UkrEda.ru » Випічка » Еклери "Тірамісу"

Еклери "Тірамісу"

Призначення: Десерт

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Всім відомі еклери .. Я приготувала, наповнивши їх кремом із маскарпоне. Глазур з кавовим смаком. Вийшло дуже смачно!
Рецепт тіста базовий, від французьких кондитерів ..

Інгредієнти:

Тісто: Молоко	40 мл.
Вода	40 мл.
Вершкове масло	70 гр.
Куряче яйце	2-3 шт.
Сіль	2 щіпки
Цукор	2 ч.л.
Борошно пшеничне	100 гр.
Начинка: Сир Маскарпоне	250 гр.
Цукор	60 гр.
Куряче яйце	1 шт.
Глазур: Розчинна кава	1 ст.л.
Цукрова пудра	120 гр.
Вода	2 ст.л.

Приготування:

У каструлю налити холодне молоко, воду. Дати закипіти, додати сіль, цукор і вершкове масло. Почекати поки масло розтане і всипати борошно одним разом. Тісто змішати в грудку.
Не знімаючи з вогню підсушити його протягом 5 хв. мнучи ложкою.

Еклери ' Тірамісу '

Яйця вибити в мисочку і трохи збити виделкою.
Норма яєць: дрібних 3 шт., Великих 2 шт.

Еклери ' Тірамісу '

Тісто з гарячою каструльки перекласти в холодний салатник і влити збиті яйця в три рази,
добре перемішуючи до однорідної маси.

Еклери ' Тірамісу '

Отримані тісто перекласти в кондитерський кульок з круглою насадкою.

Еклери ' Тірамісу '

Викласти у вигляді паличок на протвень з пекарської папером. Я робила по 15 см.

Еклери ' Тірамісу '

Випікати в два підходи. Ставимо в розігріту духовку 190 гр. 15 хв. Потім трохи відкрити дверцята і залишити на 7 хв. еклери маленького розміру, на 10 хв. великі.

Еклери ' Тірамісу '