UkrEda.ru » Випічка » Кекси з корицею

Кекси з корицею

Основні інгредієнти: Молоко, Олія, Борошно, Цукор

Час приготування: 30м

20 порцій

Французька кухня

Кекси з корицею - смачний і швидкий десерт для всієї родини!

І знову французька кухня перевершить всі ваші очікування! Сьогодні ми спечемо чарівні і апетитні кекси з корицею. За смаком вони нагадують пончики, хоча виходять більш повітряні і на їх приготування йде в два, а то і в три рази менше часу. Особливістю цього десерту є хрусткий, маслянистий і дуже солодкий декор, який подарує вам приємне насолоду і відмінний настрій на весь день!

Інгредієнти для приготування кексів з корицею:

Тісто:

Цукор пісок - 1/2 склянки (100 грам)
Масло вершкове (розм'якшене) 1/4 склянки (60 грам) і 2 столові ложки для форми (30 грам)
Горіх мускатний мелений 1/2 чайної ложки (2,5-3 грами)
Молоко незбиране пастеризоване 1/2 склянки (120 мілілітрів)
Порошок пекарський (розпушувач харчової) 1 чайна ложка (5 грам)
Борошно пшеничне просіяна 1 склянка (140 грам) і 1 столова ложка для форми (15 грам)

Оформлення:

Масло вершкове (розм'якшене) 1/4 склянки (60 грам)
Цукор пісок - 1/3 склянки (70 грам)
Кориця мелена 1 чайна ложка (з гіркою)

Інвентар:

Стакан (ємність 240 грам), Піч, Протипригарна або жаростійкий форма для випічки кексів (маффінів) - 2 штуки (у кожній по 10 осередків), Пекарська кисть, Глибока миска, Міксер, Столова ложка - 2 штуки, Чайна ложка, Кухонні прихватки, кухонний ніж, Металева решітка (від духовки), Алюмінієва харчова фольга, Плита, Сотейник, Глибока тарілка - 2 штуки, Велике плоске блюдо, Десертна тарілка

Приготування кексів з корицею:

Крок 1: готуємо духовку і форму для випічки.

Так як тісто готується дуже швидко, в першу чергу включаємо і розігріваємо духовку до 190 градусів Цельсія. Потім беремо протипригарні або жаростійкі форми для випічки середніх маффинов або маленьких кексів, використовуючи Пекарській кисть, змащуємо кожну клітинку вершковим маслом (30 грам) І посипаємо тонким шаром просіяного пшеничного борошна (15 грам).

Крок 2: готуємо тісто.

Далі кладемо в глибоку миску цукровий пісок (100 грам), Вершкове масло (60 грам), Мускатний горіх (2,5-3 грами), Пекарський порошок (5 грам), Просіяне пшеничне борошно і вливаємо незбиране пастеризоване молоко (120 мілілітрів). Ставимо ці продукти під чисті лопаті міксера і змішуємо їх на високій швидкості до однорідної консистенції. Приділяємо цьому процесу 20-30 секунд, сильно збивати тісто не варто, в даному випадку допускаються невеликі грудочки.

Крок 3: формуємо і випікаємо кекси.

Тепер за допомогою звичайної столової ложки розкладаємо вийшов борошняної напівфабрикат по осередках підготовлених форм, заповнюючи кожну на 1/2, тобто наполовину.
кекси в духовці

Потім ставимо поки ще сирий десерт в розігріту духовку на 15 хвилин. Після закінчення цього часу тісто повністю пропечеться і покриється золотистим рум'янцем.
готові кекси

Надягаємо на руки кухонні прихватки, переставляємо ароматні кекси на обробну дошку, попередньо покладену на стільницю, і даємо їм можливість трохи охолонути.
кекси на решітці

Далі по черзі піддягаємо кожен тильною стороною ложки або вістрям ножа, виймаємо їх з комірок, перекладаємо на металеву решітку та охолоджуємо до кімнатної температури.

Крок 4: готуємо продукти для оформлення.

Поки остигає випічка, кладемо в невеликий сотейник залишки вершкового масла (60 грам), Ставимо його на середній вогонь і розтоплюємо, періодично помішуючи ложкою, щоб не підгорає. Потім знімаємо з плити, переливаємо в глибоку тарілку і охолоджуємо. Після цього в чистому посуді змішуємо цукровий пісок (70 грам) І мелену корицю (1 чайна ложка з гіркою).

Крок 5: доводимо десерт до повної готовності.

Як тільки кекси охолонуть, по черзі наколюємо їх на столову вилку і умочуємо кожен з усіх боків в розтопленому вершковому маслі.
кекс в цукрово-коричної суміші

Потім обвалюють у цукрово-коричної суміші, відправляємо на велике плоске блюдо і вперед дегустувати!

Крок 6: подаємо кекси з корицею.

Кекси з корицею подають відразу після повного приготування. Їх сервірують на великому плоскому блюді або порціями на десертних тарілках.
кекси на тарілці

Ця смакота не потребує будь-яких доповненнях, але за бажанням разом такий випічкою можна подавати будь-які крему, джеми, варення, морозиво, розтоплений шоколад, зефір або мед. Насолоджуйтесь смачною і простий у приготуванні їжею!
Смачного!