблемами з кишечником. У такому випадка краще використовуват лимонну кислоту.