» » Лимонні пряники

Лимонні пряники

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно
6 порцій
Лимонні пряники - солодка випічка з лимонним ароматом і пікантною кислинкою!

Найулюбленіші солодощі, принаймні, у мене, ще в дитинстві були бублики, солодка соломка і, звичайно ж, пряники у цукровій глазурі. І буває, так хочеться покуштувати випічку зі смаком дитинства. У домашніх умовах, що не старайся, не зможеш повністю відобразити у страві той смак, але зате можна приготувати альтернативну випічку, яка за смаковими якостями буде гідною. Таким блюдом і будуть лимонні пряники!

Інгредієнти для приготування лимонних пряників:

  1. Борошно пшеничне 600 грам
  2. Мед квітковий 50 грам
  3. Цукор 150 грам
  4. Масло вершкове або маргарин 100 грам
  5. Яйця курячі 2 штуки
  6. Розпушувач для тіста 1-2 чайні ложки
  7. Вода очищена 50 мілілітрів
  8. Лимон середніх розмірів 1,5 штуки
  9. Спеція кориця за смаком
  10. Спеція ванілін за смаком
  11. Горіх мускатний (крихта) за смаком

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Чайна ложка
  4. Середня каструля
  5. Мірний стакан
  6. Ручний віночок
  7. Кухонний стіл
  8. Духовка
  9. Кухонна плита
  10. Блендер або м'ясорубка
  11. Скалка
  12. Папір для випікання
  13. Деко
  14. Глибока тарілка
  15. Піала
  16. Кондитерська кисть
  17. Блюдо для подачі або вазочка

Приготування лимонних пряників.

Крок 1: готуємо лимон

нарізаємо на шматочки лимон

Для початку добре промиваємо лимон під проточною водою. На обробній дошці за допомогою ножа нарізаємо компонент на невеликі шматочки. Увага: коли нарізуєте лимон на невеликі шматочки, намагайтеся видалити кісточки, щоб потім вони не траплялися в пряниках і тим самим не псували смак випічки.

подрібнюємо лимон
Для того щоб подрібнити цитрус, викладаємо шматочки в чашу блендера і включаємо турбо-режим. Подрібнюємо інгредієнт буквально 10 секунд, щоб у нас не вийшла лимонна каша. Якщо у вас під рукою не знайшлося електроприладу, не турбуйтеся. Відмінною заміною цього інвентарю послужить звичайна м'ясорубка з середньою гратами. Готову лимонну суміш перекладаємо в глибоку тарілку і поки що відкладаємо вбік.


Крок 2: готуємо тісто

розчиняємо у воді цукор і мед

У каструлю наливаємо очищену воду і ставимо на середній вогонь. Коли вода почне закипати, висипаємо в ємність цукор і додаємо мед. Добре все перемішуємо столовою ложкою до тих пір, поки у нас не вийде однорідна рідина, а на дні НЕ БУДЕ цукрового осаду. Після - вимикаємо конфорку і відставляємо в сторону цукрово-медову рідину, щоб вона охолола до температури 70 ° С.

додаємо в цукрову рідина борошно, вершкове масло, яйце



Потім в рідину висипаємо, вимірювати необхідну кількість мірним стаканом, 200 грам борошна. Відразу ж після цього швидко перемішуємо все столовою ложкою або ручним віночком до утворення однорідної маси без грудок. Через 5 хвилин додаємо в нашу суміш розм'якшене вершкове масло, одне куряче яйце, ванілін, корицю, подрібнений мускатний горіх, розпушувач для тіста і борошно. Добре все збиваємо за допомогою віночка або перемішуємо столовою ложкою.

перемішуємо всі компоненти тесту
Маса виходить досить густа. Тому перекладаємо її на заздалегідь підготовлений кухонний стіл, припорошений борошном, і замішуємо руками тісто до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.


Крок 3: готуємо лимонні пряники

розгортає тісто

Качалкою на кухонному столі розгортає тісто, товщиною не більш 4 міліметрів.



видавлюємо кружечки на тесті і викладаємо на них начинку
За допомогою того ж мірного стакана видавлюємо на тестовому млинці кружечки. А ось тепер прийшов час перемолоти лимону. Якщо ви великий ласун, тоді в подрібнений цитрус можна додати ще кілька столових ложок цукру на ваш смак і добре все перемішати. На половину кружечків викладаємо чайною ложечкою лимонну суміш. А рештою порожніми кружечками накриваємо заповнені.

викладаємо пряники на деко
Щоб наша страва не розповзлася в процесі запікання, кожен пряник щільно скріплюємо по краю пальцями. І тепер викладаємо сиру випічку на деко, застелене папером для запікання.

збиваємо яйця
Залишаємо на 3-5 хвилин наші пряники настоятися, а тим часом розбиваємо залишився куряче яйце в піалу і збиваємо ручним віночком до утворення однорідної жовтого кольору маси. Кожен пряник змащуємо збитим яйцем, скориставшись кондитерської пензлем. Запікаємо в духовці при температурі 200 ° С протягом 15 хвилин. По закінченню відведеного часу вимикаємо духовку і залишаємо пряники доходити, не дістаючи деко з духовки.



Крок 4: подаємо лимонні пряники

лимонні пряники

Коли пряники подстинут, перекладаємо їх в блюдо для подачі або в вазочку і можемо подавати до столу. Таку випічку найкраще смакувати з чашкою улюбленого чаю або можна приготувати цитрусовий компот. Я люблю готувати лимонні пряники в холодну пору року, коли не вистачає вітамін, сонця і гарного настрою! А так, відкусивши шматочок цього печива, відразу піднімається настрій і день вже не здається такою похмурий і похмурий.

Приємного вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Якщо у вас під рукою немає кондитерської кисті, тоді можна скористатися звичайною чайною ложечкою. У такому випадку намагайтеся акуратно поливати випічку невеликою кількістю яєчної суміші, щоб вона не витекла на деко і не почала підгорати в процесі запікання вироби.


- Взагалі лимонні пряники виходить не дуже солодкі, тому їх можна додатково змастити глазур'ю або посипати цукровою пудрою. Також дуже смачною вийде випічка, якщо її змастити розтопленим шоколадом.


- Звертайте увагу при виборі борошна на її сорт і торгову марку. Беріть борошняної інгредієнт тільки вищого сорту і перевірених марок, адже від цього компонента залежить, яким вийде печиво.


- Коли замішуєте тісто, додайте борошно порційно, щоб у вас не вийшло дуже щільне тісто.


- Крім таких спецій, як ванілін і кориця, у випічку можна додати і коріандр, і кардамон, і гвоздику за вашим смаком. Ці приправи поєднуються один з одним і поліпшать смак і аромат лимонних пряників.



СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Новорічні пряники

Новорічні пряники

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: Готове тісто розкачати… ...

Пряники "Лимонні"

Пряники "Лимонні"

Призначення: ВипічкаОсновний інгредієнт: ІншеБлюдо: ІншеЧас приготування: 30-60… ...

Імбирні пряники

Імбирні пряники

Основні інгредієнти: Какао і шоколад Час приготування: 4ч6 порцій Імбир один з… ...

Лимонні маффіни

Лимонні маффіни

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно Час приготування: 1ч 5м18 порцій Лимонні… ...

Пряники класичні

Пряники класичні

Основні інгредієнти: Борошно Час приготування: 8год8 порцій Здавна на Русі… ...

Пряники з начинкою

Пряники з начинкою

Основні інгредієнти: Лимон, Борошно, Цукор, Мед Час приготування: 2ч 15м6… ...

Тульські пряники

Тульські пряники

Основні інгредієнти: Молоко, Борошно Час приготування: 50м6 порційУкраїнська… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!