UkrEda.ru » Випічка » Рулет морквяний.

Рулет морквяний.

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

У мене вдома велика колекція книг, журналів з кулінарії, а також рукописних записів кулінарних рецептів. В одній з таких записників знайшла рецепт морквяного рулету. Трохи змінила начинку і в результаті вийшов смачний і корисний (маса каротину!) Рулет. Начинку можна зробити вегетаріанську (салат + зелень + яйце), або за своїм смаком, щоразу буде нове блюдо.

Інгредієнти:

морква	700гр
яйця	4шт
сир	100гр
мука	0.5стакана
розпушувач тіста	1ч.ложка
рослинне масло	6ст.ложек
сіль, перець, італійські трави	за смаком
Начинка:
куряче філе	300гр
лук	1шт
яблуко	1шт
майонез	3ст.ложкі
зелень (кріп, петрушка)	по 1/2 пучка
сіль, перець, пріправадля курки	за смаком

Приготування:

Морква протерти на дрібній тертці.
Припустити на сковороді з 3 ст.ложками рослинного масла до м'якості 15 хв. Охолодити.
Рулет морквяний.

Куряче філе дрібно порізати, посипати приправою для курки і припустити на сковороді з 3 ст. ложками олії 5 хв, додати дрібно нарізану цибулю, підсмажити до золотистого кольору. Додати натерте на тертці для буряків яблуко, посолити, додати 2 ст. ложки гарячої води, накрити кришкою і тушкувати 10хв.
Рулет морквяний.

Викласти начинку в миску і охолодити. Зварити круто 2 яйця, охолодити.
Збити яйця з 1 ч.ложкой солі.
Рулет морквяний.

Змішати збиті яйця з постигла морквяної масою, додати борошно, розпушувач, італійські трави, сіль, перець.
Рулет морквяний.

Деко застелити папером для випічки, змастити олією, посипати рівномірно натертим сиром, зверху розкласти гілочки петрушки.
Рулет морквяний.

Викласти поверх підготовлену морквяну масу, розрівняти і випікати в духовці 15-20хв при температурі 200 градусів.
Рулет морквяний.

Випечений корж вийняти з дека разом з папером, укласти на вологу серветку, злегка остудити і скрутити нещільно разом з папером рулетів. Охолодити до кімнатної температури.
Рулет морквяний.

Дрібно порізати варені яйця, кріп і петрушку.
Рулет морквяний.

Додати яйця і зелень до охолодженого курячого філе з цибулею і яблуком, поперчити, додати майонез, перемішати.
Рулет морквяний.

Розгорнути рулет, акуратно відокремити папір, викласти рівномірно начинку.
Згорнути рулетом за допомогою серветки, поставити в холодильник на 3 години.
Подавати рулет зі сметаною, порізавши скибочками, прикрасити зеленню
Рулет морквяний.