» » Булочки "Мурашині гірки"

Булочки "Мурашині гірки"

Призначення: Випічка



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже смачні, запашні булочки .... Синтез взаємодії збитого білка з апельсиновою цедрою, волоського горіха і штрейзеля з мигдальною крихти. Навіть не знаю, що сказати - треба пробувати і все стане ясно. Всі готувала "на око".

Інгредієнти:

  • Тісто: дріжджі сухі
2 ч.л.
  • Молоко
230 мл
  • Цукор
2/3 ст.
  • Ванілін
1 пакетик
  • Сіль
0, 5 ч.л.
  • Яйце
1 шт.
  • Масло вершкове
30 г
  • Олія оливкова
4 ст.л.
  • Борошно
2,5 ст. (Приблизно)
  • Начинка: білки
2 шт.
  • Цукор
0,5 ст.
  • Ванілін
1 пакетик
  • Цедра
1/2 апельсина
  • В'ялена журавлина
1/2 ст.
  • Волоські горіхи
1/2 ст.
  • Штрейзель: мигдальна мука
1/2 ст.
  • Пшеничне борошно
1/2 ст.
  • Вершкове масло
40 г
  • Цукор
1/2 ст.

Приготування:

Дріжджове тісто можна приготувати за своїм коханим і перевіреного рецепту. Мій варіант приблизно такий .... Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплого молока, додати ч.л. цукру. Дати піднятися шапочкою.

Булочки ' Мурашині гірки '

З'єднати всі інші інгредієнти і замісити гладке тісто. Борошно підсипати в міру необхідності, я так робила, тому точне її кількість вказати не можу. Тісто виходить дуже м'яким, слухняним і абсолютно не липне до рук. Накрити тісто і дати йому піднятися.

Булочки ' Мурашині гірки '

Два білки збити до стійких піків. Натерти цедру половини апельсина і перемішати.

Булочки ' Мурашині гірки '

Підготувати журавлину і горіхи. Журавлину промити і обсушити, горіхи порубати не дуже дрібно.

Булочки ' Мурашині гірки '

Із зазначених продуктів приготувати штрейзель. Я мигдалеву борошно змолола в кавомолці. Горіхи були сухі і не смажені. Шкірку я не очищала. Перетерти все в крихту.

Булочки ' Мурашині гірки '

Піднялося тісто розділити на 2 частини для зручної роботи. Розкачати одну частину, не дуже тонко. Змастити білком, залишаючи по краю місце в 1-2 см. Посипати журавлиною і горіхами. Згорнути рулетом.

Булочки ' Мурашині гірки '

Защипнути краю рулету і нарізати його шматочками. Я нарізала тонко, щоб булочки були плоскими. Якщо хочете можна шматочки нарізати по 3-4 см, вони будуть вищими.

Булочки ' Мурашині гірки '

Викласти отримані трояндочки на деко, попередньо вистелений пергаментом. Якщо потрібно, то злегка розкрити їх. Поставити в тепле місце для вистоювання.

Булочки ' Мурашині гірки '

Потім посипати штрейзелем, злегка вдавлюючи його в білок. Вийде гірка, як мурашина. Поставити булочки випікають на 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Температуру регулюйте по своїй духовці.

Булочки ' Мурашині гірки '

Подавайте булочки з чаєм. Смачного!

Булочки ' Мурашині гірки '

Приготування:

Дріжджове тісто можна приготувати за своїм коханим і перевіреного рецепту. Мій варіант приблизно такий .... Дріжджі розчинити в невеликій кількості теплого молока, додати ч.л. цукру. Дати піднятися шапочкою.

Булочки ' Мурашині гірки '

З'єднати всі інші інгредієнти і замісити гладке тісто. Борошно підсипати в міру необхідності, я так робила, тому точне її кількість вказати не можу. Тісто виходить дуже м'яким, слухняним і абсолютно не липне до рук. Накрити тісто і дати йому піднятися.

Булочки ' Мурашині гірки '

Два білки збити до стійких піків. Натерти цедру половини апельсина і перемішати.

Булочки ' Мурашині гірки '

Підготувати журавлину і горіхи. Журавлину промити і обсушити, горіхи порубати не дуже дрібно.

Булочки ' Мурашині гірки '

Із зазначених продуктів приготувати штрейзель. Я мигдалеву борошно змолола в кавомолці. Горіхи були сухі і не смажені. Шкірку я не очищала. Перетерти все в крихту.

Булочки ' Мурашині гірки '

Піднялося тісто розділити на 2 частини для зручної роботи. Розкачати одну частину, не дуже тонко. Змастити білком, залишаючи по краю місце в 1-2 см. Посипати журавлиною і горіхами. Згорнути рулетом.

Булочки ' Мурашині гірки '

Защипнути краю рулету і нарізати його шматочками. Я нарізала тонко, щоб булочки були плоскими. Якщо хочете можна шматочки нарізати по 3-4 см, вони будуть вищими.

Булочки ' Мурашині гірки '

Викласти отримані трояндочки на деко, попередньо вистелений пергаментом. Якщо потрібно, то злегка розкрити їх. Поставити в тепле місце для вистоювання.

Булочки ' Мурашині гірки '

Потім посипати штрейзелем, злегка вдавлюючи його в білок. Вийде гірка, як мурашина. Поставити булочки випікають на 25-30 хвилин до рум'яного кольору. Температуру регулюйте по своїй духовці.

Булочки ' Мурашині гірки '

Подавайте булочки з чаєм. Смачного!

Булочки ' Мурашині гірки '


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Булочки "Рачок"

Булочки "Рачок"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Булочки з начинкою

Булочки з начинкою

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Булочки-твісти

Булочки-твісти

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Цукрові булочки

Цукрові булочки

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!