» » Лимонні капкейкі із заварним кремом

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Призначення: Випічка



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Капкейкі - зменшені копії тортів, які отримали свою назву від англійського «cup» - «чашка» і «cake» - «кекс», допускаються переклади: кекс в чашці або кекс розміром з чашку. Від маффіни відрізняється обов'язковою наявністю крему зверху. Термін "капкейк" вперше згадується в 1828 році в кулінарних нотатках Елізи Леслі. Рецепт з журналу "Гастроном" за 2011 рік.

Інгредієнти:

  • Цукровий пісок
180 г + 40 г
  • Пшеничне борошно
180 г + 15 г
  • Вершкове масло
75 г
  • Яйце
1 шт
  • Жовтки
2 шт
  • Вершки
130 мл
  • Суха цедра лимона
0,5 ч л
  • Розпушувач
5 г
  • Волоський горіх (метелики)
12 шт
  • Молоко
200 мл
  • Кукурудзяний крохмаль
15 г
  • Лимонний або апельсиновий лікер
1 ч л

Приготування:

Розтерти жовтки з цукром.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Просіяти в вийшла суміш борошно і крохмаль. Перемішати до однорідності.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Молоко влити в сотейник і довести до кипіння.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Тонкою цівкою постійно помішуючи влити в яєчну масу. Поставити на невеликий вогонь і помішуючи довести до кипіння. Готувати 30 секунд помішуючи, зняти з вогню, додати лікер, перемішати.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Накрити поверхню крему плівкою, даючи їй прилипнути до крему і повністю остудити.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Просіяти в миску борошно з розпушувачем, додати цукор і цедру.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Покласти розм'якшене масло, перемішати.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Додати яйце і вершки. Перемішати до однорідності.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

У форму для мафінів розкласти паперові манжетки, розкласти тісто і поставити в розігріту духовку.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Випікати при 180 градусах 15 хвилин. Остудити трохи у формі, потім повністю остудити на решітці

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Прикрасити за допомогою кондитерського шприца (або кондитерського мішка) капкейкі заварним кремом та грецькими горіхами.
Смачного!

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Приготування:

Розтерти жовтки з цукром.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Просіяти в вийшла суміш борошно і крохмаль. Перемішати до однорідності.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Молоко влити в сотейник і довести до кипіння.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Тонкою цівкою постійно помішуючи влити в яєчну масу. Поставити на невеликий вогонь і помішуючи довести до кипіння. Готувати 30 секунд помішуючи, зняти з вогню, додати лікер, перемішати.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Накрити поверхню крему плівкою, даючи їй прилипнути до крему і повністю остудити.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Просіяти в миску борошно з розпушувачем, додати цукор і цедру.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Покласти розм'якшене масло, перемішати.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Додати яйце і вершки. Перемішати до однорідності.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

У форму для мафінів розкласти паперові манжетки, розкласти тісто і поставити в розігріту духовку.

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Випікати при 180 градусах 15 хвилин. Остудити трохи у формі, потім повністю остудити на решітці

Лимонні капкейкі із заварним кремом

Прикрасити за допомогою кондитерського шприца (або кондитерського мішка) капкейкі заварним кремом та грецькими горіхами.
Смачного!

Лимонні капкейкі із заварним кремом


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Тістечка "Медові"

Тістечка "Медові"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...

Торт з вишнею

Торт з вишнею

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!