Суп "Капучіно" з білої квасолі

Приготування супу «Капучіно» з білої квасолі.

Крок 1: почнемо з вечора

Если ві вірішілі варити цею суп на ранок, то почніть займатись ним ввечері. Квасоля треба обов'язково перебраті, віміті, покласти в яку-небудь Ємність и залитих холодною водою. Нехай набухає. Если цею суп запланованій на вечерю, то почату треба, відповідно, з ранку.

Крок 2: варимо квасолю

Воду, в Якій вона лежала ніч, треба злитися. А зараз заллємо свіженької и поставімо на вогонь. Та не одну. В ту ж каструлю накрішіті цибулю и часник. Занадто дрібно - НЕ обов'язково. Можна и великими Шматко. Ще додамо лавровий лист. Колі вода закипить знімаємо піну. Посоліті, поперчіті - и нехай варитися. На повільному вогні, під нещільно закритою кришкою. Як Довгого? Хвилин 40, що не менше. А зараз заліземо в каструлю ложкою и дістанемо примерно третина звареної квасолі. Вона буде нужно Трохи пізніше. Іншу поварим ще хвилин 10. А зараз все на Друшляк, нехай вода стекти. І в блендер. Як є, з часником и Цибулів. В ідеалі винна війта зовсім однорідна, ніжна маса. А щоб наш суп Вийшов ще більш Пишний, чи не Завада ее ще й через сито протерті.

Крок 3: обсмажіті гриби

Альо для качана їх добро віміємо, наріжемо тонкими пластинками. Розігріємо масло на сковороді и Виваль туди гриби. Смажітіся їм НЕ очень Довгий, хвилин п'ять.

Крок 4: варимо суп

До нашого пюре додамо вершки и вершкове масло, поставімо все це на Слабкий вогонь. Можете спробуваті. Если вважаєте за потрібне, підсоліті.

Крок 5: Готуємо молоко

Его нужно самперед нагріті. В окремій каструлі. Примерно градусів до 60. Само собою, термометра не всегда под рукою. Можете орієнтуватіся на что з'явилися Легкі бульбашки пінкі. А зараз беремося за міксер або віночок и збіваємо, збіваємо ... До тих пір, поки НЕ отрімаєте густу піну.

Крок 6: подаємо на стіл

У обраності вами посуд, якої могут служити и звічайні Тарілки, покладіть обсмажені гриби, цілу квасоля, якові ві відклалі, залійте густим супом з Першої каструлі. А поверх - піну збити молока. Чім не капучино?

Смачного!

Поради до рецепту:

- Можна злегка збити и пюре з вершками з Першої каструлі. Вийди ще цікавіше.

- Можна використовуват и консервовану квасолю з банки. Замочуваті ее у такому разі не вимагається, Довге варити - теж. Досить 10 хвилин. Альо з Цибулів и часником. Інше питання, як и хто ее консервував, что додавайте. Так что, суха все-таки переважніше для чистоти кулінарного експеримент.

- А вісь червоною квасолю користуватись НЕ Варта. Вважається, что біла хороша для ПЕРШИХ страв, а червона для іншого.