Макаронів з маракуйєю

Всі продукти зважити. Мелений мигдаль і цукрову пудру змішати разом і просіяти три рази.



Збити білки з додаванням цукру в три прийоми до гострих піків.
Потім, додаючи потроху суміш з мигдалю та цукрової пудри, змішати лопаткою до отримання однорідної маси.



Підфарбувати харчовою фарбою і відразу ж перекласти в кондитерський кульок.



Викласти печиво на лист пекарської папери і залишити покритися скоринкою.
На поверхню кожного я поклала по кілька зерняток з м'якоті маракуї. Це за бажанням.



Поставити в розігріту духовку 150 гр. на 12-14 хв.



Лист з готовим печивом перекласти на робочий стіл, змочений трохи водою.
Залишити до повного охолодження і зняти з паперу.



Для приготування начинки. М'якоть двох плодів викласти в дрібне ситечко і прибрати кісточки. Залишиться чистий сік.



У невеликому сотейнику у вершках розтопити шоколад. Він повинен бути обов'язково десертним, так він буде плавиться, а не згортатися від спеки, як шоколад з добавками (покупні плитки)



До шоколаду вилити чистий сік маракуйи, розмішати.



Додати сир маскарпоне, розмішати.



Тут я спробувала і вирішила, що хочеться смаку яскравішою! Для цього я додала м'якоть ще одного плода. Все це до смаку, звичайно ж. На мій погляд в цьому печиво повинен бути смакової баланс. Тобто печиво солодке, значити начинка повинна бути з кислинкою.
Готовий ганаш застигає майже відразу, можна і не прибирати в холодильник. І ще .. приготування макаронів краще почати саме з начинки. У цьому рецепті начинка щільна. Але іноді їй потрібно дати час постояти в холодильнику.



Начинити половинки печива кремом і накрити другою, трохи притиснувши.
Печиво прибрати в холодильник, краще на ніч або (на 6-8 годин). Тільки після цього його можна пробувати, щоб зрозуміти його справжній смак!

Всі продукти зважити. Мелений мигдаль і цукрову пудру змішати разом і просіяти три рази.



Збити білки з додаванням цукру в три прийоми до гострих піків.
Потім, додаючи потроху суміш з мигдалю та цукрової пудри, змішати лопаткою до отримання однорідної маси.



Підфарбувати харчовою фарбою і відразу ж перекласти в кондитерський кульок.



Викласти печиво на лист пекарської папери і залишити покритися скоринкою.
На поверхню кожного я поклала по кілька зерняток з м'якоті маракуї. Це за бажанням.



Поставити в розігріту духовку 150 гр. на 12-14 хв.



Лист з готовим печивом перекласти на робочий стіл, змочений трохи водою.
Залишити до повного охолодження і зняти з паперу.



Для приготування начинки. М'якоть двох плодів викласти в дрібне ситечко і прибрати кісточки. Залишиться чистий сік.



У невеликому сотейнику у вершках розтопити шоколад. Він повинен бути обов'язково десертним, так він буде плавиться, а не згортатися від спеки, як шоколад з добавками (покупні плитки)



До шоколаду вилити чистий сік маракуйи, розмішати.



Додати сир маскарпоне, розмішати.



Тут я спробувала і вирішила, що хочеться смаку яскравішою! Для цього я додала м'якоть ще одного плода. Все це до смаку, звичайно ж. На мій погляд в цьому печиво повинен бути смакової баланс. Тобто печиво солодке, значити начинка повинна бути з кислинкою.
Готовий ганаш застигає майже відразу, можна і не прибирати в холодильник. І ще .. приготування макаронів краще почати саме з начинки. У цьому рецепті начинка щільна. Але іноді їй потрібно дати час постояти в холодильнику.



Начинити половинки печива кремом і накрити другою, трохи притиснувши.
Печиво прибрати в холодильник, краще на ніч або (на 6-8 годин). Тільки після цього його можна пробувати, щоб зрозуміти його справжній смак!