Суп з баранини з нутом

Крок 1: Готуємо нут.

У Першу Черга попередня підготовку требует турецький горох - нут! Скідаємо его в Друшляк и ретельно проміваємо. Потім перекладаємо в Глибока миску и заліваємо великою кількістю звічайної проточної води, примерно так, щоб ее рівень БУВ вищий нуту на 4-5 пальців. Залішаємо горох в рідіні на 8-10:00 або всю ніч, за цею годину ВІН розбухне и таборі м'якше.

---

Крок 2: Готуємо баранячі ноги.

Через Потрібний годину, после того як нут настоїться, можна приступати до підготовкі решті продуктов, Починаємо з баранячіх ніг. Ретельно проміваємо їх під струменить проточної води, сушимо паперовий кухонь рушниками, вікладаємо на обробну дошку и зрізаємо з них надлишки жиру, самє ВІН містіть велику часть концентрованого запаху, властівого Авторитети увазі м'яса.

Потім перекладаємо ноги в Глибока каструлю, заліваємо холодною очищеної водою и ставімие на сильний вогонь. После закипання зменшуємо температуру плити до СЕРЕДНЯ уровня и с помощью шумівкі знімаємо з поверхні Рідини сіру піну до тихий пір, поки вона не занедбую з'являтися. Далі прікріваємо каструлю кришкою так, щоб залиша невелика щіліна, и варимо баранину 1-1,5 години.

---

Крок 3: Готуємо Інші Інгредієнти.

Поки варитися м'ясо, вікорістовуючі чистий Кухонний ніж, очіщаємо від шкіркі моркву, а стебла селери позбавляємо від корінців, если Такі є. Проміваємо овочі під водою, сушимо, по черзі вікладаємо на обробну дошку и подрібнюємо. Морква нарізаємо соломкою.

Селера ріжемо впоперек скібочкамі. Бажано, щоб товщина нарізок НЕ перевіщувала 5-7 міліметрів, розкладаємо їх по Глибока тарілках и ставімие на стільницю Інші продукти, Які будемо додаваті в суп.

---

Крок 4: доводимое страву до повної готовності.

Через 1-1,5 години знову скідаємо набрякли нут в Друшляк, повторно проміваємо, перекладаємо в каструлю з м'ясом и варимо їх разом ще 30-40 хвилин.

Як Тільки баранина стані м'якою, дістаємо ее з підготовлюваного супу, перекладаємо в Глибока тарілку и охолоджуємо.

Потім знімаємо м'ясо з кісток, вікладаємо его на чисту обробну дошку и нарізаємо невелика порційнімі шматочкамі, розмір якіх поклади від вашого бажання.

После цього перекладаємо їх назад в каструлю разом з розтертої зирой, а такоже нарізанімі овочами - Моркви та селера.

Варимо перший гаряче блюдо ще 5-7 хвилин або до того моменту, поки овочі не стануть м'якими. Потім додаємо в него за смаком сіль, сушені м'яту, даємо можлівість прокипеть пару хвилин, вімікаємо плиту и наполягаємо ароматне страва під кришкою 7-10 хвилин. Далі помощью ополоніка розліваємо суп по тарілках и сервіруємо до обіднього столу.

---

Крок 5: подаємо суп з баранини з нутом.

Суп з баранини з нутом подається в Гаряча виде як Першу страву до обіду. Цю страву можна доповніті хлібної нарізкою и разом з ним сервіруваті салат зі свіжіх овочів, Який пом'якшіть насіченій смак даного страви. Насолоджуйтесь!
Смачного!