» » Ліниве листкове тісто

Ліниве листкове тісто

Основні інгредієнти: Масло, Борошно
1 порція
Ліниве листкове тісто - тісто швидкого приготування для всілякої випічки!

Ліниве листкове тісто - Дуже простий рецепт приготування напівфабрикату, назва якого говорить сама за себе. Особливість приготування такого тесту полягає в економії часу на розстоювання тіста і самого процесу приготування. Разом з тим, таке листкове тісто нічим не гірше іншого листкового, адже випічка з нього виходить така ж смачна, ароматна, пишна і з золотистою скоринкою.

Інгредієнти для приготування ледачого листкового тіста:

  1. Борошно пшеничне 450 грам
  2. Сіль 1 чайна ложка
  3. Масло вершкове 275 грам
  4. Вода очищена крижана 300 мілілітрів

Інвентар:

  1. Скалка
  2. Холодильник
  3. Чайна ложка
  4. Столова ложка
  5. Глибока миска
  6. Середня миска
  7. Сито
  8. Обробна дошка
  9. Ніж
  10. Харчова плівка
  11. Тарілка

Приготування ледачого листкового тіста:

Крок 1: готуємо вершкове масло.

нарізаємо вершкове масло на шматочки
Одним з найважливіших моментів приготування ледачого листкового тіста є холодна посуд, в якій ми будемо готувати тісто. Тільки завдяки холоду ми можемо приготувати те, що задумали. Тому дістаємо з холодильника холодне вершкове масло і викладаємо на обробну дошку. Тепер за допомогою ножа нарізаємо масло на невеликі шматочки, перекладаємо його у вільну тарілку і ставимо назад в холодильник.

Крок 2: готуємо борошно.

просіваємо борошно з сіллю
Для приготування будь-якого тесту, не тільки листкового, найкраще просівати борошно, так як цей процес збагачує компонент киснем з повітря, і тісто виходить ніжним, повітряним і без грудочок. Тому висипаємо борошно і сіль у сито, і просіваємо її прямо в середню миску.

Крок 3: замішуємо тісто.

ррубім масло в борошні
Висипаємо борошно в заздалегідь охолоджену глибоку миску, сюди ж додаємо холодні шматочки вершкового масла і, скориставшись тупим лезом ножа, рубаємо до утворення однорідної маси.
замішуємо тісто
Відразу ж після цього виливаємо в ємність крижану очищену воду і продовжуємо все перемішувати вже за допомогою холодної столової ложки.
загортаємо тісто в харчову плівку
Коли тісто почне набувати однорідну масу без грудок і з гладкою поверхнею, дуже швидко чистими прохолодними руками формуємо з тіста кулю, обворачіваем його харчовою плівкою і викладаємо в холодильник настоятися протягом 30 хвилин. Увага: руки повинні теж бути прохолодними, тому перш, ніж формувати тісто, їх краще потримати під холодною водою, так як зайве тепло може змінити консистенцію тесту, і воно вийде вже неслоеним.

Крок 4: готуємо ліниве листкове тісто.

загортаємо тісто
Посипаємо поверхню кухонного столу невеликою кількістю борошна, дістаємо охолоджене тісто з холодильника, звільняємо його від плівки і викладаємо на рівну поверхню. Тепер скориставшись качалкою, розгортаємо тестовий куля в прямокутну корж розміром 45 сантиметрів на 15 сантиметрів, намагаючись формувати прямі кути.

Важливо: розгортати необхідно тільки в одну сторону від себе і стежити за тим, щоб тісто не прилипало до качалці або до столу. За необхідності потрібно посипати його борошном. Потім володіємо тестовий пласт короткою стороною ближче до себе. Тепер руками загортаємо верхню 1/3 частина тесту всередину, а після нижню 1/3 частина всередину.
багатошаровий квадрат
У нас повинен вийти акуратний квадрат. Після цього повертаємо тісто на 90 ° за годинниковою стрілкою так, щоб верхній шов на тесті був з лівого боку від нас. Скориставшись качалкою, знову від себе злегка розгортаємо тестовий пласт, приминаючи всі шви, перекладаємо тісто на обробну дошку, присипану борошном, і ставимо знову в холодильник на 20 хвилин.

Після закінчення відведеного часу дістаємо тестовий пласт з холодильника і знову викладаємо його на притрушену борошном рівну поверхню. Повторюємо процес приготування ледачого листкового тіста спочатку і так ще 3 рази. У проміжках між приготуванням викладаємо тісто назад в холодильник на 20 хвилин. Все, тісто готове!

Крок 5: подаємо ліниве листкове тісто.

печиво з ледачого листкового тіста
З кількості інгредієнтів, зазначених у рецепті, виходить на виході 675 грам готового ледачого листкового тіста. Варіант приготування такого тесту набагато легше, ніж інші.
м'ясний рулет з ледачого листкового тіста
З такого напівфабрикату можна приготувати всіляку випічку: і листкові булочки, і листкові коржі для торта, і піцу з листкового тіста, і слойки.
слойки
При цьому вся ця смакота може бути з різними солодкими або солоними начинками: і з варенням, і з фруктами, і з заварним або шоколадним кремом, і зі згущеним молоком, а також з м'ясом, сиром, тушкованою капустою і багатьма іншими начинками. Головне, що приготувати таке ліниве листкове тісто дуже просто, в принципі назва говорить сама за себе. За часом цей процес набагато економніше, але на смак таке тісто нічим не гірше іншого листкового. Зберігаємо тісто в морозилці і використовуємо в будь-який момент часу для всіляких подій.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Найголовніше в процесі приготування ледачого листкового тіста - це холодний інвентар та інгредієнти. Тому намагайтеся, якомога рідше торкатися руками до тесту, навіть якщо руки будуть холодними.

- Зберігати тісто необхідно в харчовій плівці або поліетиленовому пакеті, щоб воно не вбирало в себе сторонні запахи в холодильнику.

- Для приготування ледачого листкового тіста необхідно використовувати якісні інгредієнти і тільки перевірених торгових марок, адже від цього залежить якість самого тесту. Що ж стосується борошна, то вона повинна бути тільки вищого сорту і тонкого помелу.

СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Листкове тісто

Листкове тісто

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 50м4 порціїУкраїнська кухня З… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!