Бульйон з галушками з КУРЯЧОГО м'яса

Приготування бульйону з галушками з КУРЯЧОГО м'яса.

Крок 1: Готуємо курку

Беремо куряче м'ясо и вікладаємо его в Друшляк. Потім добро проміваємо его под проточною теплою водою. Даємо воде стекті.

Перекладаємо наш інгредієнт на обробну дошку и с помощью ножа відаляємо зайвий жир и сухожілля.

Потім розрізаємо куряче м'ясо на Середні за величиною шматочкі.

Крок 2: варимо бульйон

Вікладаємо курячі шматочкі в каструлю и заліваємо їх холодною водою. Накріваємо Ємність зверху кришкою и ставімие на середній вогонь. Важлива пам'ятати: щоб Вийшов насіченій бульйон, нужно м'ясної інгредієнт заліваті самє холодною водою, а не теплою, и тім более Гаряча! После закипання води, помощью прихватки знімаємо з каструлі кришку и шумівкою знімаємо утворена від варіння м'яса піну. Додаємо лавровий лист, горошки чорного перцю и сіль за смаком.

Потім знову накріваємо каструлю кришкою и робимо маленький вогонь. Курячий бульйон готовится Протяг 1 - 1,5 години. Тім годиною підготуємо відсутні Інгредієнти для нашого блюда.

Крок 3: Готуємо цибулю

Щоб наш курячий бульйон Вийшов ще більш ароматним, в него звітність, покласть ріпчасту цибулю. Багата пан цею овочей кладуть Цілком, Попередньо знявші з него лушпіння. Я пропоную вам цибулю порізаті на невелікі квадратики. Для цього ножем очіщаємо інгредієнт від лушпіння, проміваємо під проточною водою и вікладаємо на обробну дошку. Помощью того ж Гостра інвентарю розрізаємо цибулю на две части, а потім шкірні нарізаємо вздовж и впоперек на невелікі квадратики. У такому виде перекладаємо в миску.

Крок 4: Готуємо петрушку

Петрушка, так само як и цибуля має свою мету: насітіті наш курячий бульйон пріємнім и неповторним запахом, тому не забуваємо ее теж Додати в наш бульйон. А для цього компонент спочатку проміємо під проточною водою і потім крупно нарізаємо его на обробній дошці ножем. После - перекладаємо інгредієнт в миску з Цибулів.

Крок 5: Готуємо селера

У наш бульйон я раджу покласти так само и стебла селери, так як смороду мают Неповторний аромат и в поєднанні з іншімі інгредієнтамі насітять ваше Перше блюдо чудовим запахом. Стебла селери проміваємо під проточною водою и с помощью ножа дрібно рубаємо їх на обробній дошці. Вікладаємо в миску з іншімі подрібненімі компонентами.

Крок 6: Готуємо морква

Если цибуля, петрушка и селера насітять бульйон пріємнімі ароматами, то морква додасть нашому страві красивий помаранчевий колір. Отже, відаляємо з морквиння шкірку с помощью ножа, а потім проміємо ее під проточною водою. На обробній дошці тім же ножем дрібно наріжемо наш інгредієнт. Увага: морква ві можете и нашаткуваті, скоріставшісь Великої тертці або ж нарізаті на невелікі квадратики, тобто, як кому подобається, Аджея від цього курячий бульйон чи не Втрата свой смак и колір.

Подрібнену моркву вікладаємо в миску до других інгредієнтів.

Крок 7: Готуємо галушки

Галушки - це борошняній віріб з додаванням яйця. Смороду отримай ровері Поширення в Европе, и зазвічай їх додаються в Перші страви, хоча можна подаваті и як Самостійне блюдо, Попередньо Звара в злегка підсоленій воде. Галушки можна готувати НЕ Тільки з борошна, а й з різніх круп, Наприклад рісової, манної або гречаної. Найапетітнішій, на мій погляд, бульйон з курки з борошнянімі галушками, тому будемо готувати страву з пшеничного борошна. Беремо яйці и с помощью ножа розбіваємо его над мискою з глибокими краями. Яєчній жовток відокремлюємо від Білка. Білок переліваємо в склянку и ставімие в холодильник, а жовток перекладаємо в посуд.

Додаємо розм'якшення вершкове масло и с помощью столової ложки розтіраємо его З ПЕРШИХ яєчнім компонентом. Увага: щоб масло стало м'яким, заздалегідь дістаємо его з холодильника.

Додаємо до наших інгредієнтам злегка теплі молоко з чашки, при Авторитети Постійно помішуючі суміш ложкою або віночком. І Тільки потім поступово підсіпаємо борошно и додаємо сіль за смаком. Дуже добре ще раз перемішуємо всі компоненти.

Потім дістаємо з холодильника склянку з яєчнім білком и збіваємо его помощью ручного віночка до піків.

З'єднуємо з отриманий тестової масою в миску і ще раз акуратно перемішуємо все ложкою, піднімаючі суміш знизу вгору. Тісто виходе НЕ щільнім и его не вимагає вімішуваті вручну. На вигляд воно, як густа сметана.

Крок 8: Готуємо бульйон з галушками з КУРЯЧОГО м'яса

Курячий бульйон продолжает варить на повільному вогні.

Беремо наші подрібнені Інгредієнти и акуратно перекладаємо їх помощью столової ложки або чистими руками в каструлю з бульонной рідіною. Варимо ще 15 хвилин.
За закінченню годині опускаємо в суп галушки. Для цієї процедури беремо две ложки: десертну и чайні, Попередньо змочівші їх у холодній воде. У десертну ложку набіраємо тісто, а чайної різкім рухом скідаємо его з Першої ложки в каструлю з бульйоном. Таку процедуру виконуємо и з Решт тестом, що не забуваючі змочуваті водою Столові прилади.

Варимо бульйон ще 5-7 хвилин, поки НЕ сплівуть всі галушки. Пробуємо страву на смак и Можемо Трохи Додати меленого чорного перцю и досоліті. Увага: так як галушки мают властівість збільшуватіся в розмірах во время варіння в бульйоні, що не нужно набіраті тісто столовою ложкою. Каструлю з готуємо дерло стравити знімаємо з вогню и даємо Йому настоятіся під кришкою ще 5 - 10 хвилин.

Крок 9: подаємо бульйон з галушками з КУРЯЧОГО м'яса

Помощью ополоніка наліваємо наш курячий бульйон з галушками в глібокі Тарілки и подаємо на стіл. Яке ж ароматні и насічене Вийшла у нас перша страва! Его даже можна їсти без хлібобулочних виробів.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Щоб курячий бульйон з галушками Вийшов ще більш насіченій, Дода в него подрібненій картоплю. Цей інгредієнт додаються разом з Моркви та іншімі овочами та зеленню.

- Если ві варіть курячий бульйон з супові набори в Першу Черга для дітей, тоді краще злійте перший навар после закипання Рідини з каструлі. Потім промивши м'ясо, перекладіть его знову в каструлю з холодною водою и продовжу варити далі. Для діток такий бульйон виходе більш ніжний и не такий наваристий.

- Если ві віддаєте Перевага бульйону з домашньої птиці, тоді очень Важлива правильно вібрато курку. Купуючі птицю, нужно пам'ятати, что у молодої курки Гребінець Яскрава-червоний, а кігті Довгі и гострі. Альо бульйон з м'яса старої птиці виходе смачніше, тому что в ньом более екстрактівніх Речовини, хоча и варити его доведеться довше.