Штру'дель, стру'дель (нім. Strudel, досл. «Вихор (водний)») трідіцонное виріб з тіста - десер центрально - европецчкой кухні (в першу чергу - австрійської). Шорстке слово, незвичне для російського слуху, означає листковий рулет з ягодами або фруктами. Витяжний, багатошарове тісто, велика кількість смачної начинки, плеската форма ... Це ж австрійський штрудель! Одного разу спробувавши цей чудовий десерт, можна назавжди залишитися його шанувальником. Сама перевірила на своєму досвіді.)) Дуже смачно !! необмежену кількість варіантів начинки - величезний плюс цієї страви!
Інгредієнти:
Тісто:
Муки
250 + 50 гр.
Масла
100 гр.
Яйце
1 шт.
Рослинного масла
2 сл. л.
Води
4 ст.л.
Щіпка солі
Начинка:
Яблук
600-700 гр.
Родзинок
100 гр.
Цукру
100 гр.
Лимон
1 шт.
Масла
50 гр.
Приготування:
250 гр. борошна просіяти. Масло натерти на тертці.
Перетерти все в крихту.
Зробити поглиблення, додати яйце рослинне масло, сіль, воду.
Замісити тісто. За необхідності додати трохи борошна. Тісто має бути однорідним, пластичним, в міру щільним. Накрити тісто мискою, залишити на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. З яблук видалити серцевину. Порізати великими шматками. Скропити яблука лимонним соком. Ізюм промити. Додати до яблук. Все добре перемішати.
Тісто трохи розтягнути руками.
Потім розкачати.
Розкачати тісто ка можна тонше.
У начинку додати 3 ст.л. сухарів.
Викласти начинку на розкачане тісто
Акуратно згорнути в рулет.
Перекласти на деко. Попередньо, бажано, деко покрити пергаментним папером. Випікати в духовці 15-20 хвилин, при температурі 180-200 гр.
За бажанням, після випічки притрусити пудрою.
Приємного Вам апетиту.)!
Приготування:
250 гр. борошна просіяти. Масло натерти на тертці.
Перетерти все в крихту.
Зробити поглиблення, додати яйце рослинне масло, сіль, воду.
Замісити тісто. За необхідності додати трохи борошна. Тісто має бути однорідним, пластичним, в міру щільним. Накрити тісто мискою, залишити на 30 хвилин.
Поки тісто відпочиває, приготувати начинку. З яблук видалити серцевину. Порізати великими шматками. Скропити яблука лимонним соком. Ізюм промити. Додати до яблук. Все добре перемішати.
Тісто трохи розтягнути руками.
Потім розкачати.
Розкачати тісто ка можна тонше.
У начинку додати 3 ст.л. сухарів.
Викласти начинку на розкачане тісто
Акуратно згорнути в рулет.
Перекласти на деко. Попередньо, бажано, деко покрити пергаментним папером. Випікати в духовці 15-20 хвилин, при температурі 180-200 гр.