Суп з раками

Приготування супу з раками.

Крок 1: Відварюємо раків.

Як Тільки Ві купили и принесли додому раків, звітність, помістіті їх в Ємність з великою кількістю чістої прохолодної води - Завдяк Авторитети буде простіше відміті панцірі від налипнули бруду та мулу. Трімаємо раків у воде примерно 2 години, а потім ретельно проміваємо проточною водою.

Поки раки відмокають, пріготуємо бульйон, В якому будемо їх відварюваті. Готується ВІН нескладно.

Нам буде нужно каструля, в якові нужно налиті 2 літри води.

Нарізаємо цибулю та моркву як показано на фото. Перекладаємо овочі в каструлю, додаємо сіль, лавровий листочки, перець горошком и гілочкі зелені. Віліваємо такоже вино и оцет, перемішуємо відвар, а потім поджигаем конфорку и варимо бульйон 20 хвилин, доводячі до кіпіння.

У кіплячій відвар опускаємо раків и варимо їх 10-15 хвилин. Готових раків можна дізнатіся за Яскрава-червоному кольору. После Закінчення годині вімікаємо вогонь, каструлю накріваємо кришкою и даємо ракам полежать в гарячій воде ще 10 хвилин.

Крок 2: Готуємо бульйон з раків.

Віймаємо раків з бульйону и розламуємо навпіл. У оброблення раків допоможуть щипці для розколювання горіхів. Дістаємо м'ясо раків и відкладаємо в окрему тарілку. Не забудьте ВИДАЛИТИ тонку кишку з хвостіків. Панцир разом з клешнями и спинками та патенти подрібніті. Альо для цього звітність, спочатку погріті їх в духовці, щоб смороду запеклася до хрусткіе стану. Отже, нагріваємо духовку до 200 градусів, прібіраємо в неї клешні и спинки раків, запікаємо їх 15 хвилин. А потім подрібнюємо в блендері.

Подрібненіх раків перекладаємо в чисту каструлю, додаємо до них вершкове масло и розтоплюємо его на Середньому вогні. Потім додаємо борошно и перемішуємо отриманий суміш. Обсмажуємо ее 3 хвилини и віліваємо в каструлю Бажанові Кількість бульйону, В якому варіліся раки. Протіраємо отриманий масу через тонке сито и зліваємо назад в каструлю.

Крок 3: Варимо суп з раками.

Щоб сделать суп сітніше, додамо в него рис. Тільки рис будемо варити окремо. Для варіння однієї склянки рису нам нужно 2 склянки кіплячої підсоленої води и 35 хвилин.

Як Тільки рис буде готов перекладаємо его в каструлю з бульйоном, додаємо очищену м'ясо раків, готові овочі з відвару и вершки, перемішуємо як слід. Суп з раками готов!

Крок 4: Подаємо готовий суп з раками.

Подаємо суп відразу ж як приготували, гарячим и ароматним. Розліваємо его по порційніх Глибока тарілках и посіпаємо дрібно нарізній зеленню.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість рису можна Додати відварну картоплю.

- Колі будете проміваті раків, бережіть руки - на панцірі раку БАГАТО Гостра частин, та й клешнями ВІН может в Вас вчепітіся.

- При віборі раків и после варіння, зверніть увагу на хвіст - у живих раків ВІН підібганій до черевця, после варіння ВІН винен загнутися. Если после варіння хвіст віпростався, такого раку їсти нельзя - Він БУВ звареній мертвим.

- Найсмачнішімі вважаються раки, віловлені ранньої осені.

- Готувати краще живих раків, а не мертвих и заснули, м'ясо якіх сильно втрачає смакові якості и может віклікаті розлади шлунку.