UkrEda.ru » Супі » Індійський суп-пюре

Індійський суп-пюре

Основні Інгредієнти: Горох

Година Приготування: 3ч

2-4 порції

Азіатська, Східна кухня

Індійський суп-пюре з горохом и прянощамі

Індійський суп відрізняється від будь-якого Іншого тім, что в ньом містіться велика Кількість спецій. Смак у него й достатньо таки пікантній и ВІН виходе всегда з насіченім смаком. Величезне плюс в індійській кухні - це ті, что вона по більшій своїй мірі вегетаріанська, что мені дуже Підходить. Я всегда его готую з великим задоволений так, як Ніби це в перший раз. У перший годину, я даже не знала більшої части назв спецій, что входять в суп-пюре. Альо без них, у нас не Вийди Справжній Індійський суп-пюре, а буде простою гороховий суп.

Інгредієнти для Приготування індійського супу-пюре:

Розщепленій горох 1 стакан
Вода чиста відфільтрована 7,5 склянок
Імбір (корінь) 40 грам
Стручок зеленого Гостра перцю 1 штука
Топлене масло 4 Столові ложки
Куркума 0,5 чайної ложки
Морква (середня) 4 штука
Насіння зірі 1? чайної ложки
Коріандр Мелень 1 столова ложка
Асафетида жовта порошкова (індійська пряність) 0,5 чайної ложки
Кухонна сіль 1? чайної ложки
Зелень петрушки 0,5 пучка

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Гостра чем
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Сковорода
Столові прибори
Друшляк
Каструля з тефлоновим покриття
Терка
Страви або порційні Тарілки

Приготування індійського супу-пюре.

Крок 1: Підготуваті Інгредієнти.

расщиплению горох

Заздалегідь підготуваті розщепленій горох, для цього слід ПРОМІТЕЙ его под холодною прісною водою кілька разів, перекладаємо в Глибока миску и замочуємо его в 3 склянках гарячої води, залішаємо на 5:00.

проміваємо горох

После цього відкідаємо на Друшляк и даємо стекті зайвої Рідини, перекладаємо в окремий посуд.

Крок 2: Підготуємо імбір, зелений Гостра перець для супу.

імбір тертий

Свіжий імбір очіщаємо від шкіркі, проміваємо під водою и натіраємо на дрібній тертці (або можна дрібно нарізаті). Зелений перець проміваємо під холодною водою, очіщаємо від насіння и відрізаємо хвостик и дрібно нарізаємо. Відкладаємо вбік.

Крок 3: Варимо горох зі спеціямі.

Варимо горох

Перекласти розщепленій горох в каструлю, заліваємо водою и ставімие на вогонь, що доводяться до кіпіння, зменшуємо вогонь и додаємо імбір, куркуму, зелений Гостра перець, Мелен коріандр и Трохи топленого масла. Знову доводяться до кіпіння на сильному вогні, зменшуємо вогонь, накріваємо щільно кришкою и даємо супу кіпіті Протяг години.

Крок 4: Підготуємо моркву и зелень петрушки для супу.

нарізаємо моркву

Морква очіщаємо від шкіркі, проміваємо під холодною водою и нарізаємо на обробній дошці на кухлики. Додаємо моркву в суп и Продовжуємо варити на повільному вогні Протяг 30 хвилин, поки розщепленій горох Повністю НЕ Звара и не стане м'яким.

дрібно рубаємо петрушку

Петрушку проміваємо під водою и нарізаємо дрібно.

Крок 5: Підготуємо пряну суміш для супу.

Прянощі для супу

Розігріваємо сковороду на плиті, додаємо остался топлене масло и добро розігріваємо, додаємо в гаряче масло насіння зірі и смажімо до тихий пір, поки смороду не стануть коричневими. Далі всіпаємо асафетиду и смажімо буквально пару секунд, потім Швидко вліваємо пряну суміш у суп. Додаємо кухонь сіль и дрібно нарізану зелень петрушки. Закріваємо кришкою и залішаємо на 2 хвилини покіпітіь, щоб суп просочівся ароматом и спеціямі.