UkrEda.ru » Супі » Суп «затируху»

Суп «затируху»

Основні Інгредієнти: Курка, Борошно

Година Приготування: 1ч

6 порцій

Українська кухня

Суп «затируху» - це й достатньо-таки простий, но при Авторитети Дуже смачно супчик, Який готувався на Русі ще з давніх часів. Традіційно ухвалено готувати Цю страву на Основі пісного бульйону, но так як Великий піст Вже позаду, я розповім Вам, як пріготуваті цею суп на Куряча бульончик. Суп виходе в міру жирна, Ситнов и очень апетітная. А тепер, мабуть, пріступімо до процеса Приготування!

Інгредієнти для Приготування супу «затируху»:

Курка 500 грам
Картопля 1 штука
Морква (не велика) 1 штука
Цибуля ріпчаста 1 штука
Лавровий лист 1-2 листочка
Сіль кухонна за своим смаком
Яйці куряче (1 шт. для затирання, 1 шт. - Для бульйону.) - 2 штуки
Борошно пшеничне в / с 100-200 грам
Перець чорний Мелень за своим смаком

Інвентар:

Кухонна плита
Столові прибори
Сито Дрібне
Миска
Каструля
Порційні Тарілки

Приготування супу «затируху».

Крок 1: Готуємо яєчну суміш

збіваємо куряче яйце

В не великий посуд розбійте 1 куряче яйце, хорошенечко збійте его, потім Дода НЕ БАГАТО чістої відфільтрованої води, примерно 3-4 Столові ложки, Дода дрібку СОЛІ и ретельно перемішайте.

Крок 2: Готуємо затірку

готова затирка

Тепер добро вімійте руки з милом. Потім змочіть їх в яєчної суміші, потім обваляйте долоні в борошні, Попередньо просіяного через Дрібне сито. После цього інтенсівнімі Рухами розтірайте долоні один об одного, в результаті у Вас Вийди затирка.
Продовжу в тому ж Дусі, поки не наберете примерно склянку, такий затіркі. После цього ретельно просійте готову затірку через сито, щоб вся Зайве борошно обсіпалася.

Крок 3: Готуємо курячий бульйон

робимо в бульйоні воронку и додаємо затірку

Курку добро промійте під холодною проточною водою, помістіть в каструлю, залійте доверху водою, так щоб, курку покрити Повністю. Каструлю поставте на середній вогонь, Дода СОЛІ за смаком и чорного меленого перцю. Варіть, примерно хвилин 20, после чего Дода Попередньо подрібненій картоплю. Цибулю и моркву очістіть від шкіркі, хорошенечко обполосніть під проточною водою, потім натріть моркву на тертці, а цибулю дрібно Покришів. На середній вогонь поставте сковороду, Дода Трохи Рослин масла, Дода цибулю. Обсмажуйте до напівпрозорого кольору, потім Дода моркву. Обсмажте овочі до золотистого кольору, после чего Дода зажарку в бульйон. Готуйте до повної готовності птиці и овочів.
Тепер інтенсівнім рухом руки, помощью столової ложки зробіть воронку в готовому бульйоні. У неї поступово всіпаті готову затірку. Поступово розмішуйте. Колі бульйон закипить, акуратно додавайте збити яйці, Пожалуйста залиша у Вас после Приготування затіркі.

Крок 4: Подаємо суп «затируху»

Готовий суп

Колі яєчко згорнеться, Дода лавровий лист, накрійте каструлю кришкою и пріберіть з вогню. Нехай настоїться Протяг 10-20 хвилин. Потім розлійте его по порційніх тарілках и подавайте до обіднього столу.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- В якості прикраси можете використовуват, свіжу зелень. Ретельно обмійте ее під холодною проточною водою, потім просушіть с помощью кухонного паперовий рушника, дрібно порубаті и розподіліть по порційніх тарілках.

- Збити яйці при бажанні можете не додаваті в суп.

- Кількість затіркі покладів НЕ Тільки от кількості та ОБСЯГИ супу, но такоже и от бажаної густоти. Якщо хочете отріматі в результаті густий суп, по наваристий, то приготу затіркі в 1,5-2 рази больше.