UkrEda.ru » Супі » Шулюм з баранини

Шулюм з баранини

Основні Інгредієнти: Баранина

Година Приготування: 2год

6 порцій

Українська кухня

Шулюм - це традиційне козацьке блюдо, Пожалуйста варять на вогніщі з м'яса або риби. Воно вважається невід'ємною Частин чоловічого відпочинку: ріболовлі або полювання. Альо погода не всегда радує нас Яскраве сонцем и яснім небом, тому Відтворити атмосферу проведення годині на свіжому повітрі поможет рецепт - шулюм з баранини, Який можна пріготуваті вдома без усяк зусіль.

Інгредієнти для Приготування шулюм з баранини:

М'ясо баранини на кісточці 600 - 800 грамів
Картопля 3 штуки
Баклажан 2 штуки
Помідори 3 штуки
Лук 3 штуки
Перець болгарський 2 3 штуки
Кінза и Базилік по 1 пучку
Петрушка кілька гілочок на порцію
Часник 5 - 6 зубчіків
Перець червоний гіркій 1 стручок
Сіль кухонна ? чайної ложки
Перець чорний Мелень ? чайної ложки
Хмелі сунелі - 1 чайна ложка
Лавровий лист 1 шт.

Інвентар:

Казан
Обробна дошка
Ніж
Кухонна плита
Часніковій прес
Чайна ложка

Приготування шулюм з баранини.

Крок 1: Варимо м'ясний бульйон

Нарізаємо баранину

М'ясо баранини Гарненько помійте холодною водою під краном, потім слід покласти его в казан з водою. Потім поставте его на повільній вогонь, после того, як вода закипить, варіть м'ясний бульйон Протяг 80 хвилин, помішуючі и знімаючі пінку ложкою.

Крок 2: Підготовка овочів

Во время варіння бульйону підготуємо овочі. Цибулю очістіть від лушпіння, картопля від шкіркі, солодкий перець слід обполоснуті, и ВИДАЛИТИ з него насіння, а баклажан відокремте від шкіркі. Всі овочі помійте проточною холодною водою. Лук подрібніть, картопля поріжте кубиками, перець кільцями або соломкою, баклажан розрізаті вздовж наполовину, потім півкільцямі.

Крок 3: З'єднуємо бульйон з овочами

У м'ясний бульйон додаємо овочі: спочатку кубики картоплі, півкільця баклажана и нарізану цибулю и варимо ще 15 хвилин. У тієї годину як варитися перша партія овочів в бульйоні, підготуємо одному. Часник, после того, як очістімо від лушпіння, кінзу и Базилік, гіркій перець поміємо.

Крок 4: Додаємо спеції

Далі часник роздавімо часніковім пресом, зелень и перець подрібніті. Нарізані Інгредієнти покладемо в бульйон. Останнє, что нужно сделать, посоліті, поперчіті (червоним и чорним Мелень перцем), покласти хмелі-сунелі, а такоже 1 лісточок лаврового листа.

Крок 5: Подаємо шулюм з баранини

Подаваті страву Тільки после того, як воно настоїться як мінімум 30 хвилин. Готовий шулюм розлійте по тарілках и прікрасьте гілочкамі петрушки, якові Попередньо нужно помітить Гаряча водою (так вона Збереже свой смак и насіченій колір), в окрему тарілочку покладіть грінкі або сухарики.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Если ві НЕ встіглі ВИДАЛИТИ піну з бульйону и вона опінію на дні, що не турбо, є способ, як впоратіся з невдача: налійте склянку холодної води, вся Піна підніметься наверх, потім зніміть ее ложкою.

- При пріготуванні шулюм, щоб создать «похідну» атмосферу, начебто ви варите его на багатті, Картоплю НЕ ріжте, а Лама с помощью ножа.

- Шулюм не винних буті сухим и если Рідина віпарілася треба Додати ще окропив або бульйону.