Грибний суп з сиром

Крок 1: Готуємо гриби.

Звичайний, суп можна пріготуваті зі звічайній печериць, но краще взяти портобелло або Королівські шампіньйони. У них більш м'ясіста капелюшок и Яскраве вираженість грибний смак и запах - ті, что нужно для ароматного грибного супу. За Кольорах смороду теж відрізняються - у печериць портобелло ВІН світло коричневий.



Гриби промійте під проточною водою и розділіть капелюшки та ніжкі. З ніжок зварімо бульйон, а капелюшки наріжте пластинками и перекладіть в миску.

Важливо! Чи не замочивши печериці у воде, смороду як губка вбірають волога, це погіршіть їх смак, а вся вода потім буде в сковороді.

---

Крок 2: Готуємо цибулю.

Цибулю очістіть и наріжте кубиками або півкільцямі, як вам больше подобається. У даним випадка форма нарізки НЕ має значення - блендеру все одне, Який цибулю подрібнюваті. Перекладіть нарізану цибулю в дрібну тарілку.

---

Крок 3: Готуємо грибний бульйон.

Складіть ніжкі печериць в каструлю и залійте водою. Часто Продаються гриби з коротко обрізанімі ніжкамі, но на бульйон підуть даже маленькі. Если з розміром ніжок вам зовсім НЕ пощастило, тоді Дода Трохи нарізаніх капелюшків. Доведіть до кіпіння, посоліть за смаком и варіть бульйон 40 хвилин. Готовий бульйон процідіть, а ніжкі наріжте и поверніть в него.

---

Крок 4: Готуємо грибний суп з сиром.

Розігрійте сковороду, покладіть вершкове масло, розтопіть и обсмажте в ньом нарізані капелюшки печериць примерно 10 хвилин. Если у вас сковорода невеликого розміру, то краще обсмажіті гриби в кілька етапів. Інакше смороду віділять Дуже багато Рідини, и будут гасить, а не смажітіся. Дода до грібів нарізану цибулю и обсмажуйте ще примерно 10-15 хвилин на маленькому вогні до готовності. 2/3 части готових грібів перекладіть в каструлю.



Залійте гриби грибним бульйоном, доведіть до кіпіння и варіть примерно 15 хвилин на невеликі вогні, посоліть за смаком.



Влійте в суп вершки. Проваріть 5 хвилин.



Тепер нужно превратить суп в пюре. Найпростіше це сделать с помощью виносний блендера.

Если блендера немає, поможет кухонний комбайн, в ньом співуче є насадка з ножами. Тільки тоді вам доведеться злитися рідку часть в окрему Ємність, и подрібніті гриби и цибулю в чаші комбайна. Перекладіть грибні пюре в каструлі и залійте рідкою Частинами, перемішайте.

Поставте каструлю на невеликій вогонь. Пам'ятаєте, ми залиша часть смаженню грібів на сковороді? Покладіть їх у суп, Дода плавлений сир, чорний Мелень перець, мускатний горіх и посоліть за смаком. Нагрівайте суп, помішуйте, щоб сир Повністю розчінівся. Варіть на невеликі вогні 5-10 хвилин. Вімкніть вогонь, Дода дрібно нарізану зелень и заліште суп настоятіся на 10 хвилин.

---

Крок 5: Подаємо грибний суп з сиром.

Аромат грібів, вершків, сиру и спецій співуче Вже зібрав усіх бажаючих спробуваті смачний суп на кухні. Перед ним не зможу встояті даже сита людина. Накрівайте на стіл и розлівайте суп в Тарілки.

Смачного!