* Полуничний * торт
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Торт "Яблуко Єви"
Призначення: Випічка
Основний інгредієнт: Інше
Блюдо: Інше
Час приготування:
Географія кухні: Кухня ЄвропиСмачний і ароматний торт.
Рецепт взяла в жж у katelig .По мотивами рецепта Hidemi Sugino.
Інгредієнти:
| 25 г |
| 25 г |
| 8 г |
| 50 г |
| 30 г |
| 4 г |
| 10 г |
| 30 г |
| 40 г |
| 48 г |
| 15 г |
| 100 м |
| 20 г |
| 100 м |
| 3 шт |
| 10 г |
| 8 г |
| 100 |
| 2 шт |
| 1 ст.л |
| 8 гр |
| 200 г |
| 1 ч.л |
| 2 ст.л |
| 2 шт |
| 50 г |
| 2ст.л |
| 1 ст.л |
| 1 ч.л |
Приготування:
Бісквіт «Joconde»
Просіяти в миску мигдалеву борошно, цукрову пудру і борошно для тортів. Додати яйця. Збити до утворення гладкої і світлої маси.
В іншій мисці збити білки цукром до стійких пік. Акуратно вмішати білки в тесто.Добавіть розтоплене масло.
Розподілити тісто на силіконовому килимку у формі d22cv.Випекать при температурі 200С 7-8 хвилин. Випікати 6-8 хвилин до золотистого цвгета. Остудити.
Шоколадний бісквіт без борошна.
Білки збити з цукром до стійких пік
Злегка збити жовтки і додати їх до меренге. Акуратно перемішати.
Просіяти какао,
обережно перемішати силіконової лопаткою. Розподілити тісто у формі.
Випікати при температурі 170С 8-10 хвилин або до проби на чисту зубочистку.
Карамельні яблука
Яблука очистити і нарізати часточками.
Нагріти сковороду, викласти яблука і масло. Готувати 6-8 хвилин, поки яблука не стануть більш м'якими.
У невеликому сотейнику приготувати з цукру карамель.
Додати до яблук корицю, карамель і лікер.
Перемішати, щоб карамель покрила всі яблука.
Мус із зелених яблук
Замочити желатин в холодній воді.
Яблука очистити і нарізати на невеликі шматочки.
Додати лимонний сік, цукор і ром.
Подрібнити яблука в пюре.
Трохи нагріти яблучне пюре і розчинити в ньому желатин. Дати охолонути до кімнатної температури.
Охолоджені вершки збити до м'який пік і ввести в яблучне пюре.
Застелити поверхню ацетатної плівкою, зверху поставити кондитерське кільце
Викласти на плівку карамельні яблука
покрити їх мусом із зелених яблук.
Зверху укласти шоколадний бісквіт. Прибрати в холодильник.
Карамельний мус з корицею:
Замочити желатин в холодній воді.
У невеликому сотейнику змішати цукор і воду. Приготувати карамель.
Тим часом змішати 100 г вершків з корицею. Нагріти до кипіння.
Жовтки збити з цукром до посветления.
Коли карамель готова, влити гарячі вершки і перемішати до об'єднання. Повернути суміш на середній вогонь і довести до 115С.
Не припиняючи збивати, влити карамельну суміш в жовтки. Збити до об'єднання. Додати желатин.
Вершки збити до м'яких пік і ввести в карамельну масу.
Розподілити карамельний мус зверху шоколадного бісквіта
і прикрити бісквітом Джоконди.
Прибрати в холодильник або морозильник на ніч.
Зняти кондитерське кільце і покрити нейтральною глазур'ю або желе.
Подавати у вигляді торта або нарізати на тістечка.
Просіяти в миску мигдалеву борошно, цукрову пудру і борошно для тортів. Додати яйця. Збити до утворення гладкої і світлої маси.
В іншій мисці збити білки цукром до стійких пік. Акуратно вмішати білки в тесто.Добавіть розтоплене масло.
Розподілити тісто на силіконовому килимку у формі d22cv.Випекать при температурі 200С 7-8 хвилин. Випікати 6-8 хвилин до золотистого цвгета. Остудити.
Шоколадний бісквіт без борошна.
Білки збити з цукром до стійких пік
Злегка збити жовтки і додати їх до меренге. Акуратно перемішати.
Просіяти какао,
обережно перемішати силіконової лопаткою. Розподілити тісто у формі.
Випікати при температурі 170С 8-10 хвилин або до проби на чисту зубочистку.
Карамельні яблука
Яблука очистити і нарізати часточками.
Нагріти сковороду, викласти яблука і масло. Готувати 6-8 хвилин, поки яблука не стануть більш м'якими.
У невеликому сотейнику приготувати з цукру карамель.
Додати до яблук корицю, карамель і лікер.
Перемішати, щоб карамель покрила всі яблука.
Мус із зелених яблук
Замочити желатин в холодній воді.
Яблука очистити і нарізати на невеликі шматочки.
Додати лимонний сік, цукор і ром.
Подрібнити яблука в пюре.
Трохи нагріти яблучне пюре і розчинити в ньому желатин. Дати охолонути до кімнатної температури.
Охолоджені вершки збити до м'який пік і ввести в яблучне пюре.
Застелити поверхню ацетатної плівкою, зверху поставити кондитерське кільце
Викласти на плівку карамельні яблука
покрити їх мусом із зелених яблук.
Зверху укласти шоколадний бісквіт. Прибрати в холодильник.
Карамельний мус з корицею:
Замочити желатин в холодній воді.
У невеликому сотейнику змішати цукор і воду. Приготувати карамель.
Тим часом змішати 100 г вершків з корицею. Нагріти до кипіння.
Жовтки збити з цукром до посветления.
Коли карамель готова, влити гарячі вершки і перемішати до об'єднання. Повернути суміш на середній вогонь і довести до 115С.
Не припиняючи збивати, влити карамельну суміш в жовтки. Збити до об'єднання. Додати желатин.
Вершки збити до м'яких пік і ввести в карамельну масу.
Розподілити карамельний мус зверху шоколадного бісквіта
і прикрити бісквітом Джоконди.
Прибрати в холодильник або морозильник на ніч.
Зняти кондитерське кільце і покрити нейтральною глазур'ю або желе.
Подавати у вигляді торта або нарізати на тістечка.
Приготування:
Бісквіт «Joconde»
Просіяти в миску мигдалеву борошно, цукрову пудру і борошно для тортів. Додати яйця. Збити до утворення гладкої і світлої маси.
В іншій мисці збити білки цукром до стійких пік. Акуратно вмішати білки в тесто.Добавіть розтоплене масло.
Розподілити тісто на силіконовому килимку у формі d22cv.Випекать при температурі 200С 7-8 хвилин. Випікати 6-8 хвилин до золотистого цвгета. Остудити.
Шоколадний бісквіт без борошна.
Білки збити з цукром до стійких пік
Злегка збити жовтки і додати їх до меренге. Акуратно перемішати.
Просіяти какао,
обережно перемішати силіконової лопаткою. Розподілити тісто у формі.
Випікати при температурі 170С 8-10 хвилин або до проби на чисту зубочистку.
Карамельні яблука
Яблука очистити і нарізати часточками.
Нагріти сковороду, викласти яблука і масло. Готувати 6-8 хвилин, поки яблука не стануть більш м'якими.
У невеликому сотейнику приготувати з цукру карамель.
Додати до яблук корицю, карамель і лікер.
Перемішати, щоб карамель покрила всі яблука.
Мус із зелених яблук
Замочити желатин в холодній воді.
Яблука очистити і нарізати на невеликі шматочки.
Додати лимонний сік, цукор і ром.
Подрібнити яблука в пюре.
Трохи нагріти яблучне пюре і розчинити в ньому желатин. Дати охолонути до кімнатної температури.
Охолоджені вершки збити до м'який пік і ввести в яблучне пюре.
Застелити поверхню ацетатної плівкою, зверху поставити кондитерське кільце
Викласти на плівку карамельні яблука
покрити їх мусом із зелених яблук.
Зверху укласти шоколадний бісквіт. Прибрати в холодильник.
Карамельний мус з корицею:
Замочити желатин в холодній воді.
У невеликому сотейнику змішати цукор і воду. Приготувати карамель.
Тим часом змішати 100 г вершків з корицею. Нагріти до кипіння.
Жовтки збити з цукром до посветления.
Коли карамель готова, влити гарячі вершки і перемішати до об'єднання. Повернути суміш на середній вогонь і довести до 115С.
Не припиняючи збивати, влити карамельну суміш в жовтки. Збити до об'єднання. Додати желатин.
Вершки збити до м'яких пік і ввести в карамельну масу.
Розподілити карамельний мус зверху шоколадного бісквіта
і прикрити бісквітом Джоконди.
Прибрати в холодильник або морозильник на ніч.
Зняти кондитерське кільце і покрити нейтральною глазур'ю або желе.
Подавати у вигляді торта або нарізати на тістечка.
Просіяти в миску мигдалеву борошно, цукрову пудру і борошно для тортів. Додати яйця. Збити до утворення гладкої і світлої маси.
В іншій мисці збити білки цукром до стійких пік. Акуратно вмішати білки в тесто.Добавіть розтоплене масло.
Розподілити тісто на силіконовому килимку у формі d22cv.Випекать при температурі 200С 7-8 хвилин. Випікати 6-8 хвилин до золотистого цвгета. Остудити.
Шоколадний бісквіт без борошна.
Білки збити з цукром до стійких пік
Злегка збити жовтки і додати їх до меренге. Акуратно перемішати.
Просіяти какао,
обережно перемішати силіконової лопаткою. Розподілити тісто у формі.
Випікати при температурі 170С 8-10 хвилин або до проби на чисту зубочистку.
Карамельні яблука
Яблука очистити і нарізати часточками.
Нагріти сковороду, викласти яблука і масло. Готувати 6-8 хвилин, поки яблука не стануть більш м'якими.
У невеликому сотейнику приготувати з цукру карамель.
Додати до яблук корицю, карамель і лікер.
Перемішати, щоб карамель покрила всі яблука.
Мус із зелених яблук
Замочити желатин в холодній воді.
Яблука очистити і нарізати на невеликі шматочки.
Додати лимонний сік, цукор і ром.
Подрібнити яблука в пюре.
Трохи нагріти яблучне пюре і розчинити в ньому желатин. Дати охолонути до кімнатної температури.
Охолоджені вершки збити до м'який пік і ввести в яблучне пюре.
Застелити поверхню ацетатної плівкою, зверху поставити кондитерське кільце
Викласти на плівку карамельні яблука
покрити їх мусом із зелених яблук.
Зверху укласти шоколадний бісквіт. Прибрати в холодильник.
Карамельний мус з корицею:
Замочити желатин в холодній воді.
У невеликому сотейнику змішати цукор і воду. Приготувати карамель.
Тим часом змішати 100 г вершків з корицею. Нагріти до кипіння.
Жовтки збити з цукром до посветления.
Коли карамель готова, влити гарячі вершки і перемішати до об'єднання. Повернути суміш на середній вогонь і довести до 115С.
Не припиняючи збивати, влити карамельну суміш в жовтки. Збити до об'єднання. Додати желатин.
Вершки збити до м'яких пік і ввести в карамельну масу.
Розподілити карамельний мус зверху шоколадного бісквіта
і прикрити бісквітом Джоконди.
Прибрати в холодильник або морозильник на ніч.
Зняти кондитерське кільце і покрити нейтральною глазур'ю або желе.
Подавати у вигляді торта або нарізати на тістечка.
СХОЖІ МАТЕРІАЛИ
Журавлинний-банановий торт.
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Ніжний лимонний торт
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Гаряче блюдоЧас… ...
Торт * Морелла *
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування:… ...
Торт «Ананаси в шампанському»
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Торт «Тетянин день»
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Торт «Тріміра» з черносмородиновим баваруа.
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Торт «Черносмородіновоє насолоду" (Delice au cassis) за рецептом від Джеймса Мартіна.
Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...
Желе яблучне.
Призначення: ДесертОсновний інгредієнт: ФруктиБлюдо: Холодна страваЧас… ...