UkrEda.ru » Випічка » Міні-торт "Свято кожен день!"

Міні-торт "Свято кожен день!"

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Великодні святкування надихнули мене на створення ось такого міні-торта або тістечка, якщо хочете: повітряний бісквіт, сирний крем з какао і білий шоколадний ганаш ... цей десерт просто безследно зникає з тарілки, остявляя тільки приємні спогади :) Рецепт на 4 тортика діаметром 8-10 см або один торт діаметром 18-20 см.

Інгредієнти:

яйце	2 шт.
цукрова пудра	75 г
мука	60 г
крохмаль	1 ч.л.
Крем: сирний сир	350 г
какао, лимонний сік	по 2 ч.л.
цукрова пудра	2 ст.л.
Ганаш з білого шоколаду:	...
вершки 33%	30 мл
білий шоколад	60 г
Прикраса: цукати	...

Приготування:

Відокремити білки від жовтків. Жовтки розтерти з цукровою пудрою,

Міні-торт

додати просіяне борошно і крохмаль, ретельно перемішати.

Міні-торт

Білки збити в міцну піну, потім дуже акуратно ввести їх в тісто перемішуючи лопаткою повільно, знизу вгору.

Міні-торт

Тісто викласти у форми, застелені папером для випічки

Міні-торт

Випікати бісквіти близько 20-25 хвилин. Дати охолонути. Потім розрізати на 2-3 частини.

Міні-торт

Сирний сир змішати з цукровою пудрою і лимонним соком, додати какао, трохи збити.

Міні-торт

Одну частину бісквіта викласти назад у форму, залити кремом, накрити рештою бісквітом. Прибрати в холодильник на годину.

Міні-торт

Приготувати ганаш. Нагріти вершки до гарячого стану, додати поламаний на шматочки шоколад. Через 30 секунд повільно розмішати до однорідного, кремоподібного стану. Дати охолонути, він ще трохи загусне.

Міні-торт