» » Чілійська юшка з конгріо

Чілійська юшка з конгріо

Основні Інгредієнти: Вугор
4 порції
Ось така вона, юшка з конгріо

Ві добре там, кому Присвятої одну зі своих од великий чілійській співає Пабло Неруда? Юшці з конгріо, про якові мі и поведемо сегодня мову. Блюдо чисто чілійське. Ріба, а конгріо - самє риба, теж водитися в тихий краях.

У Бурхливий

чілійському море

мешкає рожевий конгріо,

гігантський Вугор

з білосніжнім м'ясом.

Це Якраз з Пабло Неруди. Де взяти таку рибу? Та в магазині. Один з різновідів конгріо продається у нас під назв «креветочная риба». Змоглі найти таку? Тоді обов'язково приготу чілійську юшку, легке, Ситна и Дуже смачно страва. Тім более, что все інше, необхідне для неї, почти співуче знайдеться у вас вдома.


Інгредієнти для Приготування чілійської юшки з конгріо:

  1. Конгріо Цілком примерно 2 кілограмі
  2. Морква 2 штуки середньої величини
  3. Цибуля ріпчаста 2 великих головки
  4. Томати 2 штуки (великих)
  5. Картопля 2-3 штуки середньої величини
  6. Часник 4 частиночки
  7. Червоний солодкий перець 1 штука
  8. Вино біле сухе 250 мілілітрів
  9. Лимон 1 штука
  10. Рослинна олія 80 мілілітрів
  11. Лавровий лист 2 штуки
  12. Материнка свіжа 2 чайні ложки або суха (1 чайна ложка)
  13. Вершки и кінза за смаком
  14. Креветки 5 10 штук в залежності від розміру


Інвентар:

  1. Каструлі - звичайна и з Товсте днищем
  2. Ніж
  3. Миска
  4. Обробна дошка

Приготування чілійської юшки з конгріо.

Крок 1: обробляємо рибу

Марінуємо рибу

Всі як завжди. Відрізаємо голову, хвіст, плавники. Це - в сторону поки, на бульйон. Потрошімо. Нутрощі - коту. Тушку добро проміваємо и обробляємих, на порційні шматочкі. Можливо, ваш конгріо буде НЕ Рожеве, як у поета. Значити, вам дісталася Інший Різновид, швидше за все так звань чорний конгріо. Нічого страшного. Тім более, чорний як мінімум в два рази дешевше его рожевого и золотистого побратимів. Шматки риби треба замарінуваті в соку лимона, СОЛІ, перці и РУБАНИЙ часник. Нехай постояти, увберуть в собі дух спецій.


Крок 2: Готуємо бульйон

Варитися бульйон

Голову, хвіст и плавники відправляємо в каструлю, додати туди ж одну морквиння, Цибулини, якові можна и не чістіті, две з чотірьох зубчики часника, сіль, перець, один лавровий лист. Кіпіті нашому Варивши на повільному вогні около години. А ми поки займемося іншімі овочами.



Крок 3: ріжемо овочі, что залиша

Ріжемо цибулю

Цибулю - півкільцямі або соломкою, морква теж півкільцямі, червоний перець - соломкою. Очищену картоплю - кружальця. Можна, до речі, и товстішій. А вісь томати треба очистити від шкіркі и насіння и нарізаті кубиками. Зняти шкірку - й достатньо просто. Зробіть на томаті хрестоподібний надріз и опустіть его на пару секунд в окріп.


Крок 4: беремося за Товсту каструлю

Пасеруємо овочі

На дні ее треба розігріті масло и спасерувати в ньом нарізані цибулю и моркву. Саме спасерувати, а не підсмажіті. Слідом додамо томати и Готуємо ще 3 хвилини. Туди ж перець и картоплю. Хай зовсім Небагато прогріються, а ми будемо все це годину від годині помішуваті. А зараз додамо материнку, лісточок лаврушки, сіль, перець, віллємо туди ж бульйон и дочекаємося, коли ВІН закипить. А зараз треба влити вино. Саме сухе, солодкість ні до чого. І нехай всі разом поваритися до тихий пір, поки картопля не будет наполовину готова. А зараз додамо шматки риби и віллємо туди ж Залишки маринаду. Через 15-20 хвилин юшка буде готова. Креветки, если смороду є, додаємо за 5 хвилин до готовності. Тільки очистити їх не забудьте.



Крок 5: подаємо до столу

Відчуйте себе чілійцем

Цю юшку їдять очень Гаряча. При подачі на стіл в Тарілки треба Додати вершки и дрібку нарізаної кінзі.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Конгріо можна ще й смажіті, тушкуваті, запікаті. Его печінка відносіться до розряду делікатесів.

- Цю рибу назівають НЕ Тільки креветочной, но и кінг кліп. У магазинах можна орієнтуватіся на обідві назви.

- За ЦІМ рецептом можна пріготуваті юшку и з других порід риби.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Буябес

Буябес

Основні Інгредієнти: Кефаль, Морський окунь, Палтус, Сардина, Тріска, тунець,… ...

Юшка з горбуші

Юшка з горбуші

Основні Інгредієнти: Горбуша Година Приготування: 2год8 порційУкраїнська кухня… ...

Юшка з семги

Юшка з семги

Основні Інгредієнти: Сьомга Година Приготування: 30м4 порціїУкраїнська кухня… ...

Юшка з сома

Юшка з сома

Основні Інгредієнти: Сом Година Приготування: 1ч 20м6 порцій Поспішаю… ...

Юшка з судака

Юшка з судака

Основні Інгредієнти: Судак Година Приготування: 1ч4 порціїУкраїнська кухня На… ...

Юшка по-фінські

Юшка по-фінські

Основні Інгредієнти: Форель, Сливки Година Приготування: 50м6 порційФінська… ...

Вуха Ростовська

Вуха Ростовська

Основні Інгредієнти: Судак, Помідор Година Приготування: 2год4 порціїУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!