» » Запіканка з капустою і фаршем

Запіканка з капустою і фаршем

Основні інгредієнти: Яловичина, Свинина, Капуста, Цибуля
8 порцій
Українська кухня
Ароматна запіканка з капусти і фаршу принесе вам насолоду і ситість!

Страви з овочів і м'яса завжди користувалися особливою популярністю, одним з таких є запіканка з капустою і фаршем. Про це блюді можна сказати лише кілька слів - ароматно, смачно, ситно і дуже корисно. А головне, не потрібно мати якісь особливі кулінарні таланти, щоб його приготувати.

Інгредієнти для приготування запіканки з капустою і фаршем:

  1. Капуста білокачанна 1 качан (середній)
  2. Цибуля ріпчаста 2 штуки (великий)
  3. Фарш м'ясний «Асорті» (свіжий) 500 грам
  4. Сметана 500 грам
  5. Сир твердий 100 грам
  6. Масло рослинне 50 мілілітрів
  7. Сіль 1 чайна ложка або за смаком
  8. Перець чорний мелений за смаком
  9. Вода чиста 50 мілілітрів

Інвентар:

  1. Ніж - 2 штуки
  2. Обробна дошка - 1 - 2 штуки
  3. Миска - 4 штуки
  4. Паперові рушники
  5. Плита
  6. Сковорода з кришкою
  7. Кухонна лопатка
  8. Терка
  9. Духовка
  10. Глибока тарілка
  11. Столова ложка
  12. Чайна ложка
  13. Термостійка форма для запікання
  14. Кухонні прихватки
  15. Тарілка

Приготування запіканки з капустою і фаршем:

Крок 1: готуємо інгредієнти.

капуста на дошці
Беремо невеликий качан капусти і видаляємо з нього верхні пошкоджені листя. Ріпчасту цибулю чистимо від шкірки і ретельно промиваємо овочі під холодною проточною водою від будь-якого роду забруднень. Потім сушимо їх паперовими кухонними рушниками, по черзі кладемо на обробну дошку і нарізаємо: капусту соломкою товщиною до 5 міліметрів, цибулю кубиками до 1 сантиметра. Розкладаємо нарізки по окремих мисках. З твердого сиру зрізаємо парафінову корочку і натираємо на дрібній тертці або середньої в глибоку тарілку.

Після ставимо на кухонний стіл інші продукти і спеції, які знадобляться для приготування запіканки з капустою і фаршем. Розігріваємо духовку до 180 градусів Цельсія.

Крок 2: смажимо фарш з цибулею.

фарш з цибулею на сковороді
Тепер включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сковороду з 25 мілілітрами рослинного масла. Коли воно розігріється, укладаємо в сковороду половину від загальної маси лука. Смажимо його, помішуючи кухонної лопаткою, протягом 2 - 3 хвилин до прозорості. Потім додаємо до цибулі 500 грам м'ясного фаршу, за смаком сіль, чорний мелений перець і розбиваємо фарш кухонної лопаткою на більш дрібні шматочки. Смажимо цибулю і м'ясо разом ще 15 - 20 хвилин, періодично помішуючи. Після перекладаємо тушкований фарш в чисту миску, а сковороду ставимо назад на включену плиту і вливаємо в неї ще 25 мілілітрів рослинного масла.

Крок 3: тушкуємо капусту з цибулею.

капуста в сковороді
Коли олія нагріється, укладаємо в сковороду залишився ріпчаста цибуля і також обсмажуємо його 2 - 3 хвилини до прозорості. Після додаємо до нього капустяну соломку, за смаком сіль, вливаємо в сковороду 50 мілілітрів чистої води, накриваємо її кришкою і тушкуємо овочі 15 - 20 хвилин. Потім перекладаємо тушковану капусту в чисту миску.

Крок 4: формуємо запіканку з капустою і фаршем.

шар капусти
Тепер беремо термостійку форму для запікання і вкладаємо в неї рівним шаром половину тушкованої капусти. Змащуємо капустяний шар 150 мілілітрами сметани і зверху на неї викладаємо тушкований фарш.
шар сметани
Також розрівнюємо його по всьому периметру форми, змащуємо 150 мілілітрами сметани і зверху укладаємо залишилася капусту, яку в свою чергу покриваємо шаром сметани. Посипаємо сметану подрібненим сиром і приступаємо до заключного етапу приготування.

Крок 5: доводимо страву до повної готовності.

запіканка у формі
Ставимо в розігріту духовку форму з поки що сирим стравою. Запікаємо запіканку з капустою і фаршем протягом 25 - 30 хвилин. За цей час всі складові страви дійдуть до повної готовності, а розплавився сир підрум'яниться і зрадить запіканці неймовірно апетитний вигляд. Через 25 - 30 хвилин одягаємо на руки кухонні прихватки і дістаємо форму з духовки.
нарізана запіканка
Ставимо її на обробну дошку. Даємо можливість страві трохи охолонути. Потім за допомогою кухонного лопатки ділимо запіканку на порції, розкладаємо їх по тарілках і подаємо до столу.

Крок 6: подаємо запіканку з капустою і фаршем.

запіканка з капустою і фаршем
Запіканку з капустою і фаршем подають в теплому вигляді як другу гарячу страву. Перед подачею кожну порцію цього наїдки можна посипати свіжою подрібненою зеленню або полити сметаною. Навряд чи хтось відмовиться від такого смачного і поживного страви. Насолоджуйтесь!

Смачного!

Поради до рецепту:



- Набір спецій вказаний в даному рецепті можна доповнити будь-якими прянощами і травами, які підходять для приготування страв з м'яса або овочів.



- Замість сметани можна використовувати домашні вершки, майонез, кетчуп або томатний соус.

- Замість рослинного масла можна використовувати вершкове масло.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!