UkrEda.ru » Супі » Солянка Грибна

Солянка Грибна

Основні Інгредієнти: Капуста, Огірок, Гриби

Година Приготування: 1ч 20м

5 порцій

Українська кухня

Солянка грибний - універсальне ОВОЧЕВЕ блюдо, однаково смачне зі свіжімі, Солона, морожені або сушені грибами. Служити як обіду для тихий, хто поститься, оригінально Виглядає на столі в зимову пору року, з украшением у виде зелені буде прекрасним частуванням до Святкова столу. Кваша капуста, присутности в складі солянки грібної додає особливе пікантність, что віражається в Невеликий «кислинки».

Інгредієнти для Приготування солянки грібної:

Капуста, Кваша 1 кг
Гриби (підійдуть печериці, білі гриби, гливи і т.д) 500 гр
Ріпчасту цибулю 1 велика головка
Мариновані або солоні огірки 2-3 штуки
Помідор 1 штука (або 2 Столові ложки томатної пасти)
Сіль, чорний перець горошком, лавровий лист за смаком
Цукор пісок - 1-2 ч. ложки
Маслини без кісточок 2 ст. ложки (або Стільки ж оливок)
Рослинна олія 50 гр
Вода 2 літри
Для прикраси Використовують: зелена цибуля, Кріп, сухарі, сметану. за смаком

Інвентар:

Плита;
Каструлі;
Обробна дошка;
Кухонний ніж;
Тарілки для сервірування;
Шінкування;
Друшляк;
Ложка або лопатка для розмішування.

Приготування солянки грібної.

Крок 1: беремо капусту

Кваша капуста

Кваша капуста додає солянці Особливе кислинку. Увага! Если капуста, на Вашу мнение, Занадто кисла, ее звітність, ПРОМІТЕЙ під холодною проточною водою. Цей крок потрібен для того, Щоб не зіпсуваті всю страву, Аджея Занадто різкій (кислий) відтінок цього інгредієнта, может «перебитими» смак других складових. Підготовлену капусту складаємо в каструлю, додаємо туди Рослин масло, томат, дрібно порізану цибулю, сіль, перець горошком, лавровий лист, воду (щоб булу вищє овочів на 6-7 см). Залішаємо Першу каструлю гаситися, на Середньому вогні.

Крок 2: відварюємо гриби

Відварюємо гриби

У Другій каструлі, в одному літрі підсоленої води відварюємо гриби. Если смороду свіжі - Достатньо 10-15 хвилин, если мариновані або солоні - 5-7 хвилин, сушені гриби нужно около 30 хвилин.

Крок 3: додаємо грибний бульйон до капусти

грибний бульйон додаємо в капусту

Колі вода в першій каструлі практично вікіпіла, а грибний бульйон зварівся, їх звітність, з'єднати. Важливо! Спочатку слід вібрато каструлю відповідного розміру. Залішаємо блюдо варитися ще на 30 хвилин, а за 10 хвилин до готовності додаємо маслини и дрібно нарізані солоні огірки, цукор.

Крок 4: прікрашаємо солянку грибну

Оздоба солянки

Колі Грибна солянка за своєю консістенцією почінає нагадуваті густий суп, ее можна вважаті готовою. Забарвиться страви могут дива: гілочкі зелені, сметана, сухарики и даже маленькі мариновані гриби або огірочки. Всі залежить від настрою и фантазії конкретної господині.

Крок 5: подаємо грибну солянку

подача солянки

Подаваті опис солянку краще в Середніх за глибінь тарілках. В окремий випадка, спільно з блюдом подаються копчені ковбаски.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Если квашеної капусти немає, можна використовуват білокачанну. Тоді в список інгредієнтів додається сік лимона - 1,5 ст. ложки (або 1 ст. ложка оцту)

- Если для Приготування грібної солянки вікорістовується білокачанна капуста, вона шаткується у виде соломки;

- Ідеально підійдуть Такі мариновані гриби: опеньки, рижики, грузді, лисички (ошпарені и нарізані акуратно соломкою);

- Деякі господині, для Доданий солянці більш насіченого грибного смаку, відварюють свіжі гриби у Вже підготовленому відварі з сушених грібів;

- Солянка з грибами - прекрасне блюдо во время посту і не тільки. Воно містіть мінімум калорій и в тоже годину Багате вітамінамі. Дуже ситний и смачно!