Кримський борщ

Крок 1: Готуємо Яловичина.

Яловичина ретельно проміваємо під проточною водою, щоб зміта Можливі оскільки кісток и бруд. Вікладаємо м'ясо на обробну дошку и с помощью ножа очіщаємо від жив, жиру и плівок. Потім нарізаємо невелика шматочкамі и переміщаємо в маленьку миску.

---

Крок 2: Готуємо буряк.

Ретельно проміваємо буряк під проточною водою, щоб зміта всю можливости бруд. Потім, скоріставшісь ножем, очіщаємо овочей від шкіркі и кладемо в чисту тарілку.

---

Крок 3: Готуємо моркву.

Добре проміваємо морква під проточною водою и з помощью Овочечістка відаляємо шкірку. Потім вікладаємо овочей у вільну тарілку.

---

Крок 4: Готуємо ріпчасту цибулю.

Помощью ножа очіщаємо цибулю від лушпіння и ретельно проміваємо під проточною водою.

Один компонент залішаємо осторонь на чістій тарілці, а другий вікладаємо на обробну дошку и дрібно рубаємо квадратиками. Подрібнену Цибулини вісіпаємо поруч З ПЕРШИХ.

---

Крок 5: Готуємо картоплю.

Ножем очіщаємо картоплю від шкіркі и после ретельно проміваємо під проточною водою. Вікладаємо компонент на обробну дошку и нарізаємо середнімі кубиками. Подрібнені бульби переміщаємо у Середньому миску и заліваємо звічайній холодною водою так, щоб Рідина Повністю Покривало компонент. Це та патенти сделать для того, щоб картопля НЕ потемнів при роботи з комерційними повітрям.

---

Крок 6: Готуємо петрушку.

Проміваємо петрушку під проточною водою, обтрушуваті від зайвої Рідини и вікладаємо на обробну дошку. Скоріставшісь ножем, дрібно рубаємо зелень и пересіпаємо у вільний блюдце. Увага: я зазвічай в такий борщ додаю НЕ Менш пучка.

---

Крок 7: Готуємо квашену капусту.

Вікладаємо квашену капусту в Друшляк и злегка проміваємо під проточною водою, щоб з неї Пішла Зайве кислота. Потім залішаємо компонент осторонь.

---

Крок 8: Готуємо білокачанну капусту.

Чистими руками очіщаємо капусту від верхніх огрубіліх лісточків и после злегка проміваємо під проточною водою. Вікладаємо компонент на обробну дошку и с помощью ножа дрібно шаткуємо. Подрібненій овочей пересіпаємо у вільну тарілку.

---

Крок 9: Готуємо кримський борщ.

Вікладаємо шматочкі яловичини у велику каструлю и заліваємо звічайній холодною водою так, щоб вона Повністю Покривало м'ясо на 3-4 пальця. Увага: чім менше буде Рідини, тім наваристий Вийди борщ. За смаком додаємо сюди сіль, ретельно перемішуємо все помощью столової ложки и ставімие на середній вогонь. Колі бульйон почни закіпаті, на его поверхні утворюється Піна. Обов'язково знімаємо ее шумівкою, інакше у нас Вийди каламутна Рідина и Несмачний блюдо. Тепер зменшуємо вогонь, а в каструлю додаємо одну цілу Цибулини, всю буряк и моркву. Прікріваємо Ємність кришкою и варимо бульйон до готовності овочів.

Відразу ж после цього шумівкою акуратно дістаємо буряк, моркву и цибулю и вікладаємо їх на обробну дошку. Останній компонент более нам не Знадоби, тому Можемо его викинути. Інші овочі на годину залішаємо в спокої, щоб смороду охололі до кімнатної температури.
У бульйон додаємо подрібненій картоплю и Продовжуємо варити борщ ще Протяг 10 хвилин.

Тім годиною в сковороду наліваємо невелика Кількість рослинної Олії и ставімие на середній вогонь. Колі вміст ємності добро розігріється, вікладаємо сюди подрібнену цибулю. Година від годині помішуючі дерев'яною лопаткою, обсмажуємо компонент до ніжно-золотистого кольору.

Увага: вісь тут Якраз потрібна спрітність рук и Ніякого Шахрайство. Паралельно з ЦІМ шаткуємо варені овочі. Для цього скорістаємося Великої тертці и измельчим буряк з Моркви прямо на обробній дошці.

Колі цибуля почни набуваті золотистий колір, додаємо в сковороду овочі и томатну пасту. Знову ретельно перемішавші підручнім інвентарем, Продовжуємо тушкуваті всі додаткові 3-5 хвилин. После Закінчення відведеного часу вімікаємо конфорку и пріступаємо до останнього етапу Приготування борщу.
У каструлю додаємо овочеву зажарку и варимо все на протязі 5 хвилин после повторного закипання. Потім вікладаємо сюди білокачанну и квашену капусту, добро все перемішуємо и Продовжуємо готувати ще 10 хвилин. Напрікінці за смаком посіпаємо блюдо сіллю, а такоже вікладаємо в Ємність чорний перець горошком и лавровий лист. Перемішуємо все столовою ложкою и вімікаємо конфорку. А щоб борщ Придбай річний аромат, що не забуваємо Додати в него дрібно посічену зелень петрушки. Тепер даємо Йому настоятіся Протяг 15-20 хвилин и Можемо всех склікаті до обіднього столу.

---

Крок 10: подаємо кримський борщ.

Помощью черпака розліваємо кримський борщ по Глибока тарілках и прігощаємо друзів и домочадців таким смачним и Незабутня ароматні страви разом зі сметанкою и пампушками з часником.
Приємного вам апетиту!