Капустяні кекси

Крок 1: готуємо картоплю.

За допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки і після - ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо на середні за величиною шматочки. Перекладаємо картоплю в середню каструлю, заливаємо його звичайної холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент і ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, знімаємо шумівкою утворилася на її поверхні піну, робимо вогонь менше середнього і накриваємо каструлю кришкою. Варимо овоч протягом 30-40 хвилин до тих пір, поки він не стане м'яким і розваристої. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку. Притримуючи кухонними прихватками каструлю зі злегка прочиненими кришкою, зливаємо всю рідину від картоплі в раковину.

Тепер, скориставшись товкучкою, товчемо варений компонент до тих пір, поки він не стане однорідним за консистенцією. Відставляємо пюре в сторону, щоб воно остигало до кімнатної температури.

---

Крок 2: готуємо цвітну капусту.

Цвітну капусту потрібно розібрати на суцвіття. Для цього зрізаємо качан біля основи і після - чистими руками розбираємо овоч. Викладаємо компонент в середню миску, трохи його присаливаем і заливаємо повністю звичайної холодною водою. Відставляємо в сторону, щоб капуста настоялась протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу зливаємо воду, а овоч промиваємо під проточною водою.

Перекладаємо суцвіття у вільну каструлю, наповнюємо її звичайною холодною водою так, щоб вона покривала капусту і ставимо ємність на середній вогонь. Як тільки вода закипить, робимо вогонь менше середнього, накриваємо каструлю кришкою і варимо овоч протягом 5 хвилин. Після закінчення відведеного часу, вимикаємо конфорку і, скориставшись шумівкою, перекладаємо суцвіття назад в миску. Відставляємо в сторону, щоб вони злегка охолонули.

---

Крок 3: готуємо тестову суміш.

У вільну миску розбиваємо яйця, додаємо за допомогою столової ложки сметану, а також сіль і чорний мелений перець за смаком. Скориставшись міксером або ручним віночком, збиваємо всі інгредієнти до утворення однорідної маси. Увага: при використанні міксера, обов'язково збивайте все на середній швидкості протягом 1-2 хвилин. Після цього додаємо молоко, борошно і знову все збиваємо до однорідності. Важливо: борошно потрібно додавати по трохи, паралельно при цьому всі збиваючи підручним інвентарем. Це необхідно зробити для того щоб в тестовій суміші не утворювалися грудочки і, щоб вона вийшла за густотою, як середньої жирності сметана. Відразу ж після цього висипаємо в масу сушений кріп, знову все ретельно збиваємо і переходимо вже до самого процесу приготування страви.

---

Крок 4: готуємо капустяні кекси.

Формочки для кексів змащуємо невеликою кількістю рослинної олії, скориставшись кондитерської пензликом. Потім, за допомогою столової ложки викладаємо на дно трохи картопляного пюре. Увага: розрівнюємо його обов'язково ложкою так, щоб підстава у кексів згодом було щільним і без дірок. Тепер викладаємо по кілька суцвіть і заливаємо все приготовленої тестової сумішшю. Ставимо формочки для кексів в заздалегідь розігріту духовку до температури 200 ° С і запікаємо протягом 15-20 хвилин поки кекси не покриються золотистою скоринкою.

Після закінчення відведеного часу, за допомогою кухонних прихваток дістаємо формочки і відставляємо в сторону злегка охолонути. Все, випічка готова!

---

Крок 5: подаємо капустяні кекси.

Капустяні кекси до форми не прилипають, тому їх з легкістю перекладаємо на блюдо для подачі і поспішаємо пригощати друзів і близьких. Такі кексики відмінно смакують з чаєм або кавою. Пригощайтеся!
Приємного вам апетиту!

---