UkrEda.ru » Супі » Солянка з перловки

Солянка з перловки

Основні Інгредієнти: Перлова крупа

Година Приготування: 40м

6 порцій

Українська кухня

Як багата, різноманітна и в тій же година проста традиційна Українська кухня. Солянка Одне з таких національніх страв, варіантів Приготування якої Величезна Кількість. Це збірне блюдо, основою его є м'ясний, рибний або грибний бульйон, а такоже солоні огірки и розсіл. Солянка з перловки, пріготована на нашу рецептом це всегда відмінний вибір для того щоб порадуваті ваших членів сім'ї, друзів и гостей.

Інгредієнти для Приготування солянки з перловкою:

М'ясо яловичини 250 грамів
Шинку 150 грамів
Копча ковбаса 150 грамів
Картопля 3 - 4 штуки
Крупа перлова 120 грамів
Огірки солоні 1 - 2 штуки
Маслини без кісточок 4 - 5 штуки на порцію
Цибуля ріпчаста 2 штуки
Сіль кухонна 1 столова ложка
Томатна паста 3 столових ложки
Лимон 0,5 штуки
Сметана 1 - 2 Столові ложки

Інвентар:

Обробна дошка
Тарілки або миски
Каструля з кришкою - 2 шт.
Столова ложка
Вилка
Ніж
Друшляк або сітка з дрібнімі отворами
Сковорода
Кухонна плита
Порційні страви

Приготування солянки з перловкою.

Крок 1: Готуємо м'ясо

Нарізаємо ковбасу

У каструлю налійте воду, поставте на середній вогонь, воду не соліть. М'ясо яловичини та патенти Попередньо помітить холодною проточною водою, позбутіся непотрібніх жилок с помощью ножа. З ковбаси зніміть Оболонков, на обробній дошці наріжте ее, шинку и м'ясо яловичини кубиками примерно однаково розміру.

Крок 2: Варимо м'ясний бульйон

У кіплячу воду поміщаємо кубики ковбаси, шинки и сирого м'яса. Як Тільки появится Піна, ее нужно зняти ложкою, каструлю Накритий кришкою и Зменшити вогонь. Поки бульйон вариться, картопля очістімо, проміємо під проточною водою и наріжемо кубиками. Готовність Яловичі м'яса перевіряємо Виделка - если воно легко протікається, означатиме, м'ясо готове. Вогонь вімкніть.

Крок 3: Обробка перлової крупи

Перлової крупі необхідна спеціальна обробка - ее нужно відваріті до напівготовності. Для цього крупу проміваємо холодною водою у дрібній сітці або в Друшляк з маленькими отворами, ставімие каструлю на сильний вогонь, солимо, вісіпаємо крупу. Колі вода закипить, вогонь зменшуємо, и варимо під кришкою 30 хвилин, далі воду та патенти злитися.

Крок 4: Смажімо овочі

Во время варіння перлової крупи зробимо заправку для солянки. Цибулю очістіть від шкіркі, помійте, порубаті дрібно на обробній дошці, солоні огірки наріжте кубиками або палички, потім зігрійте сковороду з маслом. Обсмажте злегка цибулю, з'єднайте з огіркамі и томатної пасти, вогонь збавте. І все це смажте ще хвилин 10 - 15, помішуючі.

Крок 5: З'єднуємо всі Інгредієнти

У м'ясний бульйон додаємо овочеву заправку, кубики картоплі. Его ще нужно поваріті хвилин 10 - 15. І Нарешті, черга перлової крупи - ее вісіпаємо и варимо ще хвилин 15. Солянка винна настоятіся Деяк годину - 1,5 - 2 години.

Крок 6: Подаємо солянку з перловки

Перед тім як подаваті солянку з перловки в тарілку покладіть ложку сметану, кілька маслин. І Последний штрих - відріжте часточка лимона и покладіть в центр блюда.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Солянка буде Дуже смачно, если при ее пріготуванні використовуват бульйон, звареній з нежірної яловичини.

- Чім різноманітніше м'ясні продукти, вікорістані при пріготуванні солянки (це могут буті НЕ Тільки гострі ковбаски, копчені ковбаси, а й субпродукти), тім більш насіченім и наваристий буде приготовання страву.

- У солянку зазвічай додаються Різні крупи, в тому чіслі и перлову, но от цього смак страви становится не таким Гостра, тому в него можна Додати огірковій розсіл, заздалегідь прокіп'яченій.