Булочки з листкового тіста з грушею

Інвентар:

1. Духовка
2. Столова ложка
3. Протипригарний деко
4. Пекарська папір
5. Ніж - 2 штуки
6. Обробна дошка
7. Паперові рушники
8. Глибока тарілка
9. Скалка
10. Пекарська кисть
11. Кухонні прихватки
12. Металева решітка (від духовки)
13. Кухонна лопатка
14. Велике плоске блюдо

Приготування булочок з листкового тіста з грушею:

Крок 1: готуємо тісто.

За 2 - 3 години до початку приготування булочок викладаємо на кухонний стіл заморожене листкове тісто. Знімаємо з нього верхній шар упаковки (поліетиленову плівку) і розморожуємо.

---

Крок 2: готуємо груші.

Перед початком формування булочок включаємо і розігріваємо духовку до 200 градусів Цельсія. Також застилаем протипригарний деко листом пекарської папери. Тепер беремо 2 груші, видаляємо у них плодоніжки, промиваємо фрукти під холодною проточною водою і сушимо паперовими кухонними рушниками.

Потім чистимо їх від шкірки, кладемо на обробну дошку і розрізаємо кожну грушу на 4 рівні частини. З кожної частини видаляємо серцевину.

Перекладаємо їх в глибоку тарілку і поливаємо скибочки груш концентрованим лимонним соком для того, щоб вони не потемніли до початку формування булочок.

---

Крок 3: формуємо булочки з листкового тіста з грушею.

Далі присипаємо стільницю тонким шаром просіяного пшеничного борошна, цілком вистачить 2 - 3 щіпок. Викладаємо на борошно розтануло листкове тісто і розгортаємо його за допомогою качалки в невеликий прямокутник. Бажано, щоб його товщина не перевищувала 5 - 7 міліметрів.

Потім беремо дуже гострий ніж і розрізаємо розкачане тісто на 8 рівних по діаметру квадратів. На середину кожного викладаємо по 1 скибочці груш. Посипаємо кожну порцію фруктів цукровим піском по половині столової ложки кожну скибочку і за смаком - меленою корицею.

Потім по черзі з'єднаємо протилежні кінці кожного квадрата, залишаючи між ними вільні розрізи. Перекладаємо сформовані булочки на підготовлений до випічки деко і приступаємо до наступного кроку.

---

Крок 4: випікаємо булочки з листкового тіста з грушею.

За допомогою пекарської кисті змащуємо все булочки сметаною, відправляємо їх в розігріту духовку і випікаємо 18 - 20 хвилин. Після закінчення потрібного часу одягаємо на руки кухонні прихватки, дістаємо деко з випічкою з духовки і ставимо його на обробну дошку, попередньо покладену на кухонний стіл.

По черзі піддягаємо кожну слойку кухонної лопаткою, перекладаємо їх на металеву решітку та охолоджуємо до кімнатної температури. Після викладаємо їх на велике плоске блюдо і подаємо.

---

Крок 5: подаємо булочки з листкового тіста з грушею.

Булочки з листкового тіста з грушею подають в теплому вигляді або кімнатної температури. За бажанням перед сервіровкою їх посипають цукровою пудрою або поливають цукровим сиропом. Дуже часто такі булки доповнюють декількома видами кремів: заварним, кремом «Шарлот» або лимонним. Цим десертом приємно насолоджуватися у «компанії» гарячого чаю!
Смачного!

Поради до рецепту:

- Тим же способом можна готувати десерт з іншими фруктами і ягодами: айвою, яблуком, динею, кавуном.

- Замість кориці можна використовувати ванільний цукор.

- Замість пекарської папери можна використовувати пергаментний папір, але перед цим її варто просочити тонким шаром рослинного або вершкового масла.

- Концентрований лимонний сік можна замінити свіжим лимонним соком або соком лайма.

- Замість сметани можна використовувати збитий курячий жовток.

- Перед випічкою булочки можна посипати кунжутом або подрібненими горіхами.