UkrEda.ru » Супі » Суп з щавлю

Суп з щавлю

Основні Інгредієнти: Свинина, Щавель

Година Приготування: 2год 20м

7 порцій

Українська кухня

Суп з щавлю - ароматний річний супчик для всієї родини!

Щавель - комора вітамінів. ВІН Багатий вітамінамі А, С, К, В і містіть калій, кальцій, залізо и магній. З щавля готовятся Дуже багато страв. А в узбецькій кухні ця рослина додаються даже у Хлібні вироби. Альо найпошіреніша страва - суп з щавлю. Рецептів щавлевого супу Дуже багато и Кожна господиня готовит его по своєму особливе рецептом. Я пропоную вам рецепт пріголомшліво смачного и нізькокалорійного страви, яка Нікого НЕ залиша байдужим.

Інгредієнти для Приготування супу з щавлю:

Свинина на кісточці свіжа 500 грам
Цибуля ріпчаста Середніх Розмірів 1-2 штуки
Морква Середніх Розмірів 1-2 штуки
Картопля Середніх Розмірів 3-4 штуки
Щавель свіжий 350-400 грам
Яйці куряче 2-3 штуки
Цибуля зелена 1 середній пучок
Корінь петрушки свіжий очищений 2-3 штуки
Сіль за смаком
Перець духмяний горошком 5-6 штук

Інвентар:

Обробна дошка
Ніж
Каструля
Кухонна плита
Кришка
Столова ложка
Кухонні прихватки
Шумовка
Тарілка - 3 штуки
Сито
Миска - 3 штуки
Порційні Тарілки

Приготування супу з щавлю:

Крок 1: Готуємо м'ясо.

М'ясо проміваємо під теплою проточною водою. Потім вікладаємо свинину на обробну дошку и с помощью кухонного ножа зачіщаємо м'якоть від жиру и плівок. Для Приготування нашого Першого страви та патенти використовуват м'ясо з невелика кісточкою, тоді суп Вийди наваристий.

Крок 2: Готуємо м'ясний бульйон.

М'ясо перекладаємо в каструлю и наліваємо холодну воду з таким розрахунком, щоб Рідина Повністю покрити м'ясо. Ставімие Ємність на великий вогонь. Доводимо рідіну до кіпіння. После - прікручуємо вогонь до СЕРЕДНЯ и с помощью шумівкі знімаємо утворена від варіння м'яса піну. Піну та патенти збіраті на всьому протязі Приготування бульйону. Накріваємо Ємність кришкою, робимо маленький вогонь и варимо бульйон Протяг 1-1,5 години.

Потім додаємо в каструлю горошок Запашного перцю и злегка солимо. Увага: щоб м'ясний бульйон Придбай ароматний запах, за 10-15 хвилин до Закінчення варіння в него можна Додати очищень корінь петрушки.
нарізаємо свинину на шматочкі

Колі бульйон буде готовий, с помощью шумівкі дістаємо свинину и перекладаємо на плоску тарілку. Помощью кухонного ножа звільняємо м'ясної шматочок від кісткі. Потім свинину нарізаємо на невелікі порційні шматочкі, а бульйон проціджуємо через сито у вільну каструлю. Корінь петрушки вікідаємо.
м'ясний бульйон

М'ясні шматочкі перекладаємо в бульйон.

Крок 3: Готуємо моркву.

Морква с помощью кухонного ножа очіщаємо від шкіркі, а потім проміваємо під проточною водою. Перекладаємо коренеплід на обробну дошку и нарізаємо на невелікі квадратики або брусочки.
подрібнюємо морква

Увага: за вашим Бажанов моркву можна нашаткуваті с помощью Великої терки. Подрібненій овочей перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 4: Готуємо цибулю.

Помощью кухонного ножа очіщаємо цибулю від лушпіння и добро проміваємо під проточною водою. Потім перекладаємо на обробну дошку и нарізаємо на невелікі квадратики. Перекладаємо подрібнену цибулю у вільну миску.

Крок 5: Готуємо картоплю.

Скоріставшісь кухонним ножем, очіщаємо картоплю від шкіркі и добро проміваємо під проточною водою. Потім перекладаємо овочей на обробну дошку и нарізаємо невелика шматочкамі. Подрібненій картопля перекладаємо у вільну миску.

Крок 6: Готуємо щавель.

Щавель перекладаємо в Друшляк и под теплою проточною водою добро проміваємо від землі. Потім обтрушуваті зелень від води и перекладаємо на обробну дошку, де ее спочатку перебіраємо, а потім сортуємо за розміром. Спочатку збіраємо в купки Великі листочки, потім дрібні.

Помощью кухонного ножа нарізаємо спочатку Великі листочки вздовж на Середні смужка, а потім и дрібні листочки. Стебла такоже можна дрібно подрібніті, так як в них найбільше кислоти, а кислотою суп з щавлю зіпсуваті нельзя. Подрібнену зелень перекладаємо у вільну миску.

Крок 7: Готуємо зелений лук.

Лук-перо проміваємо під проточною водою, злегка обтрушують від води и перекладаємо на обробну дошку. Помощью ножа дрібно подрібнюємо и перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 8: Готуємо яйця.

Яйця перекладаємо в каструлю з холодною водою, Попередньо розчин в ній Трохи СОЛІ. Рідина во время варіння винна Повністю покріваті яйця. Ставімие Ємність на середній вогонь, Доводимо воду до кіпіння и варимо яйця Протяг 10 хвилин.

После, скоріставшісь кухонь прихватками, ставімие каструлю під холодною проточною воду. Колі яйця охолонуть до кімнатної температури, дістаємо и вручну очіщаємо їх від шкаралупі. Перекладаємо на обробну дошку и с помощью кухонного ножа нарізаємо на Середні за величиною шматочкі. Подрібнені яйця перекладаємо у вільну тарілку. Увага: яйці можна натертий на крупній тертку.

Крок 9: Готуємо суп з щавлю.

У каструлю з бульйоном и М'ясна шматочкамі перекладаємо нарізану шматочкамі картоплю и варимо суп Протяг 10-15 хвилин на Середньому вогні під закритою кришкою. После - в Цю ж Ємність перекладаємо подрібнені овочі: моркву и ріпчасту цибулю. Продовжуємо варити суп Протяг 5-7 хвилин. Колі картопля буде Вже готовий, додаємо в бульйон подрібненій щавель и зелений лук и варимо суп ще 2-3 хвилини. Потім додаємо яйце и вімікаємо вімікаємо вогонь.

Помощью столової ложки добро перемішуємо суп, накріваємо каструлю кришкою и залішаємо страву на 20 хвилин.

Крок 10: подаємо суп з щавлю.

Смачний, ароматний, злегка кисленький, по-Справжня весняний суп з щавлю розліваємо в порційні Тарілки и подаємо до обіднього столу. Зверху за вашим Бажанов суп можна прікрасіті подрібненою зеленню петрушки, кропу або шматочкамі зеленої цибулі. Разом з ним подаємо хрусткій свіжий хліб. Окремо ставімие на стіл піалу зі сметаною.

Приємного вам апетиту!