Як варити юшку з голів
Вуха - це не просто суп з риби. Навариста і апетитна, вуха відрізняється… ...
Поспішаю Поділитися з вами рецептом Приготування юшки з сома. Сом - риба й достатньо жирна, Завдяк чому суп виходе наваристий и смачним. Если у вас виду важкі будні, то приготу на вихідних юшку. І повірте, ви тут же відчуєте себе бадьоріше, и до того ж отрімаєте новий запас вітамінів.
Я купила свіжу рибу и тут же приступила до ее ОБРОБКИ.
Отже, самперед відрізаємо голову (відразу ж відаляючі Зябрев) i хвіст. Тушку та патенти віпатраті. Для цього ножем робимо надріз на черевці и дістаємо нутрощі риби.
Потім перекладаємо їх у миску и заліваємо холодною водою, Дода Трохи оцту. І залішаємо в такому виде хвилин на 20.
У цею годину тушку нарізаємо на кілька частин, а потім відокремлюємо м'ясо від кісткі.
Останні відправляємо в миску до голови, а від Філе солимо, перчімо до смаку и злегка скроплюємо лимонним соком.
Перекладаємо кісткі з головою и хвостом в каструлю, заліваємо їх чистою холодною водою и ставімие варити на Середньому вогні.
Варимо около 20 хвилин.
У цею годину очіщаємо картоплю від шкіркі, міємо під холодною водою, а потім нарізаємо кубиками (примерно 3х3 см).
Через 20 хвилин проціджуємо бульйон с помощью кухонного ситечка, и переліваємо его назад в каструлю, а кісткі залішаємо в сторону.
Як Тільки ВІН знову закипить, додаємо в каструлю нарізану картоплю и варимо до его напівготовності. Слідом вікладаємо варить ріпчасту цибулю (заздалегідь очищений) и лавровий лист.
А поки швиденько розрізаємо на 4 части помідори и перець, и додаємо їх у бульйон. Варимо около 5 хвилин. После чего дістаємо з него лавровий лист.
В кінці додаємо Філе риби и Продовжуємо варити до ее повної готовності (прімерно 20 хвилин).
Готувати юшку розліваємо по порційніх тарілках и посіпаємо зверху дрібно нарізаною зеленню.
Смачного!
- Если вам не сильно подобатіся різкій запах сома, ві его можете збити, если Додати в бульйон чарку горілки во время варіння риби.
- У бульйон крім картоплі можна Додати моркву.
- До речі, юшку можна варити Тільки з голови ми хвоста, а філейну часть заліште для Приготування Другої страви.
Вуха - це не просто суп з риби. Навариста і апетитна, вуха відрізняється… ...
Основні Інгредієнти: Свинина Година Приготування: 3ч 30м6 порцій З упевненістю… ...
Основні Інгредієнти: Тріска Година Приготування: 60м6 порцій У трудові будні… ...
Основні Інгредієнти: Гриби Година Приготування: 1ч 40м6 порцій Любителі грібів… ...
Основні Інгредієнти: Свинина Година Приготування: 1ч6 порцій Поспішаю… ...
Основні Інгредієнти: Сир Година Приготування: 45м6 порцій Хороший, смачний обід… ...
Основні Інгредієнти: Минтай Година Приготування: 1ч 20м6 порційУкраїнська кухня… ...
Основні Інгредієнти: Форель Година Приготування: 45м4 порціїУкраїнська кухня… ...
Основні Інгредієнти: Форель, Сливки Година Приготування: 50м6 порційФінська… ...